【凉菜】剁椒鱼肚

【凉菜】剁椒鱼肚

成菜口感丰富,香辣可口。

【凉菜】煳辣土鸡爪

【凉菜】煳辣土鸡爪

土鸡爪在煮制时不宜过(火巴)pa。

【凉菜】象山红明墨鱼糕

【凉菜】象山红明墨鱼糕

此菜入口滑爽,甜酸适口,制作简单,可快速大批量上菜。

【凉菜】私房泡莴笋

【凉菜】私房泡莴笋

莴笋搭配目鱼须,以脆配脆,恰到好处,双色双味,装盘雅致。

【凉菜】粤浙三小味

【凉菜】粤浙三小味

将三种不同的原料合拼成菜,是传统菜组合方式及烹制方法的新突破。

【凉菜】紫菜小方块

【凉菜】紫菜小方块

此菜成本低,菜式时尚,鲜味足,适合各类餐厅推广。

【凉菜】印象泡菜

【凉菜】印象泡菜

韩国辣白菜的现代版创意制法,工艺简单,无需发酵,出品鲜辣爽脆,便于快速出菜。

【凉菜】春意菱泥

【凉菜】春意菱泥

菱角肉口感细嫩,蒸熟制成蓉泥状,口感却变得细腻柔滑,口味特别,造型别致,创意十足。

【凉菜】冷豆腐

【凉菜】冷豆腐

内酯豆腐和鲣鱼是日料常见食材,鲣鱼丝与酱油的调配使豆腐的味道不再寡淡,凉爽的口感非常开胃。

【凉菜】翡翠玉芽拌鸡丝

【凉菜】翡翠玉芽拌鸡丝

空心菜是夏季时令菜,与鸡丝、芥末油搭配,味道清爽,口感脆嫩,银芽也增加了脆感。

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