【融合菜】宫保汁菊花茄子

【融合菜】宫保汁菊花茄子

宫保汁菊花茄子

【融合菜】干烧鱼翅肚

【融合菜】干烧鱼翅肚

干烧鱼翅肚

【融合菜】小麦炒鸡仔骨

【融合菜】小麦炒鸡仔骨

小麦炒鸡仔骨

【融合菜】兰亭招牌排骨

【融合菜】兰亭招牌排骨

兰亭招牌排骨

【融合菜】凉瓜焖江团

【融合菜】凉瓜焖江团

凉瓜焖江团

【融合菜】蛙田相遇

【融合菜】蛙田相遇

蛙田相遇

【融合菜】传统泡菜鱼

【融合菜】传统泡菜鱼

四川人烹鱼离不了泡菜,酸菜鱼是流传最广的一道鱼肴。做酸菜鱼,除了泡椒和泡姜,最主要的是泡青菜。攀西人烹鱼不用泡青菜,而用泡莲白,因此做出来的泡菜鱼别有风味。

【融合菜】阆里白条

【融合菜】阆里白条

这是一道四川阆中的特色菜,突出的是保宁醋的香和酸,不宜放鸡精和味精,主料最好是选用青叶韭黄的茎。

【融合菜】豆汤煮芥菜

【融合菜】豆汤煮芥菜

成菜汤鲜味浓,口感丰富。

【融合菜】蜜豆双脆

【融合菜】蜜豆双脆

成菜口感丰富,十分鲜美。

【融合菜】金瓜土老肥

【融合菜】金瓜土老肥

成菜口感丰富,十分鲜美。

【融合菜】馋嘴豆花兔

【融合菜】馋嘴豆花兔

此菜的创意有些大胆,把烧椒、豆花和兔肉嫁接了起来,并且是以半汤菜的形式呈现。

【融合菜】煲仔鸭掌

【融合菜】煲仔鸭掌

此菜突出的是香辣酱香风味,鸭掌糯,酱香微辣。

【融合菜】炉鱼来了

【融合菜】炉鱼来了

成菜口感丰富,肉质鲜香味美。

【融合菜】擂椒丝瓜烧猪蹄

【融合菜】擂椒丝瓜烧猪蹄

此菜猪蹄糯,搭配丝瓜和擂椒同烧,口味更加鲜香。

【素菜】健康养生菜

【素菜】健康养生菜

一清二白的视觉效果令人满目清凉,简单的调味突出食材的清新滋味。

【融合菜】糖炒藕片

【融合菜】糖炒藕片

莲藕片酥脆香甜微辣,色泽金黄,可爱动人。

【素菜】清新

【素菜】清新

这道菜强调清新爽口的夏季感觉,椰肉淡淡的奶香、黄桃的软糯、小甜豆的微脆都各自成章,难点在于鲜咸味的调制要适度,不能盖过食物原本的清甜感。

【素菜】金瓜香芋卷

【素菜】金瓜香芋卷

成菜外酥内鲜,香甜可口。

【素菜】慢火萝卜炖烤麸

【素菜】慢火萝卜炖烤麸

此菜的制法相对复杂,成菜口感丰富。

微信授权登录红厨网,您的个人信息将保密,不会用作其它用途,请您放心使用。