【酒楼菜】养生淮山蒸麒麟斑

来源:东方美食      2022-06-16 15:53:31     

这道菜突出了食材的原汁原味,鱼肉鲜嫩,料汁丰富,将鱼肉与淮山搭配蒸制,上桌大气时尚,非常适合在宴席中推出。

原料:

石斑1条(约重600克),淮山150克,葱丝10克,红椒丝2克。

调料:

美极豉香鲜调味汁40克,冰糖、老抽各5克,纯净水50克,美极鲜鸡粉4克。

制作:

1.将鲜活的石斑鱼宰杀制净,如图改刀,起肉切片;淮山去皮切片。

2.将石斑鱼和淮山片拼成麒麟状,上笼蒸8分钟。

3.另起锅,下入所有调料制成豉油汁,放凉后浇在鱼上,撒上葱丝、红椒丝即可。

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