【土菜】老妈烩菜

【土菜】老妈烩菜

作为以制作东北家常菜为主的菜馆,怎能少了烩菜,此菜选用五花肉、水晶粉,算是最经典的搭配。

【土菜】新版椒麻土鳝鱼

【土菜】新版椒麻土鳝鱼

市场流行的椒麻味型,大多数用油量较大,使用大量的花椒、干海椒,这与现在生态少油健康的饮食观有些背道而驰。

【土菜】农家蛋饺皇

【土菜】农家蛋饺皇

农家蛋饺皇

【土菜】外婆炒鸡

【土菜】外婆炒鸡

小时候常围在外婆的灶台前,看外婆把宰杀剁好的土鸡块投入烧柴火的地锅中翻炒,那扑鼻的香味,一直让我难忘,于是我用外婆的土办法做了这道菜,勾起了很多食客童年的回忆。

【土菜】乡村火山鸡

【土菜】乡村火山鸡

仔鸡需要祛腥后更易入味,用野山椒、辣妹子、藤椒油调味,带着浓郁的乡土气息最能挑战食客味觉,简简单单,不需装饰,味道说明一切。

【土菜】农家土豆腐

【土菜】农家土豆腐

咸白菜搭配老豆腐可谓是绝配,既有相同质地的口感,又不失鲜香的味道,搭配炒香的五花肉,更是起到画龙点睛的作用,值得推荐给大家。

【乡土菜】桂林腐竹肥肠煲

【乡土菜】桂林腐竹肥肠煲

桂林腐竹肥肠煲

【乡土菜】糖醋芸豆焖猪脚

【乡土菜】糖醋芸豆焖猪脚

芸豆也可用高压锅压制,务必使其软糯。

【乡土菜】蛏子滑粉

【乡土菜】蛏子滑粉

此菜是一道福建的特色菜

【乡土菜】村姑肥肠

【乡土菜】村姑肥肠

肥肠在前期的处理过程中,使用香料为其祛腥,后期加入酸菜炒制,是一款地道的农家土菜,起名村姑肥肠,很好地诠释了此菜的特点。

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