【粤菜】回锅猪婆参

【粤菜】回锅猪婆参

回锅猪婆参的做法

【粤菜】顺德煎焗鸡

【粤菜】顺德煎焗鸡

口味咸鲜,带香料味,鸡肉外脆里嫩。

【粤菜】香炸虾饼(图解)

【粤菜】香炸虾饼(图解)

在面糊中添入了芋头丁和炸花生米,摆上小虾炸成饼状,一口下去既有虾肉的鲜嫩,又有芋头的软糯,还有花生的酥香,小小一只饼内呈现多重口感。

【粤菜】纸包墨斗(图解)

【粤菜】纸包墨斗(图解)

墨鱼卵,以前是被当作下脚料扔掉的,但现任老板林木隆却要“用尽海鲜所有的部位”,别人不要的、不会用的东西,都在他手中变成了美味。

【粤菜】豆腐鱼夹(图解)

【粤菜】豆腐鱼夹(图解)

豆腐鱼又称为九肚鱼、龙头鱼,肉中含水量极高,细嫩如豆腐,稍加腌制后就会析出大量水分,因此要将腌出的咸水控干后再做馅料使用。

【粤菜】鲍汁土豆盒(图解)

【粤菜】鲍汁土豆盒(图解)

土豆和鲜虾是两种极寻常的食材,借鉴藕夹的形式制成土豆盒,炸透出锅,再浇少许鲍汁提升档次,例上、位上均有卖点。

【粤菜】金猪低温鸭肝夹

【粤菜】金猪低温鸭肝夹

金猪低温鸭肝夹的做法

【粤菜】龙腾捞起红赤贝

【粤菜】龙腾捞起红赤贝

龙腾捞起红赤贝的做法

【粤菜】百花羊肚菌炒斑球

【粤菜】百花羊肚菌炒斑球

百花羊肚菌炒斑球的做法

【粤菜】鱼籽海胆配牛奶

【粤菜】鱼籽海胆配牛奶

鱼籽海胆配牛奶的做法

【粤菜】脆皮法肝澳和牛

【粤菜】脆皮法肝澳和牛

脆皮法肝澳和牛的做法

【粤菜】黑松露加拿大元贝

【粤菜】黑松露加拿大元贝

黑松露加拿大元贝的做法

【粤菜】乳香骨拼水果蛋

【粤菜】乳香骨拼水果蛋

乳香骨拼水果蛋的做法

【粤菜】蓝莓鹅肝

【粤菜】蓝莓鹅肝

蓝莓鹅肝的做法

【粤菜】健康杂菜煲

【粤菜】健康杂菜煲

健康杂菜煲的做法

【粤菜】天鹅酥

【粤菜】天鹅酥

天鹅酥的做法

【粤菜】麦片咖喱叶脆皮炸鸡

【粤菜】麦片咖喱叶脆皮炸鸡

原料 清远鸡1500g,咖喱叶30g,朝天椒5g,雀巢麦片50g,炸蒜茸20g。 调料 盐10g,鸡粉15g,糖20g,鸡皮水150g,五香淮盐50g。 做法 1.清远鸡洗干净内脏,用淮盐腌30分钟,用热水汆烫鸡皮,上脆皮水,挂架子上吹8小时。 2.麦片加蒜茸、朝

【粤菜】仙境黑松露龙皇夜宴

【粤菜】仙境黑松露龙皇夜宴

仙境黑松露龙皇夜宴的做法

【粤菜】蟹肉扒豆腐煎澳带红鱼籽

【粤菜】蟹肉扒豆腐煎澳带红鱼籽

蟹肉扒豆腐煎澳带红鱼籽的做法

【粤菜】洛神花酱百花酿蟹钳

【粤菜】洛神花酱百花酿蟹钳

洛神花酱百花酿蟹钳的做法

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