【融合菜】冲菜低温慢煮鲜鲍鱼

【融合菜】冲菜低温慢煮鲜鲍鱼

这道菜我选用低温慢煮方法,极大程度地保留了食材的营养成分和香气,同时降低了食材因烹制而造成的损耗(缩水),又因为低温菜中三文鱼、牛肉制作的比较多,大家也比较熟悉,所以我选用了鲍鱼;

【融合菜】青柠爽口脆肉

【融合菜】青柠爽口脆肉

这道菜是由红烧肉演变而来的一道菜品,首先是用料,我选用了位于猪颈两边的松板肉代替五花肉,突出的不再是肉的醇厚之香,而是突出肉的鲜嫩质地;

【融合菜】干炸小丸子配老北京馓子

【融合菜】干炸小丸子配老北京馓子

这道菜品是由传统菜干炸丸子和传统小吃油炸馓子结合而来,成菜香酥可口,一口一个的肉丸子大小适中,还有酥脆的馓子,再配以两款蘸酱食用,弥补了调味上的单一。

【融合菜】西炖牛尾

【融合菜】西炖牛尾

西炖牛尾

【融合菜】新派醉虾

【融合菜】新派醉虾

新派醉虾

【融合菜】香蜜以色列果

【融合菜】香蜜以色列果

香蜜以色列果

【融合菜】茉莉烟熏牛油果三文鱼

【融合菜】茉莉烟熏牛油果三文鱼

茉莉烟熏牛油果三文鱼

【融合菜】香煎牛肉佐冲菜

【融合菜】香煎牛肉佐冲菜

香煎牛肉佐冲菜

【融合菜】洲油封鸭春卷松露

【融合菜】洲油封鸭春卷松露

洲油封鸭春卷松露

【融合菜】鲜莲子麻辣兔

【融合菜】鲜莲子麻辣兔

浓香可口 莲子软香

【融合菜】冰镇鲜莲子

【融合菜】冰镇鲜莲子

鲜爽味美 咸鲜回甜

【融合菜】荷花莲子酥

【融合菜】荷花莲子酥

色泽金黄 香酥

【融合菜】莲子拌田七

【融合菜】莲子拌田七

夏季清火 咸鲜味苦

【融合菜】莲子石斛炖海蚌

【融合菜】莲子石斛炖海蚌

汤汁清澈 清香怡人

【融合菜】莲子生态兔

【融合菜】莲子生态兔

口味香辣 兔肉软烂

【融合菜】糯米荷香蒸甲鱼

【融合菜】糯米荷香蒸甲鱼

糯米清香 咸鲜可口

【融合菜】彩蝶恋花

【融合菜】彩蝶恋花

造型美观 咸鲜清爽

【融合菜】红袍莲子

【融合菜】红袍莲子

莲子软糯 红枣香甜

【融合菜】荷花海上鲜

【融合菜】荷花海上鲜

清淡爽口,造型美观

【融合菜】鲜莲子红枣炖竹笙

【融合菜】鲜莲子红枣炖竹笙

清淡爽口 莲子飘香

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