【湘菜】下酒三脆

【湘菜】下酒三脆

湘菜发扬至今,已有两千多年的历史。原料互相搭配,滋味互相渗透,是其注重的根本。

【湘菜】一品馋嘴鱼

【湘菜】一品馋嘴鱼

一品馋嘴鱼的做法

【湘菜】乌叶猪脚

【湘菜】乌叶猪脚

乌叶猪脚的做法

【湘菜】霸道牛肉

【湘菜】霸道牛肉

这道菜制作关键点在于,牛腱子卤制的火候控制,多一分肉质过烂,少了筋道;少一分卤香味未进,不够入味。

【湘菜】龙眼腊扣肉

【湘菜】龙眼腊扣肉

龙眼腊扣肉的做法

【湘菜】洞庭虫草焖鳝鱼

【湘菜】洞庭虫草焖鳝鱼

洞庭虫草焖鳝鱼的做法。

【湘菜】北山肉松饼

【湘菜】北山肉松饼

北山肉松饼

【湘菜】黄瓜丝焖螺丝

【湘菜】黄瓜丝焖螺丝

黄瓜丝焖螺丝

【湘菜】黑毛土猪腊肉

【湘菜】黑毛土猪腊肉

黑毛土猪腊肉

【湘菜】田厨特色沙鳖

【湘菜】田厨特色沙鳖

田厨特色沙鳖

【湘菜】胡椒猪肚

【湘菜】胡椒猪肚

胡椒猪肚

【湘菜】风吹鸭

【湘菜】风吹鸭

风吹鸭

【湘菜】传承老三样

【湘菜】传承老三样

传承老三样

【湘菜】新化三合汤

【湘菜】新化三合汤

新化三合汤这道菜是湖南比较有名的菜品,但我们今天这道新化三合汤的做法有些不同,这是我们的大厨专门跑到怀化请教一位老师傅学到的做法,他制作的此菜在当地很有名气,不少人都慕名来学。

【湘菜】排骨红烧肉

【湘菜】排骨红烧肉

此菜由传统湘菜红烧肉改良演变而成,原料搭配了排骨,在甜度和颜色上进行调整,色泽红润,口感香糯。

【湘菜】秘制猪脚

【湘菜】秘制猪脚

秘制猪脚

【湘菜】擂辣椒炒鳝鱼

【湘菜】擂辣椒炒鳝鱼

鳝鱼香嫩,尖椒爽口香辣,家常味浓郁。

【湘菜】沙锅鱼杂

【湘菜】沙锅鱼杂

沙锅鱼杂很适合秋冬季推出,口味重、氛围好。我们的大厨将厨房做鱼菜剩下的附属品用来做菜,毛利非常高。

【湘菜】老火煸黑山羊

【湘菜】老火煸黑山羊

砂锅黑山羊已经是一道很老的湘菜了,在湘菜馆的秋冬季节羊肉应该是必上菜品。

【湘菜】泥鳅焖荷包蛋

【湘菜】泥鳅焖荷包蛋

这道菜点击率非常高,其实泥鳅、荷包蛋都是比较鲜美的原料,将两者结合,做成湘菜风味,咸鲜下饭。

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