【家常菜】干椒牛肝菌

【家常菜】干椒牛肝菌

成菜菌香浓郁,香辣可口,十分美味。

【家常菜】当红传家姜蓉鸡

【家常菜】当红传家姜蓉鸡

成菜肉质鲜爽嫩滑,十分美味。

【家常菜】豆泥茄饼

【家常菜】豆泥茄饼

成菜造型别致,口感丰富,酸甜开胃。

【家常菜】双味鱼糕

【家常菜】双味鱼糕

取花鲢鱼净肉,制成泥,再加盐、姜葱水、鸡蛋液和生粉打成糁,然后将其铺在平盘内,入笼蒸熟即成。

【家常菜】香烩青头菌

【家常菜】香烩青头菌

成菜菌香浓郁,十分美味。

【家常菜】家常臊子海参

【家常菜】家常臊子海参

成菜口感鲜爽,十分美味。

【家常菜】怪味巴适鱼

【家常菜】怪味巴适鱼

成菜酸甜开胃,十分鲜美。

一个很简单的南瓜做法,味道却出奇的好

一个很简单的南瓜做法,味道却出奇的好

成菜口感丰富,甜香软糯。

【家常菜】白兰地蜜汁南瓜

【家常菜】白兰地蜜汁南瓜

成菜南瓜软糯,香甜不腻。

【家常菜】腌萝卜烧鲅鱼

【家常菜】腌萝卜烧鲅鱼

腌萝卜烧鲅鱼,那是个啥味?悄悄告诉你:鲅鱼不腥了!萝卜超好吃!若是不信,销量告诉你:这道用料家常、做法简单的烧鲅鱼,在济南街坊1906餐厅每天能卖出50份!

【家常菜】珊瑚美人臂

【家常菜】珊瑚美人臂

成菜鲍香浓郁,而且还夹着袖珍菇的菌香味,十分入味。

【家常菜】姜香白水鱼

【家常菜】姜香白水鱼

传统白水鱼(即太湖白鱼)的做法以清蒸为主,大饭堂Mini在此基础上,加入姜蓉酱和鸡汁,使鱼汤姜香浓郁、滋味更加鲜美……

【家常菜】葱香干炸瓦块鱼

【家常菜】葱香干炸瓦块鱼

干炸鱼块原是一道常见家常菜,但在河南裕丰源酒店,它却成为桌桌必点的招牌。其中奥秘何在呢?

【家常菜】油浸葱香黄花鱼

【家常菜】油浸葱香黄花鱼

这道菜原做法是将去骨后的海鲈鱼用蔬菜汁腌制,上笼清蒸。试售没几天,客人就普遍反映口感不佳。原来,鲈鱼出锅五分钟内肉质鲜嫩无比,可五分钟后便开始发柴。

【家常菜】萝卜丝干蛏

【家常菜】萝卜丝干蛏

这是一款颇受食客欢迎的半汤菜,出品看似寡淡,实则鲜味浓郁。

【家常菜】煎蛋茭白烧河虾

【家常菜】煎蛋茭白烧河虾

先用河虾爆锅,再下入焯熟的茭白吸收鲜味,起锅前下入鸡蛋饼块吸进汤汁,一道简单的小菜成了餐桌上的“米饭杀手”。

【家常菜】油蚱蜢

【家常菜】油蚱蜢

这道菜是曹靖大师的原创之一,虽烹制的是青菜,但口味却并非清香,而是将原料入锅焙干,使其散发出淡淡糊香,与烧椒有异曲同工之妙,滋味浓郁,适合下酒。

【家常菜】高山小土豆

【家常菜】高山小土豆

由“恩施炕土豆”一菜改良而来,创新之处在于加入了自制的避风塘炒料,金黄酥脆的颗粒包裹着焦香软糯的土豆,蒜香浓郁,口感丰富。

【家常菜】蘑菇油腐

【家常菜】蘑菇油腐

此菜根据川式麻辣牛肉干改良而来,做法和味型没变,只是将原料改为豆腐、口蘑,采用炸收的方法制作,不仅食材搭配让人耳目一新,且成本也大大降低了。

【家常菜】秘制口味炒花蛤

【家常菜】秘制口味炒花蛤

蒸透的花甲鲜嫩多汁,加入马拉盏和香椒膏爆炒,营造出浓郁鲜辣的泰国风情,与豆豉、辣椒、紫苏调制的湖南口味相得益彰,令人耳目一新。

微信授权登录红厨网,您的个人信息将保密,不会用作其它用途,请您放心使用。