【粤菜】清汤菜胆竹笙炖松茸

【粤菜】清汤菜胆竹笙炖松茸

鲜美无比的山珍汤,松茸的鲜使得鸡汤更多了一份山林气息;竹笙吸饱了鸡汤的鲜味,尤其爽脆甜嫩;娃娃菜炖到绵软,入口即化。

【粤菜】五味炒沙河粉

【粤菜】五味炒沙河粉

炒锅一定要干净,不可以有赃物,因为河粉的颜色洁白,如果受杂物的污染,河粉就失去了本身的价值。

【粤菜】法芥焗鸭脯

【粤菜】法芥焗鸭脯

境由心生。鸭脯要煎制岀油,这样可以把多余油脂去除,达到最理想的口感。

【粤菜】蜜汁叉烧包

【粤菜】蜜汁叉烧包

蜜汁叉烧包是广东具代表性的点心之一,是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。以切成小块的叉烧,加入蚝油等调味成为馅料,外面以面粉包裹,放在蒸笼内蒸熟而成。

【粤菜】蒜香叉烧肉

【粤菜】蒜香叉烧肉

蒜香叉烧肉,将猪里脊切薄片,再放入腌料中,更加容易入味,将腌渍好的蒜香味道的猪里脊放入烤箱高温烘烤,也更容易烤熟。 时间稍微延长,使其口感更接近肉干,有嚼劲,有滋味,吃起来,更多了一份口感,令你忍不住惊呼出声!

【粤菜】广式五花叉烧

【粤菜】广式五花叉烧

广式五花叉烧,肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。

【粤菜】芋香叉烧肉

【粤菜】芋香叉烧肉

芋香叉烧肉,晶莹剔透,软糯可口,营养价值丰富。

【粤菜】蜜汁叉烧酥

【粤菜】蜜汁叉烧酥

蜜汁叉烧酥,此点心由满汉全席之中的席点演变而来,叉烧肉在全国各地均有不同烹制方法,而制作蜜汁叉烧酥时须分两个步骤,制作蜜汁叉烧肉和酥皮坯料,叉烧肉制作之后切片,抱入酥皮之内烘培烤熟即可,出品香甜酥松甜而不腻。

【粤菜】叉烧小牛排

【粤菜】叉烧小牛排

叉烧看似制法简单,但实际操作确实不易。牛柳烧制干身,内在紧紧锁住肉汁,甘香可口。

【粤菜】脆香叉烧鳗鱼

【粤菜】脆香叉烧鳗鱼

鳗鱼脆皮鲜甜中带着叉烧的味道,而最大的亮点是口感中也有叉烧的爽脆,值得作为餐厅主打菜推出。

【粤菜】鱿鱼叉烧酥

【粤菜】鱿鱼叉烧酥

叉烧酥是广东省的汉族传统名点,属于粤菜系。由于是烤的,所以它比其他点心较为干身,切开后露出叉烧馅料,渗发出阵阵叉烧的香味。

【粤菜】蜜汁叉烧排骨

【粤菜】蜜汁叉烧排骨

蜜汁叉烧排骨是一道美味的菜肴。

【客家菜】客家焖全猪

【客家菜】客家焖全猪

成菜咸鲜,味浓香,腩肉肥而不腻,入味醇厚。

【客家菜】金牌豆豉鹅

【客家菜】金牌豆豉鹅

成菜鸭肉咸鲜,豉香味浓,微甜,老少皆宜。

【客家菜】客语咸香鸡

【客家菜】客语咸香鸡

咸香鸡是广东河源传统的汉族名菜,属于粤菜系。皮脆肉滑,味道甘香。

【客家菜】客嫂腌面

【客家菜】客嫂腌面

在客家人中几乎早餐,夜宵都是以客家腌面为主,再配上一份客家地道肉丸汤或是瘦肉艾草汤,那就是一绝。

微信授权登录红厨网,您的个人信息将保密,不会用作其它用途,请您放心使用。