【川菜】豆花乌鱼片

【川菜】豆花乌鱼片

豆花乌鱼片

【川菜】藤椒墨鱼丝

【川菜】藤椒墨鱼丝

墨鱼丝不宜煮得过久,以免口感变差。

【川菜】贡椒雪花兔

【川菜】贡椒雪花兔

贡椒雪花兔

【川菜】酸溜溜豆花

【川菜】酸溜溜豆花

酸溜溜豆花

【川菜】煳辣风情带鱼

【川菜】煳辣风情带鱼

带鱼宜选宽度在4厘米左右、肉比较厚实的,因为带鱼太小的没肉,而太宽大的入油锅又不容易炸透,成菜的口感也不会酥香。

【川菜】生焖烧椒鸡

【川菜】生焖烧椒鸡

生焖烧椒鸡

【川菜】酸辣凉瓜鱼

【川菜】酸辣凉瓜鱼

猪腰一定要除净腰骚,否则成菜会有骚味。此外,切出来的腰片应当薄而均匀不穿花。

【川菜】香脆猪黄喉

【川菜】香脆猪黄喉

香脆猪黄喉

【川菜】麻辣豆花腰片

【川菜】麻辣豆花腰片

猪腰一定要除净腰骚,否则成菜会有骚味。此外,切出来的腰片应当薄而均匀不穿花。

【川菜】猪心肚血旺

【川菜】猪心肚血旺

猪心肚血旺

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