【粤菜】石烹西班牙带子香草汁法国鹅肝

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【粤菜】山荠春笋烹胶东青边鲍

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【粤菜】东瀛汁南极龙虾豌豆佐陈皮梅汁山药

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【粤菜】苗家咸山桔蒸东沙黄皮老虎斑

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苗家咸山桔蒸东沙黄皮老虎斑

【粤菜】翅汤浸剑花

【粤菜】翅汤浸剑花

剑花又叫霸王花、龙骨花、昙花、量天尺花,是仙人掌科植物量天尺的花朵,夏秋采摘,将其纵向切开,保持蒂部相连,蒸熟后晒干即可等待入菜。

【粤菜】巧炸番茄

【粤菜】巧炸番茄

这道菜同样巧妙利用了芝士元素,主料是一个西红柿,制作简单,成本极低,毛利特高,西红柿酸甜,带有芝士的奶香,外酥里嫩,非常受妇女、儿童的欢迎。

【粤菜】滋味蜜汁骨

【粤菜】滋味蜜汁骨

选用排骨搭配韶关炮弹芋头块,以意大利黑醋和蜂蜜熬好的蜜汁翻炒,成菜咸香微酸微甜,老少皆宜。

【粤菜】白切凤凰鸡

【粤菜】白切凤凰鸡

切鸡是粤肴中的经典菜式,它对鸡和汤的要求极高。

【粤菜】生晒萝卜丝蒸凤凰鸡

【粤菜】生晒萝卜丝蒸凤凰鸡

凤凰鸡除了以白切的方法入菜,林汉华还将其搭配自晒的萝卜丝蒸制成熟,自晒萝卜丝味道不是太咸,吃起来鲜香柔韧,搭配凤凰鸡的鲜嫩,香味十足。

【粤菜】牛油果焗大虾

【粤菜】牛油果焗大虾

这款芝士沙拉酱除了用于烤豆腐,还与牛油果和大虾搭配,烤出了一款金黄浓香的位上大虾,在商务宴请上极受欢迎。

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