【意境菜】鱼香鮰鱼肚

【意境菜】鱼香鮰鱼肚

色泽红亮,口感滑嫩,回味无穷。

【意境菜】蟹粉鮰鱼狮子头

【意境菜】蟹粉鮰鱼狮子头

汤鲜味美,肉质嫩滑,入口即化,营养丰富。

【意境菜】鸡汤鮰鱼饺

【意境菜】鸡汤鮰鱼饺

在传统“金包银”、“银包金”的基础上改编,将鮰鱼制成鱼饺,并配上猴头菇点缀,这是一道传统的经典菜肴。

【意境菜】清汤鮰鱼游龙

【意境菜】清汤鮰鱼游龙

寓意中国龙,采用鮰鱼肉制成的鱼绒裱成龙的形状,栩栩如生,给人以视觉震撼,是一道绝世佳作。

【意境菜】焦糖龙眼香芋泥

【意境菜】焦糖龙眼香芋泥

香芋泥因为加了猪油的滋润更细腻绵软,年糕软糯又不粘牙,很好吃。

【意境菜】墨鱼汁蛋羹灼目鱼片配龙井

【意境菜】墨鱼汁蛋羹灼目鱼片配龙井

少许墨鱼汁的添加给平淡的蛋羹增添了新意,味道也更有层次。

【意境菜】三味配桂花九曲红梅

【意境菜】三味配桂花九曲红梅

每种食材都有不同的味道,带来丰富的味觉体验。清新的海鲜在万物复苏的春季食用,可以唤醒味蕾。品完前菜,用添加桂花的九曲红梅清口,带来花朵的馨香,令人陶醉。

【意境菜】豆汤狮子头

【意境菜】豆汤狮子头

成菜汁鲜味香,口感丰富。

【意境菜】蒲菜莲藕蘸酱

【意境菜】蒲菜莲藕蘸酱

蒲菜根部最为脆嫩,生吃口感极好;剩余的部分可做成奶汤蒲菜或蒲菜炒鸡蛋,不会浪费。

【意境菜】创新蒜烤生蚝

【意境菜】创新蒜烤生蚝

把生蚝肉拌成鲜椒蒜香味,置烤炉上方烤熟,装盘时借用干冰以烘托气氛。

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