【乡土菜】太婆坨坨肉

【乡土菜】太婆坨坨肉

成菜口感丰富,十分鲜美。

【豫菜】鱼头伴面

【豫菜】鱼头伴面

成菜口感丰富,肉质鲜香味美。

【乡土菜】金牌香酥肉

【乡土菜】金牌香酥肉

此菜原来选用五花肉成菜,但我发现五花肉油脂较重,所以我改用肉质更细嫩的猪颈肉。

【乡土菜】铁盆鸡柳茶树菇

【乡土菜】铁盆鸡柳茶树菇

此菜热卖七年,被称为老板发家的“功臣菜”,是多次“找茬”后的成果。

【乡土菜】豆花鲶鱼

【乡土菜】豆花鲶鱼

成菜口感丰富,十分鲜美。

【乡土菜】妈妈水滑肉

【乡土菜】妈妈水滑肉

焖煮结合掌握好火候,用旺火煮沸,小火焖酥,才能达到肉酥烂而形不变,油润不腻入口香糯的要求。

【乡土菜】黄焖鸭

【乡土菜】黄焖鸭

成菜口感丰富,十分鲜美。

【乡土菜】麻辣鸡爪

【乡土菜】麻辣鸡爪

成菜麻辣味厚,糯嫩适口,具有浓郁的四川川西风味。

【乡土菜】红油拐子肉

【乡土菜】红油拐子肉

复制酱油是用部分辛香料加入酱油微火慢慢熬制的,主要的作用是为了增加酱油的鲜美程度。

【乡土菜】乡村砣子肉

【乡土菜】乡村砣子肉

成菜软糯鲜香,十分可口。

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