【家常菜】家常炖野生胖头鱼

【家常菜】家常炖野生胖头鱼

用最传统、最原始、最简单的调味方法,只放盐,不使用任何添加剂,主要体现出胖头鱼本身的鲜味,鱼肉爽嫩,鱼汤鲜味十足。

【家常菜】清水煎羊排

【家常菜】清水煎羊排

羊排口感嫩不失韧性,口味干香、爽口。选用内蒙古伊赫塔拉羔羊排,羊排嫩,肥而不腻,将羊肉压制成熟软烂后,用原汤和葱油煎上色,外酥而不失汁水。

【家常菜】填鸭炒粉

【家常菜】填鸭炒粉

菜品不干、不坨,无多余汤汁,水晶粉充分吸收了鸭汤的美味,鸭肉经过压制、油炸,口感酥烂。

【家常菜】古法醋焖肉

【家常菜】古法醋焖肉

这款菜是我们餐厅的主打菜之一,经过特殊处理的五花肉,肥而不腻,口感软糯,色泽红亮,诱人食欲。

【家常菜】特色手抓牛排

【家常菜】特色手抓牛排

此菜制作很简单,主要突出牛排的本味,牛排洗净加葱姜等直接蒸,不用冲水,保留原味。关键是要选好原料,我们用的是当地很有名气的黄牛肉。

【农家菜】茄子火焙鱼

【农家菜】茄子火焙鱼

火焙鱼是江西的特色食材,采用深山溪水野生小鱼去内脏,用柴火烘烤而成,风味独特,用其做菜深受当地食客欢迎。

【凉菜】巧手什锦拌鸡胗

【凉菜】巧手什锦拌鸡胗

这款拌鸡胗先用川式卤水酱熟,再进行烟熏,这样拌出来的鸡胗不仅麻辣鲜香,而且熏香十足。

【凉菜】新派章鱼足

【凉菜】新派章鱼足

章鱼足一般被用来做刺身,而我则将它做成了酱香味,加上它自身Q弹的口感,深受客人的喜爱。

【凉菜】蜇头萝卜芽

【凉菜】蜇头萝卜芽

这道菜能够突显蜇头的脆嫩和萝卜芽的清香,做法简单,口味酸辣回甜,备受顾客喜爱。

【凉菜】青丝小海鲜

【凉菜】青丝小海鲜

西兰花的根茎一般都被遗弃,我将其与兰花蚌结合在一起,口感上佳,下脚料也能卖出好价钱。

微信授权登录红厨网,您的个人信息将保密,不会用作其它用途,请您放心使用。