罕见!17位平均年龄73岁的闽菜大师,共同制作一桌“千岁宴”!

罕见!17位平均年龄73岁的闽菜大师,共同制作一桌“千岁宴”!

一桌由17位加起来1307岁的闽菜大师们共同制作的经典闽菜宴席长什么样?话不多说,一起来看看!

【创新菜】苏式熏鱼

【创新菜】苏式熏鱼

王天驰红菜——苏式熏鱼

【创新菜】脆皮文昌鸡

【创新菜】脆皮文昌鸡

王天驰红菜——脆皮文昌鸡

【创新菜】澄迈萝卜皮

【创新菜】澄迈萝卜皮

王天驰红菜——澄迈萝卜皮

【创新菜】酸汤肥牛肉

【创新菜】酸汤肥牛肉

王天驰红菜——酸汤肥牛肉

【创新菜】香芒芥末虾球

【创新菜】香芒芥末虾球

王天驰红菜——香芒芥末虾球

【创新菜】藏金狮子头

【创新菜】藏金狮子头

王天驰红菜——藏金狮子头

广州黑珍珠一钻餐厅——惠食佳经典粤菜赏析

广州黑珍珠一钻餐厅——惠食佳经典粤菜赏析

广州惠食佳餐厅自1992年开店以来,从一家江边大排档,做到如今荣获“米其林一星”“黑珍珠一钻”称号,以其出品稳定、价格公道而深得民心。

甲鱼配牛排!这道菜的创新点非常大胆!

甲鱼配牛排!这道菜的创新点非常大胆!

襄阳东风凯瑞的甘追锋师傅为大家现场演示。

【粤菜】粤式三杯鸡

【粤菜】粤式三杯鸡

赵师傅将三杯调料(米酒、麻油、酱油各一杯)合而为一,自制了一款三杯汁,有蔬菜清香,带着微微辣味,还有白兰地的烈酒香气,吃再多也不觉油腻。

【粤菜】干煏风鳝

【粤菜】干煏风鳝

此菜先煎后炒,逼出鳝段中的多余水分,再使其吸收葱、姜、蒜以及调料香气,成菜外焦里嫩、滋味十足!

【粤菜】杏香榄角骨

【粤菜】杏香榄角骨

成菜鲜香味美,十分香口。

【粤菜】红葱头蒸山泉粉

【粤菜】红葱头蒸山泉粉

此菜先蒸米粉,后浇料头,看似简单,却暗藏两大亮点:第一,选择味道较大的红葱头入菜,令成菜葱香浓郁;第二,使用土榨花生油调味,香气更添一重。

【粤菜】葱油牛肉

【粤菜】葱油牛肉

成菜既保持了牛肉的鲜美原味,又增加了浓郁的葱香,令人食欲大开。

【粤菜】秘制柚皮

【粤菜】秘制柚皮

与普通柚皮预制的方法不同,此菜用大量盐去除柚皮中的苦涩,然后放进鱼汤中浸泡,使其入味更加深透。

【粤菜】三杯猪手

【粤菜】三杯猪手

成菜味道香甜、软糯可口。

【川菜】蓉城口水鸡

【川菜】蓉城口水鸡

成菜鲜辣惹味,十分鲜美。

【川菜】麻辣土鸡

【川菜】麻辣土鸡

成菜麻辣鲜香,十分香口。

【川菜】煳辣土鸡爪

【川菜】煳辣土鸡爪

成菜煳辣鲜香,十分可口。

【川菜】凉拌藿香鲫鱼

【川菜】凉拌藿香鲫鱼

成菜香味浓郁,十分可口。

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