【农家菜】川西泡菜仔鲶

【农家菜】川西泡菜仔鲶

成菜口感丰富,酸爽鲜美。

【农家菜】小镇蹄花

【农家菜】小镇蹄花

成菜口感丰富,十分鲜美。

【乡土菜】风味酥鱼

【乡土菜】风味酥鱼

成菜口感酥脆,肉质鲜美。

【乡土菜】酸菜炒脆藕

【乡土菜】酸菜炒脆藕

这道小菜在夹江一带较为流行,它既可现炒热吃,也可批量制作出来当凉菜用。值得一提的是,其中所用到的酸菜,口味上与我们平常所见的泡酸菜还不同,那是一种产自当地略带甜味的酸菜。

【乡土菜】酸菜豆花鱼

【乡土菜】酸菜豆花鱼

成菜酸辣可口,肉质鲜美嫩滑。

【乡土菜】凉拌巴骨肉

【乡土菜】凉拌巴骨肉

对于巴骨肉,厨师以前多用来炒制成菜,而这里却将其按类似于凉拌鸡的做法成菜,入口麻辣鲜香,颇为诱人。

【乡土菜】芥菜煮土鸡蛋

【乡土菜】芥菜煮土鸡蛋

成菜汤鲜味浓,十分鲜美。

【乡土菜】黄豆芽拌面筋

【乡土菜】黄豆芽拌面筋

成菜口感丰富,十分鲜美。

【乡土菜】花菜焖肚条

【乡土菜】花菜焖肚条

成菜口感丰富,卤香入味。

【乡土菜】海参烧臭鳜鱼

【乡土菜】海参烧臭鳜鱼

成菜口感丰富,肉质鲜美。

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