消费者手机一点,网约厨师上门服务

来源:海南特区报      2022-11-30 14:13:37     

严师傅在处理食材。(受访者供图)

严师傅上门为客户烧烤。(受访者供图)

今年6月,人力资源和社会保障部向社会公示“民宿管家”“家庭教育指导师”“研学旅行指导师”“机器人工程技术人员”等18个新职业。随着时代发展,新的职业不断涌现,而传统职业也在不断创新。

如今,许多人喜欢组织家庭聚会,可自己准备一大桌菜着实麻烦,不如请个厨师上门来做。网上下单,厨师上门,网约厨师在“互联网+”概念的影响下应运而生。记者近日走访了解到,海口网约厨师悄然走俏。记者 吴佳穗

厨师讲述:

“第一次上门做菜,得到客户赞许很开心”

一块肥瘦相间的五花肉切块成片,用盐、味精、蚝油等调料进行腌制,然后扔至油锅内炸至金黄色,重新起锅将肉与辣椒进行翻炒,一盘小炒肉很快出锅……厨房内传来阵阵香气,普通的食材在厨师严师傅手中迅速变成美食。不到2小时,小炒肉、油焖大虾、红烧猪蹄等12道菜全部上桌。“这菜真新鲜!”“这肉好吃!”亲朋好友纷纷为符先生从网上约来的这位大厨点赞。

严师傅曾是一名炊事兵,拥有10多年的烹饪经验。退伍后他开了一家饭店,但因经营不善倒闭了,后来他到朋友开的餐厅当了一段时间的厨师。去年下半年,严师傅通过朋友了解到,现在很多市民喜欢通过App或小程序选择菜品,并预约厨师上门服务。严师傅下载相关App摸索了一段时间后,成为了一名网约厨师。

回忆起第一次上门为客户做菜的情景,严师傅至今还有点小紧张。去年11月他接到一个订单,客户是一名做生意的老板,自己偶尔也做菜,对菜品比较挑剔。“当时这个老板要在公司食堂招待重要客户,共10人吃饭,要求做9道菜,菜品以海鲜为主。”严师傅说,考虑到这场饭局主要是谈生意,饭菜吃得较慢,他担心菜凉了会影响口感,于是将后续的菜品延迟上桌。

“客户对我做的菜都赞不绝口。”严师傅说,那天的饭局直到晚上9点才结束,他虽然有点累,但是得到客户的赞许,他感到很开心。

服务模式:

客户需提前预约,可自备食材或由厨师代购

据严师傅介绍,想找网约厨师上门服务,客户需要提前12至24小时预约,并告知用餐时间。厨师会根据具体情况安排时间上门服务。上门前,厨师会与客户确认菜单以及忌口事项,并列出菜单中所需要的食材,客户可以提前购买,也可以委托厨师购买。

“假设客户要求下午5点半开饭,我会提前2至3小时到客户家中准备。”严师傅说,准备工作包括穿上厨师服、戴上厨师帽和口罩,洗手干净,找到调料、洗菜盆、炊具等,将准备烹饪的菜洗好、切好……

严师傅表示,上门做菜时,客户不但可以自己买菜,还可以在一旁观看做菜过程并与厨师面对面交流。“客户对食材的新鲜度和卫生绝对可以放心,我们做出来的菜品也会符合客户口味。客户用餐结束后,我们还会自觉帮客户打扫厨房。”严师傅说。

收费标准:

按“菜品数量或套餐标准+厨师级别”收费

据了解,目前在海口较为活跃的某App提供两种形式的网约厨师服务,一种是客户自备食材,另一种则是由厨师代购食材。客户如果自备食材,需按照厨师的要求自行完成粗、细加工,并按照厨师级别以及菜品数量支付费用。例如严师傅要做5道菜,收费260元起;如果从购买食材到做菜均由厨师一手包办,则按照套餐标准及厨师级别收取费用,例如严师傅要做10到12人的菜品,收费标准是1688元起。

严师傅告诉记者,平时他一个月能接十多个订单,近期订单量总体有所减少,但周末一般会有订单,多为客户为了招待亲朋好友而举办的家宴。

业内人士:

网约厨师让传统职业有了新出路

“家庭聚餐、朋友聚会、寿宴或者海南传统的乔迁喜酒……3桌以下都可以预约厨师上门服务。”某App负责人薛先生告诉记者,随着人们越来越重视食材的新鲜、健康,越来越追求口味和价格的高性价比,不少人选择预约厨师上门服务。从客户类型上看,“80后”“90后”客户比较多。从整体来看,客户多为具有一定经济实力,经常有家宴需求的商务人士。

“疫情让餐饮业遇冷,不少厨师失业或停业,我们创办这个App的初衷,就是让厨师这个传统职业有新的出路,同时也可以给客户提供‘专属订制’这样的优质服务,让客户在个人饮食上、在宴请招待上拥有更多的选择。”薛先生说。

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