【家常菜】豆豉剁椒蒸排骨

【家常菜】豆豉剁椒蒸排骨

豆豉剁椒蒸排骨,简单方便,香辣可口,豉香浓郁,营养不流失,且不宜上火。

【家常菜】粉蒸土豆

【家常菜】粉蒸土豆

粉蒸土豆

【农家菜】村姑肥肠

【农家菜】村姑肥肠

肥肠在前期的处理过程中,使用香料为其祛腥,后期加入酸菜炒制,是一款地道的农家土菜,起名村姑肥肠,很好地诠释了此菜的特点。在烹饪肥肠时,酱、姜、蒜的使用量一定要足。

【农家菜】蛏子滑粉

【农家菜】蛏子滑粉

蛏子属于海鲜类,其鲜味独特,有较高的营养价值。

【农家菜】香辣小鱼干

【农家菜】香辣小鱼干

此菜选用地道福建小鱼干,个头小,口感嫩,基本上没有硬刺,口味特别鲜。区别于传统鱼干菜,厨师选用蒸的方法烹饪,使鱼干的口感不油腻,更有嚼劲,制作过程中,更节省人力。

【农家菜】韭香骨汤豆皮钵

【农家菜】韭香骨汤豆皮钵

豆皮有良好的吸附性,要想使其入味,必须使用鲜味浓郁的高汤调味,使豆皮完全吸入汤汁的鲜味,整个菜品才能感觉味道非常浓郁。

【农家菜】家常泥鳅

【农家菜】家常泥鳅

此菜采用地道的内江民间烹鱼手法,即重用泡姜调味,加小米椒节增鲜辣,起锅时还要撒大量葱节以增香。成菜鲜辣酸香,葱香味浓。

【农家菜】黑椒海兔爆腰花

【农家菜】黑椒海兔爆腰花

成菜口感丰富,十分鲜美。

【农家菜】铁板爽口腰花

【农家菜】铁板爽口腰花

成菜口感丰富,十分鲜爽。

【农家菜】泡菜米椒腰花

【农家菜】泡菜米椒腰花

这里是把泡菜的酸香与米椒的鲜辣融合在了一起,成菜后,腰花脆嫩,酸辣可口。

微信授权登录红厨网,您的个人信息将保密,不会用作其它用途,请您放心使用。