【创意凉菜】藤椒铁肝

【创意凉菜】藤椒铁肝

这里所称的“铁肝”,又叫仔肝,是猪肝中最好的部位,将其凉拌成藤椒味,清爽脆嫩。

【创意凉菜】果木烤凤眼鸭

【创意凉菜】果木烤凤眼鸭

成菜咸香味鲜,口感丰富。

【创意凉菜】坛子牛肉

【创意凉菜】坛子牛肉

成菜肉质鲜嫩,十分可口。

【创意凉菜】风情手撕鳝

【创意凉菜】风情手撕鳝

成菜鲜香味美,外酥内鲜。

【创意凉菜】虫草花拌蒜薹

【创意凉菜】虫草花拌蒜薹

成菜鲜香味美,十分可口。

【创意凉菜】鲜椒鱿鱼筒

【创意凉菜】鲜椒鱿鱼筒

成菜鲜味十足,造型别致。

【创意凉菜】清酒鲍鱼仔

【创意凉菜】清酒鲍鱼仔

成菜鲜爽惹味,十分可口。

【家常菜】铁板粉蒸山药

【家常菜】铁板粉蒸山药

铁棍山药放进高汤中煨至入味,然后与五花肉边角料制成的粉蒸肉泥同烧,搭配新颖,成菜口感绵软,味道香浓。

【家常菜】瓮城扣肉

【家常菜】瓮城扣肉

大块蒸肉→扣成肉柱→挂水过油→片成长条→抹酱卷起→入模蒸透,蒸好的肉从模具中扣出来即可上桌,造型很像古城门前部的瓮城,故取名为“瓮城扣肉”。

【家常菜】牛肉粉丝饼

【家常菜】牛肉粉丝饼

皖北地区盛产黄牛,安徽亳州蒙城家府私藏菜的这道菜品,便以卤制好的黄牛肉搭配粉丝摊成饼状,菜点合一,佐酒下饭俱佳。

【家常菜】什锦丸子

【家常菜】什锦丸子

各色蔬菜配上香甜玉米粒,炸成大个丸子,酥脆回甜,比传统的萝卜丸子、茼蒿丸子更新颖、好吃。

【家常菜】泡藕脆螺

【家常菜】泡藕脆螺

螺肉搭配泡藕,可谓“双脆合璧”,自制鲜椒油的加入也为其增色不少,成菜颜色鲜亮,螺肉脆嫩筋道,泡藕酸爽开胃,是一道操作简单、香味十足的家常菜。

【家常菜】奶酪玉米饼

【家常菜】奶酪玉米饼

用鲜玉米粒、奶酪碎调糊,烙成金黄奶香的玉米饼,创意新颖,健康美味。

【家常菜】酸萝卜紫苏生炒田螺

【家常菜】酸萝卜紫苏生炒田螺

采用鲜螺肉搭配紫苏叶、酸萝卜,酸辣之余增添清香,成菜色彩丰富,香辣爽脆,制作也十分简单,是一道开胃下饭的家常美味。

【家常菜】高邮咸蛋蒸墨鱼汁肉饼

【家常菜】高邮咸蛋蒸墨鱼汁肉饼

在普通蒸肉饼中加入墨鱼汁提色增香,不带一丝肉腥味,鲜美异常,虽然卖相黑乎乎的,但保证食客一吃难忘!

小师傅介绍一道畅销凉菜——香辣猪颈肉

小师傅介绍一道畅销凉菜——香辣猪颈肉

成菜外酥内鲜,口感爽脆。

【手工菜】金菊香鱼球

【手工菜】金菊香鱼球

成菜外酥内鲜,口感十分丰富。

【酒楼菜】酸辣牛肉豆腐

【酒楼菜】酸辣牛肉豆腐

成菜酸辣咸鲜,十分惹味。

【创新菜】酸汤水饺虎皮香肘

【创新菜】酸汤水饺虎皮香肘

成菜酸辣惹味,十分可口。

【酒楼菜】沙姜爆仔鸭

【酒楼菜】沙姜爆仔鸭

成菜麻辣鲜香,十分香口。

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