【家常菜】重庆鸡汤砂锅米线

【家常菜】重庆鸡汤砂锅米线

重庆鸡汤砂锅米线

【家常菜】手撕兔

【家常菜】手撕兔

味型香辣,略带椒麻味。腌制时加入大量的花生酱、芝麻酱、大红浙醋,使兔腿带上了一股浓浓的干果香气。

【家常菜】香油特色鱼头

【家常菜】香油特色鱼头

用大量的葱、蒜加野山椒调成特色鱼头料,区别于酱椒、剁椒的口味,但同样开胃,推出后卖得相当好,已成为店中招牌菜。

【家常菜】大碗昂刺烧粉皮

【家常菜】大碗昂刺烧粉皮

虽然是款非常简单的家常菜,但却烧出了技术含量,四个关键技术的处理使鱼肉更加鲜美,汤汁更加浓稠。

【家常菜】新式手抓羊肉

【家常菜】新式手抓羊肉

鲜香辛辣,别具风味。

【家常菜】红焖羊肉

【家常菜】红焖羊肉

此菜羊肉酥烂,食肉后可用汤涮食各种蔬菜,酱香浓郁,适宜秋冬季食用。羊肉用红焖的方法烹调,具有“上口筋,筋而酥,酥而烂,一口吃到爽”的特点,并且在传统口味基础上增加了腐乳等,很受食客欢迎。

【家常菜】中式原味烤鸡

【家常菜】中式原味烤鸡

本项技术包括原料鸡的选择、整形、腌制、腔内涂料、腹内填料、浸烫、烤制等工艺,成品色泽油亮,烤香浓郁,油而不腻。

【家常菜】日式照烧香芒澳带

【家常菜】日式照烧香芒澳带

日式照烧香芒澳带

【家常菜】鲜花椒焗沙虾

【家常菜】鲜花椒焗沙虾

鲜花椒焗沙虾

【家常菜】玫瑰功夫汤

【家常菜】玫瑰功夫汤

玫瑰功夫汤

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