【意境菜】创新蒜烤生蚝

【意境菜】创新蒜烤生蚝

把生蚝肉拌成鲜椒蒜香味,置烤炉上方烤熟,装盘时借用干冰以烘托气氛。

【意境菜】潮式冰镇花枝片

【意境菜】潮式冰镇花枝片

成菜鲜滑爽口,卤香入味。

【意境菜】塔拉碧绿三文鱼

【意境菜】塔拉碧绿三文鱼

三文鱼刺身,新鲜是保证品质的关键,所以分解后的三文鱼,不宜长久存放。

【意境菜】三仙侠

【意境菜】三仙侠

最初也是好多顾客三种口味都喜欢吃,可是都点了以后又吃不完,造成浪费,所以才有了“三仙侠”这道集三种口味为一体的小龙虾菜品。

【意境菜】佛门素鹅

【意境菜】佛门素鹅

成菜外鲜内爽,口感丰富。

【意境菜】宫保和萨录酱

【意境菜】宫保和萨录酱

此菜的制法比较繁琐,是把三道不同口味的热菜,与制法考究的荷花酥组合在一起,在最后造型时辅以精美的根雕盛器。

【意境菜】菊花核桃酪

【意境菜】菊花核桃酪

上桌后烟气袅袅,美丽吸睛。

【意境菜】冰封牛肝菌

【意境菜】冰封牛肝菌

牛肝菌肉质肥厚,此道菜品虽然以刺身的形式上菜,但事先用高汤卤过,味道醇厚,且经过冰镇之后,口味丰富,比普通的原生态吃法更适合北方人的喜好。

【意境菜】荷叶肉迷黄鱼

【意境菜】荷叶肉迷黄鱼

把炸得干香酥脆的黄鱼用荷叶和原木盒造好型,然后浇上炒得滋润的豉香味酱料,再用干冰营造出烟雾缭绕的意境。成菜不仅味感丰富,而且造型也显得有些迷幻。

【意境菜】新派荷叶肉

【意境菜】新派荷叶肉

新派荷叶肉

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