【融合菜】金瓜粉蒸排骨

【融合菜】金瓜粉蒸排骨

金瓜粉蒸排骨,此菜式沿用川菜传统菜式粉蒸排骨,是一道四川的汉族名菜,属于川菜。

【融合菜】百叶包肉

【融合菜】百叶包肉

百叶包肉是一道汉族名菜,此系家常菜。经济实惠,富有营养,百叶软嫩,肉馅鲜香多汁,是下饭的好菜。 百叶结又称豆腐皮,薄如纸张,筋似皮条,且价廉物美。豆腐皮极富营养价值。在南方百叶结被叫成豆腐皮或者腐竹;在北方就被叫成百叶结

【融合菜】北京宴酱肉烤包子

【融合菜】北京宴酱肉烤包子

包子外皮酥脆,内陷肉香多汁,卤香入味。

【融合菜】家烧玉笋

【融合菜】家烧玉笋

成菜玉笋鲜爽,咸香入味。

【融合菜】老陈醋烧雪花牛肉

【融合菜】老陈醋烧雪花牛肉

成菜牛肉鲜爽入味,微酸适口,十分开胃。

【融合菜】砂锅老南瓜

【融合菜】砂锅老南瓜

成菜南瓜条外酥内软,入口清甜。

【融合菜】自家手掰豆腐

【融合菜】自家手掰豆腐

这道菜来源大有讲究,为了保证豆腐的品质,用的是每天从宁波空运过来的豆腐,加上北京的卤水,融合出了这道入口豆香浓郁的手掰豆腐。

【融合菜】灵芝孢子粉扣海参

【融合菜】灵芝孢子粉扣海参

传统中餐烹制灵芝孢子粉扣海参时,都是用红烧,炖,蒸,煮等方式,刘斌则选用低温慢煮的方式加工海参及其孢子粉,最大化的保留其营养价值,并增加海参Q的口感。

【融合菜】川府麻团

【融合菜】川府麻团

成菜清甜爽脆,适合餐厅作为餐后甜点推出。

微信授权登录红厨网,您的个人信息将保密,不会用作其它用途,请您放心使用。