【高端粤菜】极品蟹黄蟹肉扒原只花胶

【高端粤菜】极品蟹黄蟹肉扒原只花胶

岑润明红菜——极品蟹黄蟹肉扒原只花胶

【高端粤菜】月光带子菠菜羹

【高端粤菜】月光带子菠菜羹

岑润明红菜——月光带子菠菜羹

【高端粤菜】樱花虾半煎小龙虾

【高端粤菜】樱花虾半煎小龙虾

岑润明红菜——樱花虾半煎小龙虾

【高端粤菜】辣汁虾腰滑蛋炒豆苗

【高端粤菜】辣汁虾腰滑蛋炒豆苗

岑润明红菜——辣汁虾腰滑蛋炒豆苗

【创新粤菜】香芒蛋白海中鲜

【创新粤菜】香芒蛋白海中鲜

骆文龙红菜——香芒蛋白海中鲜

【创新粤菜】龙虾汤蛋白春葱酱蒸老虎斑球

【创新粤菜】龙虾汤蛋白春葱酱蒸老虎斑球

骆文龙红菜——龙虾汤蛋白春葱酱蒸老虎斑球

【创新粤菜】朗姆酒果酥牛小排

【创新粤菜】朗姆酒果酥牛小排

骆文龙红菜——朗姆酒果酥牛小排

【创新粤菜】珍醋珠水晶金汤牡丹虾球

【创新粤菜】珍醋珠水晶金汤牡丹虾球

骆文龙红菜——珍醋珠水晶金汤牡丹虾球

【创新粤菜】龙腾玉液焗澳龙

【创新粤菜】龙腾玉液焗澳龙

骆文龙红菜——龙腾玉液焗澳龙

【巧手粤菜】菊花青榄炖螺头(图解)

【巧手粤菜】菊花青榄炖螺头(图解)

这款菊花青榄炖螺头融合了秋菊的香、橄榄的甜以及瘦肉、螺肉的鲜,具有清热、生津、利咽等功效。

【巧手粤菜】椒麻脆皮鱼鳔(图解)

【巧手粤菜】椒麻脆皮鱼鳔(图解)

鱼鳔滋味寡淡且不易入味,此菜先将其裹脆皮糊炸至外表金黄酥脆,再与青花椒、干辣椒一同翻炒,撒自制的椒盐粉,赋予了鱼鳔鲜香麻辣、外脆里韧的别样口感。

【巧手粤菜】黄椒千岛湖鱼头(图解)

【巧手粤菜】黄椒千岛湖鱼头(图解)

此菜在广州南航明珠大酒店的全鱼宴中,点击率位列第一,月销量在500份以上。

【巧手粤菜】芦蒿生啫肚尖(图解)

【巧手粤菜】芦蒿生啫肚尖(图解)

用芦蒿配以肚尖、沙葛,成菜兼具碧绿、洁白、透明三色,清脆、爽脆、甜脆三重口感,是一道十分不错的春季好菜。

【巧手粤菜】红葱腊味蒸农家鸡(图解)

【巧手粤菜】红葱腊味蒸农家鸡(图解)

此菜选用自制的腊肉腊肠搭配清远鸡、干葱一同蒸制,腊香味融入鸡鲜味,好吃而不寡淡。

【巧手粤菜】三虾桂鱼丝(图解)

【巧手粤菜】三虾桂鱼丝(图解)

出品黄白相衬,色泽靓丽,口味清鲜,鲜嫩的桂鱼丝细滑似面条,上桌后常令食客“傻傻分不清楚”。

【粤菜】浓汤花胶鸡丝羹

【粤菜】浓汤花胶鸡丝羹

此汤羹入口浓香嫩滑,并含有丰富的胶原蛋白,能够补充体力、增强免疫力,还可以起到美容养颜的功效。

【创新粤菜】贵妃醉

【创新粤菜】贵妃醉

为了随时可以品尝到荔枝的美味,梁师傅决心把它带入到甜品中,独创加入荔枝酒,让口感丰富饱满,清甜中带些小醉意,让人流连忘返,一“醉”难忘。

【粤菜】黄金万两

【粤菜】黄金万两

芝士焗饭粒粒甘香,不仅具备蟹肉的鲜味、秘制咖喱酱的浓香,还有芝士和咖喱的完美结合、神湾菠萝的清爽香甜、虾仁的爽口,浓而不腻,口感丰富,令人齿颊留香。

【粤菜】龙皇披金甲

【粤菜】龙皇披金甲

鱼肉在外已被炸至酥脆,而包裹着的虾胶则鲜香嫩滑,每一口都有两种不同的口感体验,外脆内嫩,鲜味无穷。

【创新粤菜】冰镇海蜇金元宝

【创新粤菜】冰镇海蜇金元宝

鲍鱼的传统做法,都是用蚝油或者鲍汁扣煮的热食方式,而现今,梁师傅大胆尝试研发,打破传统,采用冷盘的方式来呈现鲍鱼的另一面,入口冰凉,肉质松软。

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