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【创意凉菜】藤椒铁肝

这里所称的“铁肝”，又叫仔肝，是猪肝中最好的部位，将其凉拌成藤椒味，清爽脆嫩。

猪肝青小米椒

【创意凉菜】果木烤凤眼鸭

成菜咸香味鲜，口感丰富。

鸭脯肉的做法咸蛋黄

【创意凉菜】坛子牛肉

成菜肉质鲜嫩，十分可口。

牛肉的做法青线椒

【创意凉菜】风情手撕鳝

成菜鲜香味美，外酥内鲜。

鳝鱼丝姜蓉

【创意凉菜】虫草花拌蒜薹

成菜鲜香味美，十分可口。

鲜虫草花蒜薹

【创意凉菜】鲜椒鱿鱼筒

成菜鲜味十足，造型别致。

鲜鱿鱼的做法干辣椒节

【创意凉菜】清酒鲍鱼仔

成菜鲜爽惹味，十分可口。

10头鲍小米椒

【家常菜】铁板粉蒸山药

铁棍山药放进高汤中煨至入味，然后与五花肉边角料制成的粉蒸肉泥同烧，搭配新颖，成菜口感绵软，味道香浓。

粉蒸肉泥铁棍山药

【家常菜】瓮城扣肉

大块蒸肉→扣成肉柱→挂水过油→片成长条→抹酱卷起→入模蒸透，蒸好的肉从模具中扣出来即可上桌，造型很像古城门前部的瓮城，故取名为“瓮城扣肉”。

自制蒸肉酱猪五花肉

【家常菜】牛肉粉丝饼

皖北地区盛产黄牛，安徽亳州蒙城家府私藏菜的这道菜品，便以卤制好的黄牛肉搭配粉丝摊成饼状，菜点合一，佐酒下饭俱佳。

红薯粉丝五香酱牛肉

【家常菜】什锦丸子

各色蔬菜配上香甜玉米粒，炸成大个丸子，酥脆回甜，比传统的萝卜丸子、茼蒿丸子更新颖、好吃。

茼蒿洋葱

【家常菜】泡藕脆螺

螺肉搭配泡藕，可谓“双脆合璧”，自制鲜椒油的加入也为其增色不少，成菜颜色鲜亮，螺肉脆嫩筋道，泡藕酸爽开胃，是一道操作简单、香味十足的家常菜。

自制鲜椒油鲜螺肉

【家常菜】奶酪玉米饼

用鲜玉米粒、奶酪碎调糊，烙成金黄奶香的玉米饼，创意新颖，健康美味。

玉米饼的做法奶酪碎

【家常菜】酸萝卜紫苏生炒田螺

采用鲜螺肉搭配紫苏叶、酸萝卜，酸辣之余增添清香，成菜色彩丰富，香辣爽脆，制作也十分简单，是一道开胃下饭的家常美味。

鲜螺肉鲜紫苏叶

【家常菜】高邮咸蛋蒸墨鱼汁肉饼

在普通蒸肉饼中加入墨鱼汁提色增香，不带一丝肉腥味，鲜美异常，虽然卖相黑乎乎的，但保证食客一吃难忘！

蒸肉饼墨鱼汁

小师傅介绍一道畅销凉菜——香辣猪颈肉

成菜外酥内鲜，口感爽脆。

猪颈肉的做法特色酱汁

【手工菜】金菊香鱼球

成菜外酥内鲜，口感十分丰富。

灌汤牛肉丸馄饨

【酒楼菜】酸辣牛肉豆腐

成菜酸辣咸鲜，十分惹味。

牛肉末内酯豆腐

【创新菜】酸汤水饺虎皮香肘

成菜酸辣惹味，十分可口。

自制酸汤猪肘

【酒楼菜】沙姜爆仔鸭

成菜麻辣鲜香，十分香口。

仔鸭的做法小土豆

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