【创新菜】茶油胡椒虾

【创新菜】茶油胡椒虾

这是台湾名菜“胡椒虾”的升级版,铺在烧烫的鹅卵石上,胡椒味满室飘香。

【创新菜】酸汤雪花牛肉

【创新菜】酸汤雪花牛肉

此菜不同于一般的酸汤肥牛,金黄的汤色是酱椒和南瓜蓉共同调出的,辣味柔和;雪花牛肉脂肪含量高,入口即化。

【创新菜】金丝鹅肝龙虾球

【创新菜】金丝鹅肝龙虾球

朱菊红菜——金丝鹅肝龙虾球

蛇还能有多少做法?这家餐厅让人开眼了!

蛇还能有多少做法?这家餐厅让人开眼了!

以蛇入馔,并不稀奇,关于吃蛇的文化与风气,要数广州最盛。而在广州,说到吃蛇到哪家店最好,九成人都会告诉你——榕记。

【热卖菜】芝麻香酥羊肉

【热卖菜】芝麻香酥羊肉

羊腰窝肉肥瘦相间,煮、炸之后不干不柴,包入小饼食用更是香酥鲜嫩,口味一级棒。

【热卖菜】土参羊肉汤

【热卖菜】土参羊肉汤

此菜提前将羊肉加水煮熟,保留原本的鲜香味道,走菜时再切片,带原汤一同上桌,食客可以自主涮食。

【创新菜】豆汤珍菌小肥羊

【创新菜】豆汤珍菌小肥羊

此菜借鉴了酸汤肥牛与重庆豆汤菜的做法,用两勺豌豆汤加一勺羊汤煮肥羊片,成菜既有豌豆的醇香,又有羊肉的鲜美,非常好喝。

【热卖菜】风干羊肉炖土鱿

【热卖菜】风干羊肉炖土鱿

大厨们将风干羊肉与同样是干货的鱿鱼搭配在一起,两种不同食材的味道充分融合,成菜鲜美异常,口感富有嚼劲。

【热卖菜】黔式羊排

【热卖菜】黔式羊排

“黔菜”中最知名的当属酸汤鱼,其蘸料是将腐乳、辣椒面、黄豆粉、干果碎拌匀,再浇入烧沸的汤汁制成。

【热卖菜】松仁羊方

【热卖菜】松仁羊方

这是一道传统保定菜,利用羊肉和鸡肉各自的鲜香,通过浸炸互相融合,再掺入松仁的香气,趁热食用,口感、香度无敌,热卖至今且屡屡被打包。

【热卖菜】煎汁羊排

【热卖菜】煎汁羊排

此菜一改传统羊排的烧、炖吃法,将其先白煮至熟,然后入锅煎至结壳,再撒料头、烹汁烧透,做法新颖,口味极佳!

【热卖菜】乳香酱羊肉

【热卖菜】乳香酱羊肉

此菜用南乳肉的做法来制作羊腩,滋味浓郁,毫无腥膻,南乳味十足。

【热卖菜】丝瓜汁手汆羊肉

【热卖菜】丝瓜汁手汆羊肉

丝瓜羊汤在煮过羊肉丸后尤为好喝,客人将整盆汤喝光的情况,几乎是每餐都会发生的“常态”。

【热卖菜】纸包酱羊排

【热卖菜】纸包酱羊排

此菜推出两年来,一直是海大酒店的年度销售冠军,每年能贡献60多万销售额!将本地特色食材结合粤式风味,再辅以简洁清爽的装盘,食用方便、口味新颖。

普通的五花肉这样做,瞬间变成不普通

普通的五花肉这样做,瞬间变成不普通

造型别致,口感丰富,十分美味!

淮扬菜与粤菜结合,会是什么样子?

淮扬菜与粤菜结合,会是什么样子?

作为国宴常客,淮扬菜可谓是,于云云中国菜系中鹤立鸡群,夺得无数老饕欢心。而当淮扬风味切入粤菜大本营,又会擦出什么火花?

精美新颖!2018广州美食节名菜、名点、名宴精选菜式奉上!

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​一年一度的广州国际美食节于11月13日正式开幕,本届美食节将进行“名菜、名点、名汤、名小吃创新菜式”评选活动。

鲍汁在口腔炸开?这几道创意菜,着实新奇!

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当分子技术与中餐融合,会创造出什么样菜品?今天,张辉师傅就带着他的几道代表菜,登上红厨网一展厨艺!

超强摆盘!30款创意中国菜赏析!

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出色的厨艺,也需要一个有创意的装盘设计来衬托。配合上别致的餐盘,简单的点缀,这样,菜量不需要很大,一盘精致、典雅的菜品就出现在食客面前了。

一个红薯卖38元,这道菜毛利超高!

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此菜毛利高又受欢迎,值得学习!

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