【创新菜】砂锅焗鱼头

【创新菜】砂锅焗鱼头

成菜酱香浓郁,鱼肉外香内嫩。

【创新菜】梅干菜烧龙虾

【创新菜】梅干菜烧龙虾

小龙虾与梅干菜同烧,龙虾肉充分吸收了梅干菜的香气,味型新颖。

【创新菜】鲜椒龙虾

【创新菜】鲜椒龙虾

成菜芥辣味浓却并不呛口,小龙虾吸饱汤汁也变得入味多汁。

【创新菜】卤水小龙虾

【创新菜】卤水小龙虾

成菜卤香入味,十分可口。

【创新菜】手抓小龙虾

【创新菜】手抓小龙虾

成菜口感十分丰富,卤香入味,下酒一流。

【创新菜】香辣小龙虾

【创新菜】香辣小龙虾

成菜香辣惹味,特制龙虾粉也让小龙虾的风味更加浓郁。

【创新菜】野山椒小龙虾

【创新菜】野山椒小龙虾

成菜香辣入味,十分可口。

【创新菜】干锅油焖小龙虾

【创新菜】干锅油焖小龙虾

成菜酱香浓郁,十分入味。

【创新菜】麻辣水煮鱼

【创新菜】麻辣水煮鱼

这是某中小川湘菜馆的招牌菜,该店通过一道这样的特色菜一年之内连开四家分店,每家店面只有20张桌子,但一月的营业额可以达到65万。

【创新菜】炝锅鱼

【创新菜】炝锅鱼

这道菜是根据川菜改变而来,鱼片改滑油为滑水,减少油腻感,再浇上秘制香油,味道十分鲜美,这道菜平均每天在单店销量有80份。

【创新菜】招牌牛肉

【创新菜】招牌牛肉

烧牛肉是太常见的一款菜肴了,烹调的重点是如何让牛肉既有充足的香味,又能祛除其本身的异味。

【创新菜】砂锅招财爪

【创新菜】砂锅招财爪

成菜凤爪经过长时间的压制后肉质软烂,香辣味浓,搭配油炸山药一起食用,起到风味互补、口感互补的作用。

【创新菜】石锅黄牛肉

【创新菜】石锅黄牛肉

烹调牛肉菜,大家习惯用牛腩做主料。但是此菜偏偏不走寻常路,选择了牛的小腿肉为主料进行烹调。

【创新菜】湘式麻婆豆腐

【创新菜】湘式麻婆豆腐

此菜是将经典川菜麻婆豆腐升级,让食客以为在吃麻婆豆腐时,立马感觉到惊喜,是对餐厅加分的一道创意菜。

【创新菜】特色牛蛙锅

【创新菜】特色牛蛙锅

​此菜提前预制,出菜快,而且后期加入了大量干椒,这样才能吸引食客不断的消费酒水,食客附带消费高。

【创新菜】干煸红烧肉

【创新菜】干煸红烧肉

这道干煸红烧肉也不是什么新菜,但是如果将湘菜常见的红烧肉做一个小小的创新,换来的是销量翻一倍。

【创新菜】凤梨面筋丝

【创新菜】凤梨面筋丝

每月新菜——凤梨面筋丝

【创新菜】虾胶酿秋葵

【创新菜】虾胶酿秋葵

每月新菜——虾胶酿秋葵

【创新菜】双味豆花

【创新菜】双味豆花

每月新菜——双味豆花

【创新菜】罐香三味牛肉

【创新菜】罐香三味牛肉

每月新菜——罐香三味牛肉

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