【创新粤菜】孜然果仁素烧牛油果

【创新粤菜】孜然果仁素烧牛油果

吴家泉红菜——孜然果仁素烧牛油果

【创新粤菜】咸柠檬水鸭汤灼鲜鲍

【创新粤菜】咸柠檬水鸭汤灼鲜鲍

吴家泉红菜——咸柠檬水鸭汤灼鲜鲍

【创新粤菜】古港蒸桂花鱼

【创新粤菜】古港蒸桂花鱼

吴家泉红菜——古港蒸桂花鱼

【创新粤菜】黑松露芝士脆面大虾

【创新粤菜】黑松露芝士脆面大虾

吴家泉红菜——黑松露芝士脆面大虾

【创新粤菜】胡椒鸡

【创新粤菜】胡椒鸡

吴家泉红菜——胡椒鸡

这些颇花心思的潮汕菜,你会做多少道?

这些颇花心思的潮汕菜,你会做多少道?

说起潮汕菜,大多数人会想起已经遍地开花的“潮汕牛肉火锅”,但是在美食家们看来,那根本代表不了潮汕菜。

全聚德老师傅,为你演示一道国宴菜品

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这道菜是全聚德全鸭席上的一道代表菜,上过国宴,曾展现在G20峰会国宴以及APEC会议宴会上。

一道普通的辣椒炒肉,如何炒出不一样?

一道普通的辣椒炒肉,如何炒出不一样?

罗师傅强调,因地理位置的关系,湖南气候温和湿润,故人们多喜食辣椒,用以提神去湿。但“辣”并不能完全替代湘菜,“湘菜真正的精髓,是对‘入味’的极致追求。”

【粤菜】东成西就(锦绣和味星斑球)

【粤菜】东成西就(锦绣和味星斑球)

这道菜,非常考验厨师的综合技能,既要求厨师对食材有深刻的认识,也考究厨师的刀工技法,同时,也考验厨师对各种食材的味道调和以及对火候的掌控能力。

宫廷菜传人刘洪大师,为你演示一道精美宫廷菜

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成菜做法讲究,造型精美!

非遗继承人,揭秘一道传统川菜制作工艺

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值得一看!

这种松鼠鳜鱼,你会做吗?

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有厨友问,比赛的那种松鼠鳜鱼是怎么做的,今天小编找到视频啦~快点开看看~

大厨演示一道全国大赛金牌菜!速度围观!

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此菜外焦里嫩,十分爽脆。

【创新粤菜】杏香小棠菜

【创新粤菜】杏香小棠菜

这道菜让墨鱼胶“披”上脆炸糊,变“煎”为“炸”,既丰富了口感,又让蔬菜的清香和墨鱼的鲜香充分融合,上面竖立的杏仁也起到了点睛的作用。

【创新粤菜】虾酱蒸鸡蛋烧腩

【创新粤菜】虾酱蒸鸡蛋烧腩

此菜将银虾酱与土鸡蛋、烧腩一同蒸制,烧腩的香与虾酱的鲜融合在一起,成菜白、黄、紫相间,色彩靓丽,诱人食欲。

【创新粤菜】松子煎虾排

【创新粤菜】松子煎虾排

这道菜在虾胶下面垫蛋皮,上面铺松仁,煎至色泽金黄,成菜上层干香酥脆,中层咸鲜弹牙,下层焦黄喷香,是一道非常好吃的创意菜。

【创新粤菜】葱烧柚皮烧腩

【创新粤菜】葱烧柚皮烧腩

此菜以葱油炸香葱段,用烧的技法烹制粤式烧腩,再搭配煲入鲜味的柚子皮,成菜葱香与烧烤香融合,柚子皮细滑鲜美。

【创新粤菜】紫金煲凤爪

【创新粤菜】紫金煲凤爪

这道菜根据广式蒸凤爪改良而来。鸡爪先汆后炸,加酱料煲熟,走菜时垫着洋葱装入砂锅,置于煲仔炉回热,软糯丰腴、酱香微辣。

【创新粤菜】秋葵福果炒元贝

【创新粤菜】秋葵福果炒元贝

特点:咸鲜,元贝鲜嫩适口。

【创新粤菜】千页豆腐

【创新粤菜】千页豆腐

八十余片豆腐层层叠叠、汇于一盘,如展开手臂的千手观音般绚烂夺目,卖相大气、极为吸睛。

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