【川菜】野山药帝王蟹(咸鲜味)

【川菜】野山药帝王蟹(咸鲜味)

此菜口感细腻,营养丰富。

【川菜】傲椒小河虾(煳辣糖醋味)

【川菜】傲椒小河虾(煳辣糖醋味)

傲椒小河虾(煳辣糖醋味)

【川菜】瓦仔烤翅

【川菜】瓦仔烤翅

常见的烤翅多是腌好后刷层蜂蜜直接入烤箱,此菜则有两点改良......

【川菜】烤大虾

【川菜】烤大虾

常见的“蒜蓉开边虾”在这里变蒸为烤。

【川菜】鱼头霸道

【川菜】鱼头霸道

此菜有两点敢称“霸道”,一是锅够大,二是味够浓。

【川菜】生煸兔

【川菜】生煸兔

由于兔骨头较硬,怕成菜后吃起来顶牙,故斩丁前就要把大骨除掉。

【菜谱】凉粉烧鸡杂

【菜谱】凉粉烧鸡杂

制作此菜,凉粉一定要烧透且入味才好吃。

【菜谱】泡椒墨鱼仔

【菜谱】泡椒墨鱼仔

泡椒墨鱼仔

【菜谱】冷锅耗儿鱼

【菜谱】冷锅耗儿鱼

冷锅耗儿鱼

【川菜】豆汤鱼

【川菜】豆汤鱼

炒豆沙时添加猪油是为了增香。另外,如果豆汤的颜色偏浅,可以加适量的金瓜泥来调色。

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