【冬季旺销菜】绝味干锅鸡

【冬季旺销菜】绝味干锅鸡

成菜鸡肉鲜爽入味,因为选材仔鸡所以肉质依然嫩滑,十分惹味。

【冬季旺销菜】馋嘴干锅五味鸭

【冬季旺销菜】馋嘴干锅五味鸭

五味鸭是一款类似于干锅菜的火锅品种。其的与众不同在于将装有鸭肉的铁锅放在燃烧木炭的土灶内,由于火力较小,所以锅内温度慢慢上升,不会导致煳锅。

【冬季旺销菜】老成都啤酒鸭

【冬季旺销菜】老成都啤酒鸭

煮鸭的汤不要一次用完,在吃的过程中,用来补充锅内汤汁。此火锅也可用鸡汤、骨头汤制作。若喜食辣者,可以加入植物油脂麻辣火锅底料、干辣椒节,其味更烈。

【冬季旺销菜】成都火锅芋儿鸡

【冬季旺销菜】成都火锅芋儿鸡

毛芋儿去皮过油是为了芋儿在火锅里煮食时不易糊锅浑汤,火锅芋儿鸡本身加有辅料毛芋儿,一般不用再配什么荤素菜,而是由顾客点菜配食别的荤素食材。

【川菜】干锅拼盘

【川菜】干锅拼盘

成菜兔头、鸭翅卤香入味,麻辣鲜香。

【川菜】青椒黄喉鸡

【川菜】青椒黄喉鸡

成菜黄喉爽脆,鸡肉麻辣鲜香,十分惹味。

【川菜】酥皮脆鳝

【川菜】酥皮脆鳝

成菜鳝鱼十分爽脆,麻辣可口。

【川菜】小尖椒焖仔鹅

【川菜】小尖椒焖仔鹅

这是在“农家乐”烧鹅肴的做法基础上改良而来。不同之处在于,先把鹅肉焖熟,然后换锅加鲜藤椒和尖椒一起炒制成菜。

【川菜】铁锅牛三宝

【川菜】铁锅牛三宝

成菜牛三宝麻辣咸鲜,香口入味。

【川菜】气功虾

【川菜】气功虾

成菜虾肉极为鲜嫩,揭盖的时候酒香四溢,虽然做法简易,却是一道十分受欢迎的农家菜。

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