【家常菜】骆马湖双鲜

【家常菜】骆马湖双鲜

这道菜将骆马湖两种不同的特色原料——昂刺鱼、白鱼融入一款菜中,难怪会受欢迎。

【家常菜】藤椒岩豆

【家常菜】藤椒岩豆

岩豆是产在四川和云南的一种特色的野生食材,味微苦辛,有非常高的营养价值,它就像黄豆一样是干制品,外皮黑黑的,烹调前用水浸泡回软即可。

【家常菜】铁板护心肢

【家常菜】铁板护心肢

将护心肉的肢皮剪下来,搭配韭菜,用中餐的做法体现了烧烤的味道,烧烤味浓。

【家常菜】QQ酥蚕豆

【家常菜】QQ酥蚕豆

蚕豆的做法有很多种,但大都重油。此菜采用秘制蒜香粉与秘制鲜辣汁相配合,调节口味达到蚕豆酥而不腻的效果。

【家常菜】茶馓草鸡蛋

【家常菜】茶馓草鸡蛋

炒鸡蛋也能炒出78%的毛利,烹调时,加入了馓子和煎饼,上桌后卷食,口味不错,口感也很丰富,客人乐意品尝。

【家常菜】醉蟹

【家常菜】醉蟹

这款醉蟹是我们店的招牌菜,在选料上十分严格,成品色泽红亮,酒香浓郁,令人记忆深刻、入口难忘,月销量达3000只。

【家常菜】原味猪脚王

【家常菜】原味猪脚王

主料是湖南本地土花猪的猪前蹄,这种猪手含筋,肉质紧实,肥肉还少,比用猪后蹄品尝效果好很多。猪手比较肥腻,所以我们用农家自制的干酸菜与之搭配。

【家常菜】乡村馋嘴鸭

【家常菜】乡村馋嘴鸭

“乡村馋嘴鸭”一菜,则在传统制作工艺上进行了适当的改进,先把剁块的主料与香料一同炒至干香,再加调味料慢烧入味,最后再炸干水气,煸炒成菜。

【家常菜】金钱花雕焖猪手

【家常菜】金钱花雕焖猪手

将猪手焖至脱骨,入口咸鲜酥烂,很受食客欢迎。

【家常菜】三鲜烂糊白菜

【家常菜】三鲜烂糊白菜

配料中加入了炸好的鸡蛋,和骨汤搭配,越煮味道越浓,加入大白菜有很好的吸油作用,降低了汤的油腻感。

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