【融合菜】泰式鲜虾培根卷

来源:东方美食      2022-04-28 11:08:23     

我将炸制的凤尾虾与卷入虾泥煎制的培根卷搭配在一起,口味鲜香浓郁。

原料:

虾仁100克,培根6片,凤尾虾250克。

调料:

A料(葱、姜各10克,盐、鸡粉各2克)

B料(冬阴功酱3克,泰国鸡酱40克,糖10克,东古一品鲜酱油、美极鲜味汁各1克)

腌料(盐2克,料酒10克)

玉米淀粉、葱、姜各20克,鸡蛋1个,色拉油1千克。

制作:

1.将虾仁、A料放入料理机中打碎,取出,加入鸡蛋搅打上劲。

2.培根一切为二,每半片卷入搅打过的虾浆20克,用牙签串起;锅内放入色拉油20克,烧至四成热时下入培根卷,煎至培根卷熟透捞出。

3.凤尾虾拌入腌料,盖保鲜膜放入冰箱腌制5分钟,拍匀淀粉。

4.锅内放入剩余色拉油,烧至四成热时下入凤尾虾炸至熟透捞出。

5.锅留底油,下入葱、姜炒香,下入B料,炒香后放入凤尾虾炒匀,配培根卷装盘即可。

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