【蒸菜】浏阳米糠肠(3份量)

【蒸菜】浏阳米糠肠(3份量)

用米糠、谷壳、大米炒制大肠,而后先炒再蒸,成品鲜味足,烹调有特点。

【蒸菜】官渡唆螺(6份量)

【蒸菜】官渡唆螺(6份量)

韭菜、水芹、薄荷、紫苏都可以增加田螺的香味。

【蒸菜】梅干菜蒸肉

【蒸菜】梅干菜蒸肉

不同于江浙菜的梅干菜蒸肉,肉和梅菜先炒后蒸,风味更融合。

【湘菜】绝味砂锅鸡

【湘菜】绝味砂锅鸡

固始老母鸡在林间放养长大,不经过人工饲养,生长周期比较长,一年以上才能完全成熟,而且产蛋量低,三天产一枚。

【湘菜】油泼腰丝

【湘菜】油泼腰丝

一道菜热卖八年桌桌必点,菜品刀法精湛、质地脆嫩、蒜香扑鼻,并且一点腥臊味都吃不出来。

【湘菜】手抓霸王骨

【湘菜】手抓霸王骨

排骨在番茄汁中浸泡一晚,那股天然的酸香便钻进了每一个肉缝,烤制时刷上自制的沙姜咖喱酱,表皮滋味浓郁,内部有淡淡酸味,又焦又韧,一点也不腻。

【湘菜】田园三宝

【湘菜】田园三宝

蒸好的蔬菜丝口感很特别,既不似生蔬的清脆,也不似平时制熟后的软糯,而是一种筋道的口感。

【湘菜】韵味烤鲈鱼

【湘菜】韵味烤鲈鱼

韵味烤鲈鱼无需烤箱,成菜口味独特,适应面广,非常适合中档及低档餐厅作为特色菜推出。

【湘菜】擂辣椒烧猪脚

【湘菜】擂辣椒烧猪脚

擂辣椒烧猪脚

【湘菜】椒麻鸡

【湘菜】椒麻鸡

白切鸡对于食客来说没有太多吸引力,于是我们特别熬制了一款椒麻味的浸鸡水。用它浸泡后的鸡鲜味十足,带有轻微的花椒和芥末味。

【湘菜】秘制火辣鱼

【湘菜】秘制火辣鱼

我们大厨团队用“秘制油+青、红花椒+干辣椒”的组合开发了一道“秘制火辣鱼”,在西安湘府店日售80条。

【湘菜】招牌卤牛掌

【湘菜】招牌卤牛掌

牛掌也叫牛蹄,在湖南牛掌因其独特的风味,是非常受欢迎的食材。

【湘菜】孜香牛肉

【湘菜】孜香牛肉

这道卤牛肉有点不寻常,需经“腌、卤、炸、泡、炒、烤”六步,成菜入口酥烂,孜然香味极浓。

【湘菜】擂辣椒扣肉

【湘菜】擂辣椒扣肉

此菜将擂辣椒和梅菜扣肉结合,梅菜扣肉软烂入味,加入擂辣椒增加其清香味,还有很好的解腻作用。

【湘菜】湘江桂鱼片

【湘菜】湘江桂鱼片

鱼骨熬汤时的汤一定要浓。

【湘菜】宁乡花猪肉焖小公鸡

【湘菜】宁乡花猪肉焖小公鸡

色泽黄亮,滋味姜辣,汤汁浓稠鲜美。

【湘菜】霸王筒子骨

【湘菜】霸王筒子骨

色泽红亮,口感鲜艳,适合下酒下饭。

【湘菜】船拐子烤桂鱼

【湘菜】船拐子烤桂鱼

鱼肉鲜嫩、香辣有回味。

【湘菜】永州血鸭

【湘菜】永州血鸭

永州血鸭

【湘菜】鹿茸菌焖排骨

【湘菜】鹿茸菌焖排骨

鹿茸菌焖排骨

微信授权登录红厨网,您的个人信息将保密,不会用作其它用途,请您放心使用。