【招牌菜】莫道小理看乾坤

【招牌菜】莫道小理看乾坤

这道菜我将文蛤肉拆下来,又重新与猪肉等拌匀酿回去,刚吃到这道菜的客人都会觉得非常惊奇,我们也给它起了一个非常文绉绉的名字。

【招牌菜】浓汤杂菌煮鱼腐

【招牌菜】浓汤杂菌煮鱼腐

这道菜用浓鸡汤煮出菌菇的鲜美,下入自制鱼腐慢慢煮制,即使长时间煮制也不碎不散。鱼腐吸收两者的美味,清淡鲜美。

【招牌菜】风味大肠煲

【招牌菜】风味大肠煲

我将猪大肠采用沙煲烹制,过程迅速,高温下烹出猪大肠的风味,搭配薄荷特有的清香,两者融合,风味十足。

【烧腊】金盏沙律鸳鸯鸡

【烧腊】金盏沙律鸳鸯鸡

烧腊总管张伟分享——金盏沙律鸳鸯鸡

【烧腊】脆皮芝麻鸡

【烧腊】脆皮芝麻鸡

烧腊总管张伟分享——脆皮芝麻鸡

【烧腊】生炸妙龄乳鸽

【烧腊】生炸妙龄乳鸽

烧腊总管张伟分享——生炸妙龄乳鸽

【烧腊】蒙古烤羊腿

【烧腊】蒙古烤羊腿

烧腊总管张伟分享——蒙古烤羊腿

【烧腊】蜜汁靓花叉

【烧腊】蜜汁靓花叉

烧腊总管张伟分享——蜜汁靓花叉

【烧腊】龙皇太子鸽

【烧腊】龙皇太子鸽

烧腊总管张伟分享——龙皇太子鸽

【烧腊】冰烧三层肉(生烧法)

【烧腊】冰烧三层肉(生烧法)

烧腊总管张伟分享——冰烧三层肉

【烧腊】古法盐焗鸡

【烧腊】古法盐焗鸡

烧腊总管张伟分享——古法盐焗鸡

【烧腊】极品烧鹅皇

【烧腊】极品烧鹅皇

烧腊总管张伟分享——极品烧鹅皇

【烧腊】岭南脆金猪

【烧腊】岭南脆金猪

烧腊总管张伟分享——岭南脆金猪

【酒楼菜】金刚沙藕合

【酒楼菜】金刚沙藕合

此菜属于素菜,口感足以媲美酿莲藕,十分鲜美。

【酒楼菜】罗勒三杯茄瓜卷

【酒楼菜】罗勒三杯茄瓜卷

此菜属于素菜,滋味口感却丝毫不逊于荤菜“三杯鸡”,十分热销。

【酒楼菜】油盐胜瓜蒸牛肝菌

【酒楼菜】油盐胜瓜蒸牛肝菌

成菜菌香浓郁,鲜爽可口。

【酒楼菜】香芹猪耳炒昭君豆

【酒楼菜】香芹猪耳炒昭君豆

成菜口感丰富,鲜香惹味,十分热销。

【酒楼菜】大红椒啫炭烧雪花牛

【酒楼菜】大红椒啫炭烧雪花牛

成菜肉质细嫩鲜香,卤香入味。

【酒楼菜】有机时蔬煲寸骨

【酒楼菜】有机时蔬煲寸骨

此菜汤鲜味美,营养丰富,老少咸宜。

【酒楼菜】豉油糖浸大黄鱼

【酒楼菜】豉油糖浸大黄鱼

成菜口感方法,肉质细嫩。

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