【家常菜】秘制兰庭鸡片

【家常菜】秘制兰庭鸡片

此菜鸡肉细嫩,麻辣味浓,因为是在传统凉拌土鸡片的制法基础上,又加入了自制的麻辣油来调味,因此风味比较特殊。

【家常菜】秘制脆虾

【家常菜】秘制脆虾

秘制脆虾

【家常菜】酸汤小羊肉

【家常菜】酸汤小羊肉

以四川泡菜为基味熬制的酸汤酸辣爽口,加入咸蛋黄,增香提色,肥羊味道鲜美。

【家常菜】老卤汤烧羊肉

【家常菜】老卤汤烧羊肉

这道菜肴制作的关键在于卤汤质量的好坏,羊肉在卤制时一定要保证三斤肉、五斤汤的比例,肉多汤少味道会淡,肉少汤多味道会浓。

【家常菜】渝风水煮牛肉丝

【家常菜】渝风水煮牛肉丝

此菜味重麻辣且略带火锅风味。

【家常菜】麻辣土鸡

【家常菜】麻辣土鸡

麻辣土鸡

【家常菜】花椒江团

【家常菜】花椒江团

材料: 原料: 江团1条,水芋粉150克,干花椒10克,豆瓣、糍粑辣椒、刀口辣椒、干辣椒节、姜米、蒜米、葱花各少许。 调料: 盐、料酒、味精、鲜汤、湿淀粉、菜油各适量。 制法: 1、把江团宰杀治净,改刀成片并冲净血水后,纳碗加盐、料

【家常菜】石锅老妈鸡

【家常菜】石锅老妈鸡

鸡肉麻辣鲜香,软糯又富有嚼劲。

【家常菜】麻辣兔肉

【家常菜】麻辣兔肉

麻辣兔肉

【家常菜】塞上羊肉干

【家常菜】塞上羊肉干

塞上羊肉干

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