【创新凉菜】烧椒鸡枞菌

来源:大厨微阅读      2022-09-09 15:20:25     

此菜特色在于选料和搭配:以人工培育的鸡枞菌入菜,长约5厘米,呈棕褐色,玲珑可爱,香气浓郁;辅料使用土豆泥,加自制绿茶粉调匀,铺入盘中变为“土地”,鸡枞菌“破土而出”,显得生机勃勃;烧椒酱跟着上桌,取原料蘸食而不调拌,成菜更清爽。

制作流程:

1.鸡枞菌150克洗净沥干,入油盐水汆1分钟,捞出沥干,加葱油10克、盐2克拌匀备用。

2.罐装土豆粉100克、自制绿茶粉8克放入盆中,加温水80克不停搅拌,使其变成泥状,取出铺入盘中,在上面插入鸡枞菌,盘边撒少许绿茶粉、奥利奥饼干粉点缀,带烧椒汁一碗即可走菜。

|0
|1

发表评论

禁止发表侮辱、诽谤、教唆、淫秽等不道德内容。

微信授权登录红厨网,您的个人信息将保密,不会用作其它用途,请您放心使用。