【家常菜】豉椒鲟鱼

【家常菜】豉椒鲟鱼

成菜鱼肉鲜香嫩滑,香辣可口。

【家常菜】山药枣香肉

【家常菜】山药枣香肉

成菜五花肉软糯鲜香,十分入味。

【家常菜】鲜虾楚不揪

【家常菜】鲜虾楚不揪

成菜口感丰富,鲜香可口。

【家常菜】擂辣椒猪脚

【家常菜】擂辣椒猪脚

成菜猪脚软糯鲜香,十分入味。

【家常菜】豆豉蒸腊鱼尾

【家常菜】豆豉蒸腊鱼尾

成菜鱼香浓郁,香辣惹味。

【家常菜】麦香美蹄

【家常菜】麦香美蹄

成菜猪蹄软糯,麦香浓郁。

【京菜】酱爆肉丁

【京菜】酱爆肉丁

颜色枣红,口味香甜,酱香浓郁,口感外酥里嫩,风味独特,是京菜典型代表菜。

【京菜】油焖大虾

【京菜】油焖大虾

此菜风味独特,口味鲜咸微甜,皮酥肉嫩,营养丰富,代表性强。

【京菜】御膳烤苹果

【京菜】御膳烤苹果

此菜吉祥大气,口味香甜,营养丰富。

【京菜】菊花酸菜炉肉热锅

【京菜】菊花酸菜炉肉热锅

此菜为宫廷菜,器皿造型庄重大方,食材造作选料精良,营养丰富,风味独特,是典型的京菜代表出品。

【京菜】干炸丸子

【京菜】干炸丸子

此菜品风味特点浓厚,烹调技术要求高,口感外酥里嫩,肉香扑鼻,回味无穷,营养丰富。

【川菜】小炒土豆

【川菜】小炒土豆

这道菜选用四川大凉山的小土豆做主料,这种小土豆黄黄的、大小均匀,口感香糯。

【川菜】干捞水晶粉

【川菜】干捞水晶粉

这是一款毛利超高的家常川菜,卖相看起来也比较清爽,水晶粉先浸泡软再入调味的汤锅内一同烧入味,突出清爽的藤椒油香,成本不高,添加的杏鲍菇、肉粒、韭菜末和粉丝同煲却很营养健康。

【川菜】葱椒芋儿鸡

【川菜】葱椒芋儿鸡

芋儿鸡是重庆最常见的家常菜之一,此菜将芋头先用开水煮熟,不但好去皮,而且芋头可以提前批量预熟,再用调味品和小米辣来提味,出锅的芋儿鸡干香软糯,辣而不燥。

【川菜】舌尖上的诱惑

【川菜】舌尖上的诱惑

猪舌搭配菌类、木耳、藕片、青笋片做成麻辣诱惑的汤菜,其中猪舌的汆制非常关键,要保持嫩嫩的口感,一定要注意火候不能太大。

【川菜】浓香翡翠豆腐

【川菜】浓香翡翠豆腐

这款豆腐的口感特点是软、嫩、滑、有弹性,豆腐中酿入马蹄蔬菜肉泥,通过小火煎制使豆腐香嫩可口,再搭配金瓜汁、芝士加高汤烧入味浇淋豆腐,口感更加爽滑入味。

【川菜】口福排骨

【川菜】口福排骨

这道菜在烧排骨的时候增添了郫县豆瓣酱和甜面酱,不需要老抽和酱油就能烧出非常好看的颜色。

【川菜】辣爆黄喉

【川菜】辣爆黄喉

黄喉一般很难入味,此菜用泡椒油大火快速炒制,保证其脆度,成菜鲜辣,还可以有效压制黄喉的腥味。

【川菜】鸡爪爪

【川菜】鸡爪爪

鸡爪子口感软糯还带有点小弹牙,是当地非常流行的农家菜。

【川菜】乡厨拐肉

【川菜】乡厨拐肉

猪拐肉即猪肘以下、猪蹄以上的膝关节周围部位,熟后性脆而韧,将其炸干水份再压至软烂,与各种时蔬、辣椒小料翻炒成鲜辣味,开胃下饭。

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