【面点】手抓牛肉面

【面点】手抓牛肉面

那仁是一道哈萨克族的传统小吃,制作过程中没有加入过多的调料,呈现了食材的本味,再配上用牛骨汤煮熟的皮带面一并用手抓食,味道极香。

【中点】卡瓦包子

【中点】卡瓦包子

瓦包子是新疆的一道传统小吃,卡瓦是维语中南瓜的意思,香甜的南瓜汤汁配上喷香的羊肉,既养生又美味。

【面点】浆水面

【面点】浆水面

这是一道甘陕地区的传统小吃,其色泽通透,味道酸、辣、清香,非常适合在夏天食用。

【面点】传统石子馍

【面点】传统石子馍

在临洮辛店一带,有一种久负盛名的小吃, 堪称 “陇上一绝”的临洮石子馍,石花明显,色泽沉黄,外壳焦脆,内瓤柔软,久放不馊。

【中点】鸡祥如意

【中点】鸡祥如意

将豌豆黄和自制的菠菜糕搭配成菜,低成本高毛利,而且可以批量预制。

【中点】翡翠麻叶(图解)

【中点】翡翠麻叶(图解)

麻叶是我们小时候经常吃的面食,一般都是用面粉制作而成的。现在,我将韭菜榨成汁,用来和面做麻叶,做好的成品颜色碧绿,带有韭菜的清香味,而且特别酥脆。

【特色面点】满天星

【特色面点】满天星

这道菜是金龙寨热卖15年的特色主食,不但菜名浪漫,出品也足够靓丽:晶莹剔透的饼体中镶嵌着颗颗金黄的玉米粒,夹取一块饼入口,劲道弹软,好似QQ糖一般,带有一股浓郁的玉米香甜味道。

【面点】夹馅饼

【面点】夹馅饼

这是一款菜点结合的主食,将肉丝和蔬菜卷在酥饼中,外酥里香,增加卖点,提高毛利。

【中点】煎饼盒子

【中点】煎饼盒子

将煎饼卷韭菜馅,煎至煎饼外面是酥脆的,馅软嫩多汁,形成两种口感。虽然原料常见易得,重要的是搭配。

【面点】大秦饼

【面点】大秦饼

大秦饼是陕西非常有特色的一款面点,口感酥脆、外焦里嫩备受食客喜爱,我们还搭配了孜然炒肉,让面点口味更丰富。

【面点】紫苏小油饼

【面点】紫苏小油饼

我在传统油饼的基础上,加入了苏子粒,用它做成油酥涂抹在面皮中,不仅起到起酥分层的作用,还能增加香味。

【特色面点】油饼

【特色面点】油饼

统油饼一般由水面团和发面团做成,而我们在不断地摸索中加入了烫面团,其中水面团、发面团、烫面团的比例为1:2:1,这样做出来的油饼口感更好。

【特色面点】菜子油煎农家春卷

【特色面点】菜子油煎农家春卷

春卷是汉族民间节日传统食品,流行于中国各地,江南等地尤盛。

【特色面点】千层油糕

【特色面点】千层油糕

千层糕素有“扬州双绝”之一的美称,其松软香甜,层多质韧,爽口不腻,是淮扬细点的代表作,为扬州传统名点之一。

【特色面点】牛庄馅饼

【特色面点】牛庄馅饼

牛庄馅饼皮薄如纸,馅大味香,八十年代上了国宴的餐桌,是辽宁鞍山非常有特色的小吃。

【特色面点】杂粮双面饼

【特色面点】杂粮双面饼

这款杂粮面饼营养价值高,毛利高,每个饼成本2角,卖价3-4元,最大优点能提前大批量制作且上饭快。

【面点】永不分梨

【面点】永不分梨

形态美观,馅清香,鲜麻。

【面点】浮水牛蛙焦饼

【面点】浮水牛蛙焦饼

馅料清香细嫩,焦饼酥香。

【面点】南瓜大丰收

【面点】南瓜大丰收

外酥肉糯,形状美观。

【面点】像生核桃

【面点】像生核桃

做工考究,口感爽滑,核桃形态逼真。

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