【粤菜】红葱腊味蒸农家鸡

【粤菜】红葱腊味蒸农家鸡

此菜选用自制的腊肉腊肠搭配清远鸡、干葱一同蒸制,腊香味融入鸡鲜味,好吃而不寡淡。

【粤菜】彩椒炒鳝片

【粤菜】彩椒炒鳝片

此菜曾获得2004年广州“十大最受欢迎菜式”称号。

【粤菜】苦笋炒花腩肉

【粤菜】苦笋炒花腩肉

洲心为清远市清城区辖镇,洲心烧肉是有名的美食,当地人坚持古法烧制猪肉,保持味道正宗。

【粤菜】马蹄香芋芡实南瓜椰汁煲

【粤菜】马蹄香芋芡实南瓜椰汁煲

这是一款比较受女士欢迎的素菜,食材健康,口感清新。

【粤菜】手磨豆腐

【粤菜】手磨豆腐

风味独特的豆腐菜式,蟹子令口感更丰富,珧柱与肉碎则令味道更鲜美。

【粤菜】百香果汁酿和乐蟹钳

【粤菜】百香果汁酿和乐蟹钳

这道菜采用传统粤菜百花酿蟹钳的做法,选用海南本土食材和乐蟹、百香果等,以百香果汁代替常用的西柠汁,酸甜中带有水果的清香。

【粤菜】黑松露虾球

【粤菜】黑松露虾球

成菜口感丰富,十分鲜美。

【粤菜】即摘金针菇炒西班牙猪颈肉

【粤菜】即摘金针菇炒西班牙猪颈肉

选用餐厅自己栽种的金针菇,即摘即用,有浓郁的鲜香。

【粤菜】春笋焖土猪肉

【粤菜】春笋焖土猪肉

笋有苦涩味,要放到淡盐水中煮制,视笋的品质可重复煮制,以达到最佳效果。

【粤菜】新派荷叶盐焗鸡

【粤菜】新派荷叶盐焗鸡

成菜外皮酥香,肉质鲜嫩,十分入味。

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