【热卖菜】临江鳝丝

【热卖菜】临江鳝丝

此菜采用先烫后回锅的方式制作,成菜香气馥郁、肉质鲜嫩、滋味浓厚,品尝时可以像吃面条那样一根根吸入口中。

【热卖菜】鱼肉丸子

【热卖菜】鱼肉丸子

将鲤鱼的两扇肉片下,鱼骨下锅煎后添水熬成鱼汤,鱼肉先用刀背砸松,而后切成小块用细流水漂去血污,加入葱姜一起剁成泥并汆成丸子,带火上桌。

【热卖菜】孜然风味面筋

【热卖菜】孜然风味面筋

烤面筋是街头热卖的小吃,于庆福借鉴其味型,选用自制面筋,炸干之后加郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、孜然粉同烧至回软并入味,成菜口感劲道,香辣回甜,孜然味浓,每餐能卖出一大盆。

【家常菜】招牌手撕鲈鱼

【家常菜】招牌手撕鲈鱼

成菜外酥内鲜,鲜香入味。

【家常菜】蒜香江团

【家常菜】蒜香江团

此菜在鱼身上覆盖五花肉末和独头蒜粒,蒸制后再淋一层自制蒜香油,这种做法不仅将腥味尽除,而且让蒜香、肉末的酱香和江团的鲜香融合在一起,鱼肉软嫩入味,吃起来非常过瘾。

【家常菜】砂锅腐乳豆腐

【家常菜】砂锅腐乳豆腐

此菜的特色是用芝麻酱和红腐乳调味,两样单品一个香醇浓郁,一个咸鲜微甜,味道都有点儿“过”,而按1:1混合调匀后,味道相互交融、中和,各自减弱,既特别又和谐。

【家常菜】泡菜仔姜鱼

【家常菜】泡菜仔姜鱼

此菜改良自传统泡菜鱼,除泡酸菜之外,曹大师又增加了四种泡菜(泡萝卜、泡仔姜、泡小米辣、泡鱼辣椒)和两种自制调料(泡辣椒酱、仔姜油),使此菜色味俱佳、香气悠长。

【家常菜】椒香鸡

【家常菜】椒香鸡

成菜鸡肉鲜嫩,十分惹味。

【家常菜】虾酱粉丝菠菜

【家常菜】虾酱粉丝菠菜

这道素菜要求汤不能多、菠菜不可太生也不能烧烂,口味不可过咸。如何炒出地道的胶东味菠菜粉丝?且听大师详细讲解。

【家常菜】牛腩笋

【家常菜】牛腩笋

这款菜用野山笋和猪肉搭配,干笋需要先经过浸泡、提前煨制入味处理,然后搭配牛腩一起烹调,口味鲜美,好一碗下酒、添饭佳肴。

【家常菜】面筋酱排骨

【家常菜】面筋酱排骨

这是一道很受顾客喜爱的家常菜,主料是排骨和面筋,在制作时,面筋提前炸至外层干香,入盘垫底,倒入排骨以及原汤之后直接走菜,干面筋迅速吸收排骨的汤汁,软香入味,猪排咸香透骨。

【家常菜】海虹茄子

【家常菜】海虹茄子

新鲜的海虹在制作小炒时,会“毫不吝啬”地输出鲜味,与擅长吸味的茄子同烧,想不热卖都难!

【家常菜】煎豆腐烧蛤肉

【家常菜】煎豆腐烧蛤肉

花蛤与豆腐是常见的搭配,在此基础上加入韩式辣酱口味,这道煎豆腐烧蛤肉不仅鲜味十足,而且颜色诱人。

一道霸气的“爆炒龙袍”,征服了不少食客的味蕾!

一道霸气的“爆炒龙袍”,征服了不少食客的味蕾!

爆炒龙袍,你有见过吗?

【热卖菜】贵州酸汤鱼

【热卖菜】贵州酸汤鱼

红汤经改进后红而不辣,用其制作的鲜嫩味美的酸汤鱼深受广大顾客喜爱。

【热卖菜】特色肉蟹煲

【热卖菜】特色肉蟹煲

​经营肉蟹煲的店面多是商超店,除了经营肉蟹煲之外,店内还会经营其他的煲菜,比如牛蛙煲、猪脚煲等,消费群体多是三十岁以下的年轻人,生意都非常的好。

【热卖菜】砂锅串串

【热卖菜】砂锅串串

​要想把砂锅串串做得好吃,必须要熬制一款麻辣底料,这是制作这款单品最大的技术点。今天将为大家毫无保留地分享这款麻辣底料、底汤的制作方法。

【热卖菜】砂锅生煎包

【热卖菜】砂锅生煎包

​大家都知道,包子要趁热吃味道才好,才能吃出包子的松软与多汁。此菜借鉴热菜的砂锅做法,用砂锅给生煎包保温,让顾客吃到的包子都是热热乎乎的。

【热卖菜】桑拿汽锅墨鱼仔芋头豆腐

【热卖菜】桑拿汽锅墨鱼仔芋头豆腐

此菜是根据湘菜中的蒜蓉虾改良而来,结合流行的桑拿锅成菜,形式新颖。

【热卖菜】干锅黄鱼

【热卖菜】干锅黄鱼

今天给大家介绍的这道干锅黄鱼真的很普通,但销量是非常的好,味道应该是最大的吸引力。

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