【烧腊】冰烧三层肉(生烧法)

【烧腊】冰烧三层肉(生烧法)

烧腊总管张伟分享——冰烧三层肉

【烧腊】古法盐焗鸡

【烧腊】古法盐焗鸡

烧腊总管张伟分享——古法盐焗鸡

【烧腊】极品烧鹅皇

【烧腊】极品烧鹅皇

烧腊总管张伟分享——极品烧鹅皇

【烧腊】岭南脆金猪

【烧腊】岭南脆金猪

烧腊总管张伟分享——岭南脆金猪

【酒楼菜】金刚沙藕合

【酒楼菜】金刚沙藕合

此菜属于素菜,口感足以媲美酿莲藕,十分鲜美。

【酒楼菜】罗勒三杯茄瓜卷

【酒楼菜】罗勒三杯茄瓜卷

此菜属于素菜,滋味口感却丝毫不逊于荤菜“三杯鸡”,十分热销。

【酒楼菜】油盐胜瓜蒸牛肝菌

【酒楼菜】油盐胜瓜蒸牛肝菌

成菜菌香浓郁,鲜爽可口。

【酒楼菜】香芹猪耳炒昭君豆

【酒楼菜】香芹猪耳炒昭君豆

成菜口感丰富,鲜香惹味,十分热销。

【酒楼菜】大红椒啫炭烧雪花牛

【酒楼菜】大红椒啫炭烧雪花牛

成菜肉质细嫩鲜香,卤香入味。

【酒楼菜】有机时蔬煲寸骨

【酒楼菜】有机时蔬煲寸骨

此菜汤鲜味美,营养丰富,老少咸宜。

【酒楼菜】豉油糖浸大黄鱼

【酒楼菜】豉油糖浸大黄鱼

成菜口感方法,肉质细嫩。

【潮汕菜】生腌血蚶

【潮汕菜】生腌血蚶

血蚶 (hān)的外观与毛蛤类似,但个头较小,与一元硬币差不多,汁水呈血色,味道极鲜美。

【潮汕菜】生腌沙虾

【潮汕菜】生腌沙虾

沙虾是我国广东东南沿海常见的经济虾类,俗称羊毛虾、黄虾、站虾、麻虾、黄新对虾等,味道极其鲜美。

【潮汕菜】生腌虾姑

【潮汕菜】生腌虾姑

爬虾(濑尿虾)被潮汕人称为“虾姑”,因其肉质清甜肥厚,也是生腌中的必备菜式。

【潮汕菜】生腌膏蟹

【潮汕菜】生腌膏蟹

汕头牛田洋地区所养殖的活膏蟹品质为本地最佳,冷冻腌制后食用,蟹肉晶莹剔透,膏体鲜红肥腴且略带嚼劲,入口时会还有一点冰沙感,清凉细嫩,这也是“潮汕毒药”的代表作。

【高端粤菜】野生蜂蜜百花莲藕饼

【高端粤菜】野生蜂蜜百花莲藕饼

岑润明红菜——野生蜂蜜百花莲藕饼

【高端粤菜】极品蟹黄蟹肉扒原只花胶

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岑润明红菜——极品蟹黄蟹肉扒原只花胶

【高端粤菜】月光带子菠菜羹

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岑润明红菜——月光带子菠菜羹

【高端粤菜】樱花虾半煎小龙虾

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岑润明红菜——樱花虾半煎小龙虾

【高端粤菜】辣汁虾腰滑蛋炒豆苗

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岑润明红菜——辣汁虾腰滑蛋炒豆苗

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