【粤菜】蒜子黑椒牛仔粒

【粤菜】蒜子黑椒牛仔粒

成菜黑椒微辣是的口感十分丰富,黄油更是添香。

【创新粤菜】金装脆皮花腩仔

【创新粤菜】金装脆皮花腩仔

成菜花腩外皮酥脆,肉质鲜香有回味。

【滋补菜】花菇冬笋扣东山羊

【滋补菜】花菇冬笋扣东山羊

掌握好煲制时间,成菜软糯有口感,没有羊膻味。

【粤式甜品】桂花蜜雪梨盅

【粤式甜品】桂花蜜雪梨盅

雪梨去皮口感更佳。去皮后应当立即炖制,保持肉质表面新鲜感。炖制过程中封上保鲜膜可以保持原汁原味。

【粤菜】瑶柱蛋白炒饭

【粤菜】瑶柱蛋白炒饭

一清二白美得像幅画似的炒饭,你也可以做出来。瑶柱的鲜美为炒饭增加了一丝海洋气息,蔬菜的加入丰富了营养亦丰富了口感。

【粤菜】金蒜玉环瑶柱脯

【粤菜】金蒜玉环瑶柱脯

瑶柱带来无比的鲜味,萝卜清甜,蒜子香味突出,既清淡又有丰富滋味的一道菜。

【粤菜】兰度黑菌炒带子

【粤菜】兰度黑菌炒带子

超级有镬气的一道菜,食材搭配得当,火候得当,想不好吃都难。

【粤菜】紫苏酱青瓜小元贝

【粤菜】紫苏酱青瓜小元贝

元贝清鲜甜美、黄瓜爽口,是营养和色泽搭配皆完美的一道菜。

【粤菜】罗勒葱爆极品牛粒

【粤菜】罗勒葱爆极品牛粒

滋味浓郁,牛肉肥嫩带咬劲,杏鲍菇吸收了鲜美的肉汁,变得不同。

【粤菜】十年花雕香葱蛋黄肉

【粤菜】十年花雕香葱蛋黄肉

水水润润的一道蒸菜,酒香扑鼻却不烈,老人孩子都适合吃。舀一勺,碎碎的猪梅肉混在鸡蛋中,口感层次丰富。

【粤菜】鲍汁葱烧关东辽参

【粤菜】鲍汁葱烧关东辽参

辽参软糯入味,口感极佳。

【粤菜】清汤菜胆竹笙炖松茸

【粤菜】清汤菜胆竹笙炖松茸

鲜美无比的山珍汤,松茸的鲜使得鸡汤更多了一份山林气息;竹笙吸饱了鸡汤的鲜味,尤其爽脆甜嫩;娃娃菜炖到绵软,入口即化。

【粤菜】五味炒沙河粉

【粤菜】五味炒沙河粉

炒锅一定要干净,不可以有赃物,因为河粉的颜色洁白,如果受杂物的污染,河粉就失去了本身的价值。

【粤菜】法芥焗鸭脯

【粤菜】法芥焗鸭脯

境由心生。鸭脯要煎制岀油,这样可以把多余油脂去除,达到最理想的口感。

【粤菜】蜜汁叉烧包

【粤菜】蜜汁叉烧包

蜜汁叉烧包是广东具代表性的点心之一,是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。以切成小块的叉烧,加入蚝油等调味成为馅料,外面以面粉包裹,放在蒸笼内蒸熟而成。

【粤菜】蒜香叉烧肉

【粤菜】蒜香叉烧肉

蒜香叉烧肉,将猪里脊切薄片,再放入腌料中,更加容易入味,将腌渍好的蒜香味道的猪里脊放入烤箱高温烘烤,也更容易烤熟。 时间稍微延长,使其口感更接近肉干,有嚼劲,有滋味,吃起来,更多了一份口感,令你忍不住惊呼出声!

【粤菜】广式五花叉烧

【粤菜】广式五花叉烧

广式五花叉烧,肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。

【粤菜】芋香叉烧肉

【粤菜】芋香叉烧肉

芋香叉烧肉,晶莹剔透,软糯可口,营养价值丰富。

【粤菜】蜜汁叉烧酥

【粤菜】蜜汁叉烧酥

蜜汁叉烧酥,此点心由满汉全席之中的席点演变而来,叉烧肉在全国各地均有不同烹制方法,而制作蜜汁叉烧酥时须分两个步骤,制作蜜汁叉烧肉和酥皮坯料,叉烧肉制作之后切片,抱入酥皮之内烘培烤熟即可,出品香甜酥松甜而不腻。

【粤菜】叉烧小牛排

【粤菜】叉烧小牛排

叉烧看似制法简单,但实际操作确实不易。牛柳烧制干身,内在紧紧锁住肉汁,甘香可口。

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