【冬季旺销菜】成都火锅芋儿鸡

【冬季旺销菜】成都火锅芋儿鸡

毛芋儿去皮过油是为了芋儿在火锅里煮食时不易糊锅浑汤,火锅芋儿鸡本身加有辅料毛芋儿,一般不用再配什么荤素菜,而是由顾客点菜配食别的荤素食材。

【川菜】干锅拼盘

【川菜】干锅拼盘

成菜兔头、鸭翅卤香入味,麻辣鲜香。

【川菜】青椒黄喉鸡

【川菜】青椒黄喉鸡

成菜黄喉爽脆,鸡肉麻辣鲜香,十分惹味。

【川菜】酥皮脆鳝

【川菜】酥皮脆鳝

成菜鳝鱼十分爽脆,麻辣可口。

【川菜】小尖椒焖仔鹅

【川菜】小尖椒焖仔鹅

这是在“农家乐”烧鹅肴的做法基础上改良而来。不同之处在于,先把鹅肉焖熟,然后换锅加鲜藤椒和尖椒一起炒制成菜。

【川菜】铁锅牛三宝

【川菜】铁锅牛三宝

成菜牛三宝麻辣咸鲜,香口入味。

【川菜】气功虾

【川菜】气功虾

成菜虾肉极为鲜嫩,揭盖的时候酒香四溢,虽然做法简易,却是一道十分受欢迎的农家菜。

【川菜】干锅鱼头AA虾

【川菜】干锅鱼头AA虾

成菜虾肉爽口,鱼头鲜香,十分搭配。

【川菜】干锅仔兔

【川菜】干锅仔兔

成菜兔肉外脆内嫩,麻辣鲜香。

【川菜】腊鹅肠

【川菜】腊鹅肠

成菜鹅肠口感爽脆,酒香清新,肥而不膻。

【川菜】鹅笋子锅

【川菜】鹅笋子锅

成菜鹅肉入味香浓,麻辣微酸,十分开胃。

【川菜】酸辣鹅肠

【川菜】酸辣鹅肠

成菜鹅肠肥而不膻,酸辣爽口。

【创新菜】豉油皇鹅肠

【创新菜】豉油皇鹅肠

成菜鹅肠香口爽脆,入味鲜美。

【川菜】豆花冒鹅肠

【川菜】豆花冒鹅肠

煮豆花用小火,以免冲烂,下鹅肠时宜用旺火,以免鹅肠老绵。

【川菜】干锅乳牛

【川菜】干锅乳牛

成菜牛肉卤汁入味,咸鲜香醇。

【创新菜】特色水煮鱼

【创新菜】特色水煮鱼

花鲢鱼相对于草鱼肉质更为鲜嫩。

【川菜】红烧蹄圆

【川菜】红烧蹄圆

成菜猪蹄肥而不腻,口感醇厚,十分入味。

【川菜】韭香汤肥肠

【川菜】韭香汤肥肠

成菜肥肠口感醇厚,麻辣鲜香。

【川菜】青椒鸡杂

【川菜】青椒鸡杂

成菜鸡杂麻辣鲜香,十分开胃。

【川菜】擂椒荷包蛋

【川菜】擂椒荷包蛋

成菜青椒鲜爽,荷包蛋嫩滑。

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