【凉菜】酸辣野木耳

【凉菜】酸辣野木耳

木耳杂物较多,要洗净,拌好后立即上桌,否则由于盐的渗透会吐水变软,口感欠佳。

【凉菜】椒香竹毛肚

【凉菜】椒香竹毛肚

掌握好汆水时间,保持脆嫩口感,竹毛肚呈网状,吸味性强,控制好调味料。

【凉菜】鲜芦笋荟萃

【凉菜】鲜芦笋荟萃

这是一道蔬菜杂荟,口感十分丰富。

【凉菜】香辣芝麻鸡

【凉菜】香辣芝麻鸡

熬制红油时不需要加任何香料,否则会影响红油本身的香气。

【创新菜】杨枝甘露

【创新菜】杨枝甘露

成菜丝滑香口,浓郁甘甜。

【创新菜】浓郁山药豆腐

【创新菜】浓郁山药豆腐

成菜外脆内嫩,入口浓香。

【创新菜】酱香御膳鸭

【创新菜】酱香御膳鸭

成菜酱香鲜甜,肉质嫩口。

【创新菜】星洲卤水冻鲜鲍

【创新菜】星洲卤水冻鲜鲍

成菜入口清香,富有弹牙。

【创新菜】法国鹅肝红酒炖蛋

【创新菜】法国鹅肝红酒炖蛋

成菜鹅肝醇厚,炖蛋滑嫩。

【创意凉菜】香芒沙沙酥皮鸡

【创意凉菜】香芒沙沙酥皮鸡

此菜制作新意,走菜可能比较复杂,酥皮,肉鲜,果香,口味香喷浓郁,色泽唯美,鸡肉搭配芒果滋润养颜,爽口开胃。

【创意凉菜】秘制酱香卤牛腱

【创意凉菜】秘制酱香卤牛腱

色泽红亮,味浓鲜香,气血双补,健脾开胃。

【创意凉菜】澳洲脆椒牛肉

【创意凉菜】澳洲脆椒牛肉

成菜牛肉鲜嫩入味。

【创意凉菜】费力罗鹅肝球

【创意凉菜】费力罗鹅肝球

成菜鹅肝肥而不腻,外脆内厚。

【创意凉菜】豉辣蜀香牛腱

【创意凉菜】豉辣蜀香牛腱

煮时加啤酒和鲜橙皮能使牛肉更快的酥烂、去除肉类的腥味。

【凉菜】 苗家雪菜拌脆笋

【凉菜】 苗家雪菜拌脆笋

苗家雪菜拌脆笋是一道地方美食。

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