【创新凉菜】双味乳牛卷

【创新凉菜】双味乳牛卷

这道菜最大亮点在于自制的当归泡菜,将其切丝裹入牛肉卷,外嫩里脆、颜色靓丽,是道绝佳的佐酒凉菜。

【创新凉菜】寰缘海底捞

【创新凉菜】寰缘海底捞

调制海鲜捞汁时,也可将白醋换成果醋,果醋为酿造醋,味道更加醇和,还带有淡淡的果香。

【创新凉菜】清香蔬菜茄子

【创新凉菜】清香蔬菜茄子

茄子凉吃的常见菜式有“蒜泥拌茄子”、“擂茄子”等,此菜选广东线茄蒸至断生,剖开后夹入蔬菜碎,重新造型切段,成菜卖相美观,鲜软中透着咬劲,蔬菜碎提亮了整道菜的口味!

【创新凉菜】滇味松茸

【创新凉菜】滇味松茸

此菜选用了价格低廉的冰鲜货,经过处理后,口感与鲜松茸基本无差别,之后加入了改良喃咪汁,做成了一道清新小凉菜。

【创新凉菜】五彩芥末猪手

【创新凉菜】五彩芥末猪手

猪手煲好后,与仔姜、西芹、洋葱、红椒、香菜五种蔬菜料一同浸入醋汁中,走菜时再加芥末油一同拌匀,成菜清凉爽口,酸甜开胃。

【创新凉菜】生拌萝卜丝

【创新凉菜】生拌萝卜丝

成菜造型精美,鲜辣可口。

【创新凉菜】桔瓜牛筋冻

【创新凉菜】桔瓜牛筋冻

成菜造型别致,口感丰富,牛筋筋道鲜美。

【创新凉菜】捞拌田园蔬

【创新凉菜】捞拌田园蔬

成菜口感丰富,清新鲜爽。

【创新凉菜】芥味竹蛏

【创新凉菜】芥味竹蛏

成菜口感清新鲜爽,竹蛏和芦笋的搭配堪称绝妙。

【创新凉菜】功夫三味鸡

【创新凉菜】功夫三味鸡

成菜鸡肉鲜味十足,十分可口。

【创新凉菜】清爽海白菜

【创新凉菜】清爽海白菜

成菜口感丰富,清新开胃,十分惹味。

【创新凉菜】沙拉樟茶鸭

【创新凉菜】沙拉樟茶鸭

成菜口感丰富,清甜解腻。

【创新凉菜】江南三味白虾

【创新凉菜】江南三味白虾

成菜鲜香味美,十分可口。

【创新凉菜】陕味炝三丝

【创新凉菜】陕味炝三丝

成菜口感丰富,十分可口。

【创新凉菜】白水豆腐干

【创新凉菜】白水豆腐干

成菜做法简单,却能做到桌桌必点。

【创新凉菜】珊瑚牛掌

【创新凉菜】珊瑚牛掌

成菜口感丰富,筋道十足,卤香入味。

【创新凉菜】金瓜酱椒鮰鱼肚丝

【创新凉菜】金瓜酱椒鮰鱼肚丝

成菜口感鲜爽,香辣入味。

【创新凉菜】美极香辣菊花脆肠

【创新凉菜】美极香辣菊花脆肠

成菜口感丰富,十分鲜爽。

【创新凉菜】蒜香金牌虾

【创新凉菜】蒜香金牌虾

成菜虾肉鲜爽,蒜香味浓郁。

【创新凉菜】创意开胃山楂糕

【创新凉菜】创意开胃山楂糕

成菜造型精美,口感丰富。

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