【杭帮菜】清汤鱼圆

【杭帮菜】清汤鱼圆

成菜鱼丸色白、形圆、质嫩、滑润,味鲜。

【杭帮菜】红烧狮子头

【杭帮菜】红烧狮子头

成菜狮子头肥瘦适宜,肉香四溢。

【杭帮菜】鱼头豆腐汤

【杭帮菜】鱼头豆腐汤

鱼汤味浓极鲜,豆腐香浓滑嫩。

【杭帮菜】云耳西芹炒肉片

【杭帮菜】云耳西芹炒肉片

成菜猪肉鲜嫩,西芹清新,云耳爽口,互补短长,十分搭配。

【杭帮菜】西湖醋鱼

【杭帮菜】西湖醋鱼

成菜鱼肉鲜嫩可口,酸洌开胃。

【浙菜】干炸响铃

【浙菜】干炸响铃

干炸“响铃”系杭州名菜之一,馅料通常是以荤馅为主。寺院则是使用素馅。

【浙菜】糟烩鞭笋

【浙菜】糟烩鞭笋

传说杭州孤山的广元寺附近有一片竹林,寺内和尚很爱吃笋,却又不善于烹调,只会烧烧煮煮。苏东坡出任杭州刺史时,与寺里和尚有所交往,便把自己的“食笋经”传授给他们。用嫩鞭笋加上香糟,经过煸、炒、烩等而制作成的这道菜,香味浓郁,

【浙菜】龙井虾仁

【浙菜】龙井虾仁

龙井虾仁”选用鲜活大河虾,配以清明前后的龙井新茶烹制,取料讲究,清鲜味美,虾仁玉白、鲜嫩,茶叶碧绿、 清 香,色泽雅丽,滋味独特,是杭州传统风味名菜。

【浙菜】东坡肉

【浙菜】东坡肉

以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。

【杭帮菜】宋嫂鱼羹

【杭帮菜】宋嫂鱼羹

宋嫂鱼羹创制于南宋淳熙年间,是浙江省杭州市传统风味名菜。

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