【粤菜】莲藕茨菰焖番鸭

【粤菜】莲藕茨菰焖番鸭

莲藕汆水可防止变黑,茨菰拉油可去除苦涩味。

【粤菜】干烧四鲜

【粤菜】干烧四鲜

冬笋飞水后要再次用汤煨制入味,并炸至干香,切不可含太多水汽,否则最后成菜口味不浓。

【粤菜】东江酒香鸡

【粤菜】东江酒香鸡

东江酒香鸡

【粤菜】脆豆腐烧黄鳝

【粤菜】脆豆腐烧黄鳝

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【粤菜】荷香糯米蛏子皇

【粤菜】荷香糯米蛏子皇

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【粤菜】海味蒜茸蒸秋葵

【粤菜】海味蒜茸蒸秋葵

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【粤菜】蜜豆双脆

【粤菜】蜜豆双脆

蜜豆双脆

【粤菜】荷塘藕飘香

【粤菜】荷塘藕飘香

荷塘藕飘香

【粤菜】奇味海鲈鱼扒

【粤菜】奇味海鲈鱼扒

奇味海鲈鱼扒

【粤菜】香草辣乳鸽

【粤菜】香草辣乳鸽

从外表看,此菜和脆皮乳鸽没有什么区别,但吃到嘴里,香茅草的味道突出,辣味层次丰富。

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