【热卖菜】芽豆煨肉

【热卖菜】芽豆煨肉

此菜毛利较高,成菜鲜香惹味,十分下饭,是一道老少咸宜的下饭菜。

【热卖菜】风鹅面疙瘩

【热卖菜】风鹅面疙瘩

成菜汤鲜味浓,鹅肉鲜爽入味。

【热卖菜】茴香鱼肚

【热卖菜】茴香鱼肚

鲜茴香有提香祛腥的作用,此菜把茴香当主料搭配鱼肚、虾仁成菜,原料丰富,营养搭配,口味鲜香,值得推广。

【热卖菜】农家蒸三鲜

【热卖菜】农家蒸三鲜

成菜口感丰富,鲜味十足。

【创新菜】国粹龙虾

【创新菜】国粹龙虾

王海东红菜——国粹龙虾

【创新菜】足球

【创新菜】足球

王海东红菜——足球

【创新菜】珍珠赛熊掌

【创新菜】珍珠赛熊掌

王海东红菜——珍珠赛熊掌

【创新菜】金钱虾圆

【创新菜】金钱虾圆

王海东红菜——金钱虾圆

【创新菜】玉扇宝塔肉

【创新菜】玉扇宝塔肉

王海东红菜——玉扇宝塔肉

【干锅菜】干锅泡椒肥肠

【干锅菜】干锅泡椒肥肠

成菜酸辣可口,十分惹味。

【干锅菜】干锅香辣虾

【干锅菜】干锅香辣虾

成菜虾肉鲜辣可口,十分入味。

【干锅菜】干锅豉香鸡

【干锅菜】干锅豉香鸡

成菜口感方法,豉香可口。

【干锅菜】干锅茄子饼

【干锅菜】干锅茄子饼

成菜口感方法,十分可口。

【干锅菜】干锅鸡腿虾

【干锅菜】干锅鸡腿虾

此菜用了特制的干锅酱,十分惹味。

【干锅菜】子姜鸡脚

【干锅菜】子姜鸡脚

主料需要事先煨至软糯,雪豆也要先煮至粉面,针对不同的主料和不同的成菜味型,所用的方法有所不同,基础味道也有差异。

【干锅菜】糯香鸭掌

【干锅菜】糯香鸭掌

此菜鸭掌软糯、雪豆粉面,酱香味浓,老少皆宜。利用批量生产的糯香油料包和糯香酱料包,制作起来并不复杂。

【干锅菜】干锅排骨虾

【干锅菜】干锅排骨虾

为了达到干香油润的效果,制作时不能加汤,但啤酒必不可少,它既能增香去异,又能让主辅料的口感更滋润。

【干锅菜】干锅排骨

【干锅菜】干锅排骨

成都“卤爷”的厨政总监夏红亮师傅,对干锅制作也是颇有心得,他更倾向于用油卤菜来制作卤香味干锅。

【招牌菜】蔬菜卷虾皮

【招牌菜】蔬菜卷虾皮

这是一道爽口的小菜。我们将炸酥的虾皮、炒香的鸡蛋酱、爽口的蔬菜和煎饼一起摆上餐桌,客人可以根据自己的喜好自行卷食,成品入口酥脆,清新不油腻。

【招牌菜】铁锅葱烤虾

【招牌菜】铁锅葱烤虾

这道菜制作超简单,而且葱香和蒜香味也很浓郁,自创新以来好评如潮,所以推荐给大家试做

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