【酒楼菜】茶香面条鱼

【酒楼菜】茶香面条鱼

面条鱼,也就是大家常说的银鱼,口感鲜嫩,刺很小很嫩,制熟后可以与肉一起食用。这款菜我借鉴之前很火的茶香肉,加入茶叶起到很好的祛腥增香作用。

【酒楼菜】芥蓝炒马贝嘴

【酒楼菜】芥蓝炒马贝嘴

这款菜我选用丹东的特色食材—马贝嘴,搭配芥兰炒制而成。马贝嘴购买时多以成熟的速冻品为主,解冻即可食用。由于是熟制品,在烹调时要注意时间,千万不要炒老。

【酒楼菜】石头石锅鱼

【酒楼菜】石头石锅鱼

这么大的盛器抬上来,客人第一反应都是拿手机拍照发朋友圈,无形中就给我们做了宣传。

【酒楼菜】石头石锅鱼

【酒楼菜】石头石锅鱼

这么大的盛器抬上来,客人第一反应都是拿手机拍照发朋友圈,无形中就给我们做了宣传。

【酒楼菜】肉松菠菜鸡蛋糕

【酒楼菜】肉松菠菜鸡蛋糕

菠菜是这个季节十分便宜的食材,我们将它焯水后搭配鸡蛋蒸制成糕,成菜色泽漂亮,味道也不错。

【酒楼菜】韭香碧绿虾球

【酒楼菜】韭香碧绿虾球

我们将韭菜和香葱叶榨成汁,用来浆制虾仁,然后清炒。成菜色泽碧绿,带有韭菜和香葱的味道。

【酒楼菜】开门红鱼头泡饼

【酒楼菜】开门红鱼头泡饼

我们的这道鱼头泡饼名为“开门红鱼头泡饼”,跟传统的鱼头泡饼在调味方式上有一些不同。

【酒楼菜】黄金海鲜狮子头

【酒楼菜】黄金海鲜狮子头

这道菜的配料是非常丰富的,其中包括龙利鱼、莲藕、马蹄、白菜、小米等,荤素搭配,又加入了主食,菜品颜色金黄,非常具有特色。

【酒楼菜】笋干烧肥肠

【酒楼菜】笋干烧肥肠

这道菜选用安吉优质扁尖笋为主料,经过浓汤煨制后搭配肥肠头煨制,不勾芡,不用味精、鸡精调味,就可以呈现完美风味,食客们都很喜欢。

【酒楼菜】金钱花雕焖猪手

【酒楼菜】金钱花雕焖猪手

这道“金钱花雕焖猪手”是我们店的招牌菜,每天卖出30多份。我们将猪手焖至脱骨,入口咸鲜酥烂,很受食客欢迎。

蛋炒饭怎么炒更有鲜味?大厨教路:加濑尿虾!

蛋炒饭怎么炒更有鲜味?大厨教路:加濑尿虾!

广州天河希尔顿中餐出品总监邓志雄师傅为大家现场演示这道濑尿虾姜茸炒丝苗米。

【热卖菜】番茄面筋烩肉蟹

【热卖菜】番茄面筋烩肉蟹

成菜酸鲜味浓,十分可口。

【热卖菜】擂椒丝瓜烧猪蹄

【热卖菜】擂椒丝瓜烧猪蹄

此菜猪蹄软糯,搭配丝瓜和擂椒同烧,口味更加鲜香。

【热卖菜】石锅笋壳鱼

【热卖菜】石锅笋壳鱼

口感鲜嫩的笋壳鱼,辅以泡椒口味,入口肉嫩,鲜香浓郁。

【热卖菜】麻香豆腐

【热卖菜】麻香豆腐

成菜麻辣鲜香,十分惹味。

【热卖菜】鲜笋猪肚鸡

【热卖菜】鲜笋猪肚鸡

此菜口味咸鲜,鸡肉滑嫩,很多顾客都十分喜欢点这道菜。

【热卖菜】老坛酸菜肥肠

【热卖菜】老坛酸菜肥肠

此菜肥肠软糯,血旺滑嫩,酸辣可口,需注意调味时盐不能偏重。

【热卖菜】红袍麻鸭煲

【热卖菜】红袍麻鸭煲

此菜将烧甜椒与土鸭搭配成菜,酱香味浓郁。烧甜椒不仅可给菜增香,还能起到合味的作用。

【热卖菜】红藕焖甲鱼

【热卖菜】红藕焖甲鱼

成菜鲜香味美,十分惹味。

【热卖菜】鲜椒拌祁连黄菇

【热卖菜】鲜椒拌祁连黄菇

成菜口感丰富,鲜辣惹味。

微信授权登录红厨网,您的个人信息将保密,不会用作其它用途,请您放心使用。