【创新菜】火辣辣猪蹄

【创新菜】火辣辣猪蹄

​此菜去掉了猪蹄的尖脚趾和粗脚跟,精选粗细均匀的中段部位,食用很方便,而且上面这层干辣椒经秘制油炒过,麻辣湿润,毫不呛嗓,十分美味。

【创新菜】砂锅焗甲鱼

【创新菜】砂锅焗甲鱼

成菜胶原蛋白十分丰富,味道鲜美,还有美容养颜的滋补效果。

【创新菜】香烤鸭下巴

【创新菜】香烤鸭下巴

选用肉质略脆、没有味道的鸭下巴入菜,因为烹调手法是烤,所以选用百里香和罗勒叶作为主味香料,这两款香料的共同特点是香味重,适宜做烧烤腌料。

【创新菜】金牌烤乳鸭

【创新菜】金牌烤乳鸭

此菜鸭肉外脆里嫩,鸭肉鲜香,已经热卖6年。

【创新菜】酱焖大鱼

【创新菜】酱焖大鱼

这一款酱焖大鱼是某酒店的招牌菜,卖了七年,火了七年,引来无数同行试吃“偷菜”。

【创新菜】咸蛋黄鱼面筋

【创新菜】咸蛋黄鱼面筋

咸蛋黄碾碎,入锅炒出油分,添高汤烧制其他原料,其作用是增稠、提香、提色,效果非常显著,成菜咸鲜浓香。

【创新菜】肉汁焖鲍鱼

【创新菜】肉汁焖鲍鱼

这道“肉汁焖鲍鱼”是某酒楼商务宴请的头菜,几乎必上宴席菜单。

【创新菜】剁椒蒸鱼丸

【创新菜】剁椒蒸鱼丸

这是一道热卖的经典湘菜,出品标准为鱼丸鲜嫩,筋道弹牙,汤汁咸鲜酸辣香,五味俱全。

【粤菜】鲜柠檬蒸桂鱼

【粤菜】鲜柠檬蒸桂鱼

这道菜是从“泰式柠檬鲈鱼”改良而来的,除了将主料换为肉质更加鲜嫩的桂鱼外,又以鲜榨柠檬调成味汁,浇入蒸熟的桂鱼中,装盘时再摆入新鲜柠檬丁,卖相清新,口感酸爽,极具泰式风情。

【粤菜】鲜橙鸡柳

【粤菜】鲜橙鸡柳

这道菜是从网上流传的“大学食堂神搭配”临摹而来,大厨略展技艺,品相迅速蹿升,并带有锅包肉和香菠咕噜肉的风味。

【粤菜】牛油果焗大虾

【粤菜】牛油果焗大虾

牛油果和大虾搭配,烤出了一款金黄浓香的大虾,极受顾客欢迎。

【粤菜】香芒西柠鸡

【粤菜】香芒西柠鸡

鸡排香酥,酸甜适口,配上芒果肉更加好吃。淋适量熬好的柠檬汁,味型新颖,卖相漂亮,非常热销。

【粤菜】黯然销魂烤生蚝

【粤菜】黯然销魂烤生蚝

每年12月至次年6月,选用湛江或阳江的生蚝;每年7月至11月,选广西钦州的生蚝。届时,这些产地的生蚝最为肥美。

【粤菜】滋味蜜汁骨

【粤菜】滋味蜜汁骨

这是广州竹溪饮食集团热卖十多年的招牌菜,选用排骨搭配韶关炮弹芋头块,以意大利黑醋和蜂蜜熬好的蜜汁翻炒,成菜咸香微酸微甜,老少皆宜。

【创新菜】乾坤龙吟

【创新菜】乾坤龙吟

彭爱光红菜——乾坤龙吟

【创新菜】青柠香茅焗花锦鳝

【创新菜】青柠香茅焗花锦鳝

彭爱光红菜——青柠香茅焗花锦鳝

鲈鱼,还有一种这样的做法

鲈鱼,还有一种这样的做法

鲈鱼这样做,好看又美味!

【家常菜】白兰地蜜汁南瓜

【家常菜】白兰地蜜汁南瓜

成菜南瓜软糯,香甜不腻。

【家常菜】腌萝卜烧鲅鱼

【家常菜】腌萝卜烧鲅鱼

腌萝卜烧鲅鱼,那是个啥味?悄悄告诉你:鲅鱼不腥了!萝卜超好吃!若是不信,销量告诉你:这道用料家常、做法简单的烧鲅鱼,在济南街坊1906餐厅每天能卖出50份!

【家常菜】珊瑚美人臂

【家常菜】珊瑚美人臂

成菜鲍香浓郁,而且还夹着袖珍菇的菌香味,十分入味。

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