【乡土菜】蛏子滑粉

【乡土菜】蛏子滑粉

此菜是一道福建的特色菜

【乡土菜】村姑肥肠

【乡土菜】村姑肥肠

肥肠在前期的处理过程中,使用香料为其祛腥,后期加入酸菜炒制,是一款地道的农家土菜,起名村姑肥肠,很好地诠释了此菜的特点。

【乡土菜】韭香骨汤豆皮钵

【乡土菜】韭香骨汤豆皮钵

豆皮有良好的吸附性,要想使其入味,必须使用鲜味浓郁的高汤调味,使豆皮完全吸入汤汁的鲜味,整个菜品才能感觉味道非常浓郁。

【乡土菜】香辣小鱼干

【乡土菜】香辣小鱼干

此菜选用地道福建小鱼干,个头小,口感嫩,基本上没有硬刺,口味特别鲜。

【乡土菜】

【乡土菜】

土鸡要用上品,还要选用鲜蘑菇。

【江湖菜】竹林芽菜鸡

【江湖菜】竹林芽菜鸡

竹林芽菜鸡

【江湖菜】风味蒜香排

【江湖菜】风味蒜香排

风味蒜香排

【江湖菜】泰式毛血旺

【江湖菜】泰式毛血旺

泰式毛血旺

【江湖菜】江湖风暴鱼

【江湖菜】江湖风暴鱼

江湖风暴鱼

【江湖菜】烂肉豌豆

【江湖菜】烂肉豌豆

烂肉豌豆

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