师傅推荐一道水鸭菜式,据说比啤酒鸭还好吃!

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师傅说,水鸭这样做,比啤酒鸭好吃多了。

【创新菜】秘制回味鸭

【创新菜】秘制回味鸭

将牛舌、杏鲍菇刨成薄片,油炸后微微透明,有点类似川菜中的“灯影牛肉”“灯影鱼片”,口感也更加脆爽。

【创新菜】酱油小河虾

【创新菜】酱油小河虾

成菜鲜味可口,十分可口。

【创新菜】豉汁蒜蓉酱焗虾

【创新菜】豉汁蒜蓉酱焗虾

此菜从蒜蓉粉丝虾得来灵感,将大虾过油后摆入平底锅,舀上蒜蓉酱和豉汁,中间打入一只荷包蛋焗制而成。在加热过程中,大虾充分吸收了蒜蓉的气息和豉汁的味道,比蒸制的成品更加干香。

“凤厨珍味·顺德名菜评选”活动,30道入围作品亮相!

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粤菜师傅工程系列活动“凤厨珍味·顺德名菜评选”活动,评选出了30道顺德名菜。

【粤菜】金刚沙藕合

【粤菜】金刚沙藕合

成菜外酥内鲜,十分香口。

【粤菜】罗勒三杯茄瓜卷

【粤菜】罗勒三杯茄瓜卷

成菜鲜香味美,十分惹味。

【粤菜】油盐胜瓜蒸牛肝菌

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成菜清鲜味美,十分惹味。

【粤菜】香芹猪耳炒昭君豆

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成菜鲜香味美,十分惹味。

【粤菜】大红椒啫炭烧雪花牛

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成菜鲜香味美,十分可口。

【粤菜】有机时蔬煲寸骨

【粤菜】有机时蔬煲寸骨

成菜汤鲜味美,口感丰富。

【粤菜】豉油糖浸大黄鱼

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成菜外酥内鲜,十分惹味。

米其林推荐餐厅——北京•富春居出品赏析

米其林推荐餐厅——北京•富春居出品赏析

富春居,连续两年摘星的米其林推荐餐厅,居于北京璞瑄酒店三层。

这道手工菜绝了!可与开水白菜、鸡豆花相媲美!

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成菜造型精致,口感丰富。

湿炒河粉,还能怎样创新?

湿炒河粉,还能怎样创新?

老师傅说,这道“滑蛋带子湿炒河粉”,是他自创的,在店里卖得不错,大家给点意见?

酒店大厨介绍一道应季创新菜品——蟹粉脆皮琵琶豆腐

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今天,广州圣丰索菲特大酒店南粤宫中餐厅行政总厨——邹军师傅,继续来为大家介绍一道席上好菜,大家请看。

大厨演示一道创意融合菜——鲜椒澳带酿豆腐

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今天,长城脚下的公社中餐行政总厨刘俊杰师傅,来为大家演示一道创意菜品,大家请看。

师傅介绍一道自家旺菜,据说一天能卖40份!

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这是一道亲民好菜,大家看看怎么样~

紫萱创意中国菜28款赏析,款款精致!

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本期红厨网,给大家带来了第二十三辑杭州紫萱度假村解香楼的创意菜集,大家看看,是否能从中吸收到一些创新灵感?

酒店大厨演示一道新颖粤菜,传统中带着创新!

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今天,广州圣丰索菲特大酒店南粤宫中餐厅行政总厨——邹军师傅,来为大家介绍一道席上好菜,大家请看。

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