【凉菜】老卤牛肉

【凉菜】老卤牛肉

成菜牛肉卤香入味,十分鲜美。

【凉菜】老醋海蜇头

【凉菜】老醋海蜇头

成菜口感十分丰富,海蜇鲜爽入味。

【凉菜】极味鸭掌

【凉菜】极味鸭掌

成菜鸭掌入味筋道,十分可口开胃。

【凉菜】小米凉皮

【凉菜】小米凉皮

现在食客就餐讲究的是营养又美味,所以在拌凉皮时,此菜加入了干蒸的小米,小米独特的香味和超高的营养价值让这款小菜有了不一样的质感。

【凉菜】蓝莓蜜柚

【凉菜】蓝莓蜜柚

柚子是芸香科植物柚的成熟果实,味道酸甜,略带苦味,特别适合夏季餐桌。

【凉菜】杏仁豆腐

【凉菜】杏仁豆腐

成菜酸甜可口,杏仁香味浓郁,入口冰凉。

【凉菜】野蔬千张

【凉菜】野蔬千张

用千张来卷蔬菜是夏季必不可少的小凉菜,此菜以新鲜的薄荷为辅料,薄荷的风味清香四溢,用来制作凉菜口味非常好,能给菜肴菜肴清香又清爽的味道。

【凉菜】养生四味豆腐

【凉菜】养生四味豆腐

大部分店都是将整盒的嫩豆腐蒸好,直接跟蘸碟上桌,但有的客人不喜欢辣味,后来就有师傅将此菜做得更加精致化,用模具压成桃心形,分别用4种口味的酱汁调味,一菜四味,风味独特。

【凉菜】泡椒娃娃菜

【凉菜】泡椒娃娃菜

成菜口感十分爽脆,鲜辣开胃。

【凉菜】葱香翡翠手撕鸡

【凉菜】葱香翡翠手撕鸡

手撕鸡颜色较黑,我们搭配菠菜梗一起凉拌,卖相好,营养搭配也合理。

【创意凉菜】冰镇鲜天麻

【创意凉菜】冰镇鲜天麻

此菜造型美观,口感清凉爽口、明目健脑,药用价值高。

【创意凉菜】虾花山楂烙

【创意凉菜】虾花山楂烙

山楂酱酸甜适口,与虾仁的鲜美完美搭配。

【创意凉菜】松露跳跳骨

【创意凉菜】松露跳跳骨

蔬菜汁腌掌中宝,透明糊包黑松露,黑色、红色对比鲜明,搭配和口感均有新意。

【创意凉菜】山药酿凉糕

【创意凉菜】山药酿凉糕

自制山楂糕与山药糕黏在一起,再浇上甘蔗味汤汁上桌,让冻品的口味更丰富。

【创意凉菜】创意脆皮山药

【创意凉菜】创意脆皮山药

李平,现任四川省绵阳市菲尔德酒店冷菜出品总监,擅长新派川冷、意境冷菜、创意冷菜、意境果酱画。

【创意凉菜】泰式薄荷柠檬虾

【创意凉菜】泰式薄荷柠檬虾

李平,现任四川省绵阳市菲尔德酒店冷菜出品总监,擅长新派川冷、意境冷菜、创意冷菜、意境果酱画。

【创意凉菜】像型脆皮樱桃鹅肝

【创意凉菜】像型脆皮樱桃鹅肝

李平,现任四川省绵阳市菲尔德酒店冷菜出品总监,擅长新派川冷、意境冷菜、创意冷菜、意境果酱画。

【创意凉菜】文火书香小牛肉

【创意凉菜】文火书香小牛肉

李平,现任四川省绵阳市菲尔德酒店冷菜出品总监,擅长新派川冷、意境冷菜、创意冷菜、意境果酱画。

【创意凉菜】竹林生态风情鸭

【创意凉菜】竹林生态风情鸭

李平,现任四川省绵阳市菲尔德酒店冷菜出品总监,擅长新派川冷、意境冷菜、创意冷菜、意境果酱画。

【创意凉菜】香橙小茴蚕豆

【创意凉菜】香橙小茴蚕豆

李平,现任四川省绵阳市菲尔德酒店冷菜出品总监,擅长新派川冷、意境冷菜、创意冷菜、意境果酱画。

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