【热卖菜】豆花蟹

来源:大厨微阅读      2021-12-01 15:09:06     

此菜借鉴了传统菜“豆花鱼”的思路,用膏蟹与豆花搭配,营养健康,滋味美妙。

制作流程:

1、盛器底部垫入蒸好的豆花。

2、活膏蟹宰杀斩块后拉油。锅留底油,下入蟹块、烹香黄酒,倒入高汤和鲜豆浆,放盐、味精、鸡精、胡椒粉调味、烧开,出锅时淋点米醋,一起倒在“豆花底”上。

3、走菜时带上六只小碟,分别盛装虾干、海苔条、油条碎、榨菜丁、香菜末、米醋,可以直接加入汤中,也可根据个人口味自行添入小碗。

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