【创新凉菜】泡椒冰草螺片

【创新凉菜】泡椒冰草螺片

这道菜的调味汁借鉴泡椒凤爪的味汁,不过味道更淡,适当去除螺片腥气和冰草涩味,微辣微酸,促进食欲。

【创新凉菜】赛香瓜

【创新凉菜】赛香瓜

传统冷荤,是将金糕梨丝和赛香瓜攒在一起的一道宫廷菜攒盘,口味酸甜,仿若香瓜。

【创新凉菜】胶原美颜带鱼冻

【创新凉菜】胶原美颜带鱼冻

口感柔嫩而无油腻,且有养颜、降血脂等功效,更容易为酒店客人所接受。

【创新凉菜】雾中花之恋

【创新凉菜】雾中花之恋

这道菜的亮点在于装盘,色面、造型都很漂亮,作为前菜非常能烘托进餐气氛,引起食客的进食欲望。

【创新凉菜】一品排骨

【创新凉菜】一品排骨

此菜为济南金荷花园商务酒店创新菜,改良自川菜“口水鸡”。

【创新凉菜】枸杞拌菠菜

【创新凉菜】枸杞拌菠菜

成菜口感清新,十分鲜爽。

【创新凉菜】酥炸花生

【创新凉菜】酥炸花生

成菜口感酥脆,十分入味。

【创新凉菜】田园拌黄喉

【创新凉菜】田园拌黄喉

这道“田园拌黄喉”除了加这款油调拌入味,还放了水豆豉提香,目前单店日销量达到40份。

【创新凉菜】白菜鸳鸯双墩

【创新凉菜】白菜鸳鸯双墩

这道菜当中的红辣白菜,制作时加入了雪碧和水果,在使成菜口味变得柔和的同时,也显得比较新颖。

【创新凉菜】功夫牛肉

【创新凉菜】功夫牛肉

上桌后卷食,荤素结合,口感富有层次,而且仅用150克卤牛肉就做出了一道大气头牌凉菜,毛利高达70%。

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