【凉菜】西式芥味沙拉虾

【凉菜】西式芥味沙拉虾

成菜口感丰富,虾肉鲜嫩。

【凉菜】来自挪威的三文鱼卷

【凉菜】来自挪威的三文鱼卷

成菜口感方法,肉质鲜嫩甜美。

【凉菜】水晶红鱼肚

【凉菜】水晶红鱼肚

成菜口感丰腴,鲜香入味。

【凉菜】深海蚌片

【凉菜】深海蚌片

成菜口感鲜爽,鲜辣入味。

【凉菜】外婆家的小尖椒

【凉菜】外婆家的小尖椒

成菜口感丰富,鲜辣开胃,十分惹味。

【凉菜】水晶牛肉卷

【凉菜】水晶牛肉卷

白卤水卤牛肉,色泽鲜亮、通透,卷上洁白、透明的鱼胶条,整个菜品卖相非常养眼。

【凉菜】果味地瓜冻

【凉菜】果味地瓜冻

此菜用粗粮和水果做冻,清爽酸甜。

【凉菜】水晶鱼冻

【凉菜】水晶鱼冻

西蓝花、胡萝卜末贴在鱼肉上做冻,成菜色泽碧绿,咸鲜适口。

【凉菜】海鲜三味拼

【凉菜】海鲜三味拼

春天的三种野菜配上正大量上市的三种小海鲜,味型也各不相同,给人感觉时令又多样。

【凉菜】苦瓜凉果

【凉菜】苦瓜凉果

用苦瓜汁制皮,包入黑芝麻馅炸透而成,色泽翠绿清新,入口先觉皮子的清苦,回口弥漫着馅料的丝丝香甜,苦与甜均淡淡的、不浓烈,深得女性和老人的青睐。

【凉菜】低碳情怀

【凉菜】低碳情怀

豆腐内部藏虾仁香菇,外部裹上卡夫奇妙酱,再粘上烤干的菜叶,白绿对比,鲜明清爽。

【凉菜】香茶肠排骨

【凉菜】香茶肠排骨

这道香茶肠排骨不是一般的茶香排骨,由肠衣包裹着的排骨口感更特别,茶叶的清香渗透得更深,更多茶香,带点清淡的茶香,使得骨排不油腻。

【凉菜】水晶兔拼豆泥鹅肝

【凉菜】水晶兔拼豆泥鹅肝

成菜口感丰富,两款菜肴各有特色,搭配在一起有相得益彰的效果。

【凉菜】黑加仑鲜果藕片

【凉菜】黑加仑鲜果藕片

这道菜是从“姜汁藕片”得来灵感,在制作时换用浓缩的黑加仑果汁泡藕,成菜色泽淡紫、果香味浓,非常清口。

【凉菜】酥炸小毛鱼

【凉菜】酥炸小毛鱼

这种形式的凉菜有3个好处:1、原料可以百搭;2、色彩可以百搭;3、成本高、低的原料可以互相调节。

【凉菜】芦荟养生浸橄榄

【凉菜】芦荟养生浸橄榄

每道凉菜有三种以上原料,只突出其中一种,即主菜。其它原料则作为配菜,用量不多,既装饰了盘面,使菜品显得非常时尚,又让食客多品尝了几种原料。

【凉菜】薄荷美容三色豆

【凉菜】薄荷美容三色豆

出品靓丽,卖相很好看,能够很好地吸引食客眼球。

【凉菜】回味人生

【凉菜】回味人生

甜糯的紫薯、清凉的山药、普洱茶香浓的糯米糕,口感各异却也不会抢味,能够很完美地搭配在一起。

【凉菜】韭香黄瓜仔

【凉菜】韭香黄瓜仔

用韭花蓉腌小黄瓜,本来平淡的黄瓜变得清香鲜辣、个性十足。

【凉菜】柳絮芽拌腌肉

【凉菜】柳絮芽拌腌肉

研发的师傅表示是在原料市场考察时发现了这种原料,因为它太嫩了,热炒不合适,炸的话就不绿了,不如用来凉拌,加上炸至干香的五花肉条提香,推出后果然受到了热捧。

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