【凉菜】酸辣野木耳

【凉菜】酸辣野木耳

木耳杂物较多,要洗净,拌好后立即上桌,否则由于盐的渗透会吐水变软,口感欠佳。

【凉菜】椒香竹毛肚

【凉菜】椒香竹毛肚

掌握好汆水时间,保持脆嫩口感,竹毛肚呈网状,吸味性强,控制好调味料。

【凉菜】鲜芦笋荟萃

【凉菜】鲜芦笋荟萃

这是一道蔬菜杂荟,口感十分丰富。

【凉菜】冰镇鲜天麻

【凉菜】冰镇鲜天麻

此菜造型美观,口感清凉爽口、明目健脑,药用价值高。

【凉菜】香辣芝麻鸡

【凉菜】香辣芝麻鸡

熬制红油时不需要加任何香料,否则会影响红油本身的香气。

【创新菜】杨枝甘露

【创新菜】杨枝甘露

成菜丝滑香口,浓郁甘甜。

【创新菜】浓郁山药豆腐

【创新菜】浓郁山药豆腐

成菜外脆内嫩,入口浓香。

【创新菜】酱香御膳鸭

【创新菜】酱香御膳鸭

成菜酱香鲜甜,肉质嫩口。

【创新菜】星洲卤水冻鲜鲍

【创新菜】星洲卤水冻鲜鲍

成菜入口清香,富有弹牙。

【创新菜】法国鹅肝红酒炖蛋

【创新菜】法国鹅肝红酒炖蛋

成菜鹅肝醇厚,炖蛋滑嫩。

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