【蒸菜】浏阳米糠肠(3份量)

【蒸菜】浏阳米糠肠(3份量)

用米糠、谷壳、大米炒制大肠,而后先炒再蒸,成品鲜味足,烹调有特点。

【蒸菜】官渡唆螺(6份量)

【蒸菜】官渡唆螺(6份量)

韭菜、水芹、薄荷、紫苏都可以增加田螺的香味。

【湘菜】绝味砂锅鸡

【湘菜】绝味砂锅鸡

固始老母鸡在林间放养长大,不经过人工饲养,生长周期比较长,一年以上才能完全成熟,而且产蛋量低,三天产一枚。

【湘菜】油泼腰丝

【湘菜】油泼腰丝

一道菜热卖八年桌桌必点,菜品刀法精湛、质地脆嫩、蒜香扑鼻,并且一点腥臊味都吃不出来。

【湘菜】手抓霸王骨

【湘菜】手抓霸王骨

排骨在番茄汁中浸泡一晚,那股天然的酸香便钻进了每一个肉缝,烤制时刷上自制的沙姜咖喱酱,表皮滋味浓郁,内部有淡淡酸味,又焦又韧,一点也不腻。

【湘菜】田园三宝

【湘菜】田园三宝

蒸好的蔬菜丝口感很特别,既不似生蔬的清脆,也不似平时制熟后的软糯,而是一种筋道的口感。

【湘菜】韵味烤鲈鱼

【湘菜】韵味烤鲈鱼

韵味烤鲈鱼无需烤箱,成菜口味独特,适应面广,非常适合中档及低档餐厅作为特色菜推出。

【湘菜】擂辣椒烧猪脚

【湘菜】擂辣椒烧猪脚

擂辣椒烧猪脚

【湘菜】孜香牛肉

【湘菜】孜香牛肉

这道卤牛肉有点不寻常,需经“腌、卤、炸、泡、炒、烤”六步,成菜入口酥烂,孜然香味极浓。

【湘菜】擂辣椒扣肉

【湘菜】擂辣椒扣肉

此菜将擂辣椒和梅菜扣肉结合,梅菜扣肉软烂入味,加入擂辣椒增加其清香味,还有很好的解腻作用。

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