【湘菜】肉汤油豆腐

【湘菜】肉汤油豆腐

肉香味浓,口味偏清淡,清香扑鼻。

【湘菜】小炒凤凰辣味香干

【湘菜】小炒凤凰辣味香干

这道菜采用家常烹调方法,原料采用正宗的湘西腊肉、鲜猪血、大豆酿成豆腐干,用柴火熏制而成,色泽暗红、口味独特、香辣可口、蒸香味十足,是一道下酒的佳肴。

【湘菜】老长沙肉炒肉

【湘菜】老长沙肉炒肉

剁辣椒与肉的完美组合,下饭必备。

【湘菜】干锅黄鸭叫

【湘菜】干锅黄鸭叫

随着顾客对菜品的要求越来越高,除了口味好还要上菜速度快,将菜品标准化是行业发展趋势。

【湘菜】小炒猪肝

【湘菜】小炒猪肝

家常湘菜中用猪肝入菜比较多,但猪肝烹不好容易发黑发硬且有腥味,猪肝的切法、腌制和火候等都有讲究。

【湘菜】捞菜酱香肉

【湘菜】捞菜酱香肉

捞菜酱香肉这道菜是将五花肉与雪菜结合,在处理五花肉时,抹以湖之酒(湖之酒是衡阳特产,用糯米酿造而成,自北魏就成为贡酒)上色,炸制时湖之酒中糖分焦化起到上色作用,这也是衡阳处理五花肉或炸制其他原料的特色。

【湘菜】香辣凤爪虾

【湘菜】香辣凤爪虾

对于年轻食客来说,香辣过瘾的干锅系列菜是非常有诱惑力的。

【湘菜】爽嘴馄饨

【湘菜】爽嘴馄饨

今天为大家分享这道“王家抄手”分两种口味,原汤和红油的,抄手皮薄肉嫩,添加汤汁,经过小火慢炖香味浓厚。

【湘菜】椒香嫩牛肉

【湘菜】椒香嫩牛肉

牛肉切成块后,先加入葱姜水浸泡,再加入啤酒致嫩,肉质自然鲜香而且细嫩无比。

【湘菜】海参炒面

【湘菜】海参炒面

成菜搭配新颖,葱香浓郁,引人注目。

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