【乡土菜】烧白泼辣鱼

【乡土菜】烧白泼辣鱼

成菜鱼肉鲜美,十分可口。

开遍广州的竹溪酒家,“正”在哪里?

开遍广州的竹溪酒家,“正”在哪里?

广州人都知道,广州竹溪酒家“划算”,尤其是招牌烧鹅与广州十大名鸡——竹溪第一鸡,已享誉广州。

师傅演示一道湖北传统名菜,做法值得借鉴

师傅演示一道湖北传统名菜,做法值得借鉴

鸡粥花菜是湖北菜菜系中很有特色的菜式之一,系用鸡脯肉和蛋清制成的茸糊,在高汤中徐徐推成鸡粥状,配以上味的花菜拌匀而成,常作宴席中的大菜上席。

这桌“淮南豆腐宴”,你见过没有?

这桌“淮南豆腐宴”,你见过没有?

淮南豆腐宴是汉族宴席。俗话说“莫道豆腐平常菜,大厨烹成席上珍。”闻名已久的豆腐宴,体味到豆腐佳肴之绝妙,深感淮南不愧是发源地。

【湘菜】砂锅腊味猪脚

【湘菜】砂锅腊味猪脚

成菜腊香入味,软糯鲜香。

【湘菜】砂锅藕尖

【湘菜】砂锅藕尖

成菜酸爽可口,深受大众食客欢迎。

【湘菜】鲜汤苦笋

【湘菜】鲜汤苦笋

成菜口感丰富,鲜爽无比。

【湘菜】红烧藕丸

【湘菜】红烧藕丸

成菜口感丰富,外皮酥脆,鲜甜软糯。

【湘菜】砂锅泉水油豆腐

【湘菜】砂锅泉水油豆腐

成菜鲜美可口,菌香浓郁,十分美味。

【湘菜】浓汤财鱼

【湘菜】浓汤财鱼

成菜汤鲜味浓,十分惹味。

【湘菜】虎皮椒土猪肉

【湘菜】虎皮椒土猪肉

成菜鲜爽可口,十分入味。

【湘菜】苦瓜炒仔排

【湘菜】苦瓜炒仔排

成菜甘香鲜美,深受大众食客欢迎。

粤厨推荐一道中秋好菜,大部份餐厅都适用!

粤厨推荐一道中秋好菜,大部份餐厅都适用!

在广东,中秋节是一定要吃田螺、石螺的,可仅仅单独炒成一盘,已经满足不了食客的胃口了。于是一些粤厨,就把它们跟另外的食材结合起来了,在中秋节里推出,真是十分适合呢~

日售15000份,这样的菜品是怎样烹制出来的?

日售15000份,这样的菜品是怎样烹制出来的?

客家菜,最早可追溯至南北朝时期,其历史悠久,经典美食众多。本期,我们邀请来自广东客语餐饮管理有限公司的凌志芳、赖治良师傅,来为大家阐述数道经典客家菜的烹制方法。

【湘菜】亿香·鱼虾趣

【湘菜】亿香·鱼虾趣

成菜口感丰富,十分鲜美。

【湘菜】莽山蕨根粑

【湘菜】莽山蕨根粑

成菜口感软糯,香甜可口。

【湘菜】手抓东江翘嘴鱼

【湘菜】手抓东江翘嘴鱼

成菜外酥内鲜,鲜辣入味。

【湘菜】青椒炒鲜鲍

【湘菜】青椒炒鲜鲍

成菜爽口入味,鲜香微辣。

【湘菜】猴头菇素排

【湘菜】猴头菇素排

成菜外酥内鲜,口感丰富,十分惹味。

【湘菜】腊香锅巴

【湘菜】腊香锅巴

成菜口感丰富,咸香味鲜。

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