这道创意凉菜太棒了!沙拉竟然做成脆皮的!

这道创意凉菜太棒了!沙拉竟然做成脆皮的!

成菜造型别致,制作方法十分简单。

【凉菜】椒香螺片

【凉菜】椒香螺片

此菜成菜口感丰富,螺片肉质鲜爽,麻香入味,值得作为主打凉菜推出。

【凉菜】烧椒嫰腰

【凉菜】烧椒嫰腰

此菜将常见原料腰花拿来做凉菜,突破传统观念的束缚,把木炭火烤后的青椒与腰花搭配,调成简约的酸辣口味。

【凉菜】卤烧韭香猪肝

【凉菜】卤烧韭香猪肝

韭菜属于有刺激性味道的原料,将它与猪肝同烹,是原来大家根本没有想到的,但是事实证明,韭菜虽然有刺激味道,但是却起到了为猪肝祛腥的作用。

【凉菜】金牌酱猪尾

【凉菜】金牌酱猪尾

猪尾一改之前的造型,变圆节制作更入味,造型也更精致,加之此菜颜色诱人,销量不俗。

【凉菜】青木瓜拌海蜇

【凉菜】青木瓜拌海蜇

成菜鲜辣可口,十分爽口。

【凉菜】手撕风干兔

【凉菜】手撕风干兔

葱丝和葱油同时使用,为兔肉增香,既见葱形,又闻葱香。

【凉菜】牛舌薯留香

【凉菜】牛舌薯留香

此菜原料之间的搭配很新奇,用卤制好的牛舌卷什锦蔬菜,上桌很有立体感。

【凉菜】竹荪时蔬卷

【凉菜】竹荪时蔬卷

此菜类似“越南三文鱼卷”,将越南春卷皮特意换为竹荪,用来包裹蔬菜,不仅物尽其用,而且颜色搭配美观,将蔬菜一般淋汁拌制改为包裹蘸食,很有新意。

【凉菜】粽香糯米蹄

【凉菜】粽香糯米蹄

此菜根据粽香糯米骨改良而来,用卤香的猪手皮包裹糯米,蒸制晾凉后香糯适口,非常受客人欢迎。

【创新凉菜】凉面捞海参

【创新凉菜】凉面捞海参

成菜鲜辣味美,十分可口。

【创新凉菜】剁椒猪肚菇拌鲨鱼肚

【创新凉菜】剁椒猪肚菇拌鲨鱼肚

成菜鲜辣香口,十分爽脆。

【创新凉菜】干拌肺片

【创新凉菜】干拌肺片

此道干拌菜,与传统的干辣椒面、干花椒面做成的干拌菜不同,用的是鲜尖椒和藤椒调味,突出的是一种鲜麻鲜辣风味。

【创新凉菜】豆泥兔卷

【创新凉菜】豆泥兔卷

成菜造型别致,口感丰富。

【创新凉菜】菜卷乌鸡

【创新凉菜】菜卷乌鸡

成菜造型别致,口感丰富。

【创新凉菜】鱼香龙爪豆

【创新凉菜】鱼香龙爪豆

成菜鲜香味美,十分可口。

【创新凉菜】鲜椒蜗牛

【创新凉菜】鲜椒蜗牛

成菜鲜辣惹味,十分清鲜。

【创意凉菜】香茅烤鸭翅

【创意凉菜】香茅烤鸭翅

成菜外酥内鲜,十分可口。

【凉菜】筠连椒麻鸡

【凉菜】筠连椒麻鸡

成菜椒麻鲜香,十分惹味。

【凉菜】风味板筋

【凉菜】风味板筋

成菜鲜爽可口,十分惹味。

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