【湘菜】鼎呈吉祥

【湘菜】鼎呈吉祥

最后煨制要用慢火,煨出原味。

【创新湘菜】风味辣子猪手

【创新湘菜】风味辣子猪手

这道风味辣子猪手很有口味冲击力,可提前预制,是追求出菜速度快的餐厅很好的选择。

【创新湘菜】邵阳口味牛肉

【创新湘菜】邵阳口味牛肉

因为湖南当地人不喜麻味,所以此菜一改之前重麻的口味,减轻了油量,更符合长沙当地人饮食要求,自然比之前更受欢迎。

【湘菜】黄焖花猪肉

【湘菜】黄焖花猪肉

汤鲜肉嫩,十分滋补。肉质很嫩;配料选得好,剁辣椒的加入可起到开胃的效果。

【湘菜】红烧藕丸

【湘菜】红烧藕丸

藕一定要用新鲜藕才能达到鲜美的效果。

【湘菜】新式手抓骨

【湘菜】新式手抓骨

成菜肉质细腻鲜嫩,十分入味。

【湘菜】玲珑土豆烧鲍鱼仔

【湘菜】玲珑土豆烧鲍鱼仔

五花肉无需太多,只需借其味道便可

【湘菜】生炒洋合

【湘菜】生炒洋合

洋合笋不易长时间炒,炒生一点,口感更好,洋合有一些中药叶,有些人可能不适应。

【湘菜】水煮宁乡花猪肉

【湘菜】水煮宁乡花猪肉

花猪肉鲜嫩,剁辣椒配辣,汤汁泡饭,口味极佳。

【湘菜】特色糯香骨

【湘菜】特色糯香骨

成菜色泽金黄、糯香四溢。

【湘菜】老长沙鱼嘴巴

【湘菜】老长沙鱼嘴巴

浓郁的汤汁搭配新鲜的鱼嘴巴,鲜辣十足。

【湘菜】萝卜干丝腊肉

【湘菜】萝卜干丝腊肉

​成菜脆嫩爽口,味道十分鲜美,吃后富有回味感。

【湘菜】秘制坛子鸡

【湘菜】秘制坛子鸡

成菜酸辣开胃,色黄肉嫩。

【湘菜】爆炒莲蓬

【湘菜】爆炒莲蓬

成菜菜品新颖,微辣鲜香。

【湘菜】东坡大片肉

【湘菜】东坡大片肉

成菜酱香味浓郁,口感软糯。

【湘菜】砂锅藕尖

【湘菜】砂锅藕尖

成菜酸辣可口,藕尖脆香。

【湘菜】手撕扣鸡

【湘菜】手撕扣鸡

成菜肉质细嫩 鲜甜美味。

【湘菜】酱子肉夹饼

【湘菜】酱子肉夹饼

成菜肥而不腻,酱汁味浓。

【湘菜】砂锅鹿耳菌

【湘菜】砂锅鹿耳菌

成菜菌香味浓郁,香鲜微辣。

【湘菜】黄牛肉烧鸭掌

【湘菜】黄牛肉烧鸭掌

真正的食材搭配要从食材的特性,烹饪技法上考量,而不是青椒和红椒放在一起就是“绝代双骄”,正确搭配是要将食材的优势互补,让食材的风味更突出,为味道的提升做搭配而不是为搭配而搭配。

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