【蒸菜】姜米蒸小豌豆

【蒸菜】姜米蒸小豌豆

豌豆拌熟猪油,口感更润。

【蒸菜】羊血蒸豆腐

【蒸菜】羊血蒸豆腐

羊血蒸豆腐

【蒸菜】红椒蒸伏鸭

【蒸菜】红椒蒸伏鸭

红椒蒸伏鸭

【蒸菜】青椒蒸河虾

【蒸菜】青椒蒸河虾

青椒蒸河虾

【蒸菜】浏阳米糠肠(3份量)

【蒸菜】浏阳米糠肠(3份量)

用米糠、谷壳、大米炒制大肠,而后先炒再蒸,成品鲜味足,烹调有特点。

【蒸菜】官渡唆螺(6份量)

【蒸菜】官渡唆螺(6份量)

韭菜、水芹、薄荷、紫苏都可以增加田螺的香味。

【蒸菜】梅干菜蒸肉

【蒸菜】梅干菜蒸肉

不同于江浙菜的梅干菜蒸肉,肉和梅菜先炒后蒸,风味更融合。

【湘菜】绝味砂锅鸡

【湘菜】绝味砂锅鸡

固始老母鸡在林间放养长大,不经过人工饲养,生长周期比较长,一年以上才能完全成熟,而且产蛋量低,三天产一枚。

【湘菜】油泼腰丝

【湘菜】油泼腰丝

一道菜热卖八年桌桌必点,菜品刀法精湛、质地脆嫩、蒜香扑鼻,并且一点腥臊味都吃不出来。

【湘菜】手抓霸王骨

【湘菜】手抓霸王骨

排骨在番茄汁中浸泡一晚,那股天然的酸香便钻进了每一个肉缝,烤制时刷上自制的沙姜咖喱酱,表皮滋味浓郁,内部有淡淡酸味,又焦又韧,一点也不腻。

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