【创新西餐】蛤蜊豆腐汤(2人份)

【创新西餐】蛤蜊豆腐汤(2人份)

成菜汤鲜味浓,十分鲜美。

【创新西餐】金枪鱼Le Tuna (2人份)

【创新西餐】金枪鱼Le Tuna (2人份)

辣白菜与金枪鱼的味道很搭配,关键是用什么形式去呈现。最后我们想到了用寿司卷的方法,既有趣又在摆盘上充满了造型感。

【创新西餐】红花(2人份)

【创新西餐】红花(2人份)

用红花饼代替传统普通的面饼,用如寿司卷的做法来为牛肉饼做改良和创新,是这道简单的菜不简单的地方。

【创新西餐】鱼与海胆 (3人份)

【创新西餐】鱼与海胆 (3人份)

让海洋和山林结合起来,可以说是一种浪漫的想法吧,用嫩嫩的西葫芦和刺嫩芽作为蔬菜的主料,在颜色上清新搭配,口味上也是将“嫩”发挥到极致。

【创新西餐】春天的花园

【创新西餐】春天的花园

这道菜的想法来自于花园或植物园,那种感觉让人放松,搬到盘子中变成一道时令的好菜,希望也能让食用的人释放心中的压力,感到自由自在。

【日本料理】辣味吞拿鱼牛油果军舰

【日本料理】辣味吞拿鱼牛油果军舰

吞拿鱼肉质柔嫩鲜美,牛油果绵密香甜,融合辣酱呈现出特别的口味,馥郁与鲜甜在口中一起回荡。

【创新西餐】波士顿龙虾尾,马达加斯加香草豆,意大利米

【创新西餐】波士顿龙虾尾,马达加斯加香草豆,意大利米

大厨甄选来自加拿大的波士顿龙虾,肉质脆嫩,有咬劲。龙虾油是整道菜的基底,一定要熬出浓浓的鲜味,才会使整道菜品味道浓郁、口感丰满。

【创新西餐】孜然文火烤羊腿配日式青芥汁

【创新西餐】孜然文火烤羊腿配日式青芥汁

借鉴了中东菜式的做法,在酱汁上进行了改良,运用日式青芥汁,因冷食羊肉更需搭配酱汁去膻味,同时可刺激味蕾,增进食欲。

【创新西餐】炭烤澳洲安格斯肉眼配红酒洋葱酱和烤迷你蔬菜

【创新西餐】炭烤澳洲安格斯肉眼配红酒洋葱酱和烤迷你蔬菜

迷你胡萝卜和迷你甜菜根均不去皮,可保留营养。

【创新西餐】沙律牛肉卷

【创新西餐】沙律牛肉卷

成菜外酥内鲜,口感酥脆鲜美。

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