【黔菜】镇远道菜扒鲈鱼

【黔菜】镇远道菜扒鲈鱼

材料 主料: 净仔公鸡,番茄,白萝卜条,红小米椒,姜米,蒜米,蒜苗段,干花椒,姜片、葱节、香菜节、熟芝麻。 调料: 料酒,香油豆瓣,蚝油,盐,鸡精,味精,色拉油。 制作 1、把净鸡斩成块,纳盆加姜片、葱节、盐和料酒码味。另把番

【黔菜】刺梨红烧肉

【黔菜】刺梨红烧肉

刺梨为贵州山区的一种野生水果,富含多种营养素,尤其是维C的含量极高。刺梨干,则是由刺梨鲜果晒制或烘干而成。此果干除了可直接食用和泡酒外,还可用来制作菜肴,比如加进红烧肉里同烹,会让成菜的口味略带甜酸。

【黔菜】烧茄酱牛柳

【黔菜】烧茄酱牛柳

烧茄酱牛柳,牛肉滑嫩,茄子鲜香。

【黔菜】黔味板筋

【黔菜】黔味板筋

板筋的做法多是焖、炒,此菜是将它沾上面包糠炸后再炒,板筋干香有嚼头。

【黔菜】黔味狮子头

【黔菜】黔味狮子头

此狮子头放了糟辣椒,酸辣,烹调中用沙锅来火靠,汤鲜味浓。

【黔菜】芥末白肉

【黔菜】芥末白肉

芥末白肉,肉质芥香而不腻,白菜芯脆嫩味浓。

【黔菜】顶级花江狗肉

【黔菜】顶级花江狗肉

顶级花江狗肉,此菜是在“花江狗肉”的基础上改良而来,将烹调好的狗肉和腊八蒜搭配成菜,风味别具一格。

【贵州菜】侗味萝卜干

【贵州菜】侗味萝卜干

侗味萝卜干是一道菜品,主料是萝卜干。

【贵州菜】侗家烧鱼

【贵州菜】侗家烧鱼

这道独特味美的侗家佳肴,不仅让人闻香垂涎欲滴,还让人品味到传统侗族生态稻作文化的浓浓风味。

【贵州菜】飘香鱼卷

【贵州菜】飘香鱼卷

飘香鱼卷是一道极具贵州风味的美食。

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