【农家菜】川福香烤肉

【农家菜】川福香烤肉

此菜融烧烤的味型与烹制手法一体,但又不同于烧烤,精致的吊炉增添了菜肴的立体美感,香味浓郁,气氛热烈,此菜2002年被评为“川菜名菜”。

【农家菜】古子老鹅

【农家菜】古子老鹅

古子,来源于三峡民间,其原理为蒸汽沿着古子四壁的气孔进入古子中,古子盖的温度相对较低,蒸汽遇冷凝结成水珠,水珠滴入菜肴中逐渐积累,同时高温的蒸汽将原材料加热至熟。

【农家菜】紫阳鸡

【农家菜】紫阳鸡

此菜为典型的农家风味菜,以土鸡和腊猪蹄为伍,体现了川菜回归民间的趋势。

【农家菜】萝卜干炖腊蹄

【农家菜】萝卜干炖腊蹄

农家土菜,自然朴实。

【江湖菜】糯米鹅肉

【江湖菜】糯米鹅肉

成菜肉质鲜香,十分惹味。

【江湖菜】江湖鹅螺蛳

【江湖菜】江湖鹅螺蛳

成菜鲜香味美,口感丰富。

【江湖菜】特色口水鹅肠

【江湖菜】特色口水鹅肠

成菜鹅肠爽脆,鲜辣入味。

【江湖菜】泡椒鹅杂

【江湖菜】泡椒鹅杂

成菜口感丰富,十分入味。

【江湖菜】石锅鲜菌鹅柳

【江湖菜】石锅鲜菌鹅柳

成菜口感丰富,鹅柳鲜嫩,十分惹味。

【江湖菜】家常黄焖鹅

【江湖菜】家常黄焖鹅

成菜肉质鲜香,口感丰富。

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