这份《厨房安全管理制度》,每个后厨都一定要有!

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昨日,一后厨的高压锅爆炸事件,让厨师们付出了惨痛的代价,而在此之前,已有类似的爆炸事件,夺去了17名厨师的生命。

二手厨房不好接?16步教你快速掌控全局!

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​接手二手厨房,往往比筹建新厨房还费力。今天,红厨网就和大家聊聊接到二手厨房时,应该怎样做,才能快速上手二手厨房。

22条厨房守则,是个厨师都要知道!

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渴望在厨房有一番作为的你,是否有时候被骂了还毫无头绪?那是因为你不知道厨房里的一些规矩。

后厨采购,如何辨认注水肉?(建议收藏!)

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不法商家的手段残忍自不待言,而在日常餐厅采购时,师傅们又该如何避免采购到注水牛肉呢?红厨网这就为大家支支招。

后厨油污太重,怎么办?

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食药监局要求餐饮行业实施明厨亮灶的规定一出,很多写着“后厨禁地,闲人免进”的餐厅就面临很大压力了。原因可能是,后厨油污太重,厨房看上去太脏……

后厨小弟做错事,当众责骂是没用的!

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有些厨师长,往往能够做到,犯错的厨师不记恨还感谢、其他厨师还心服口服一箭双雕的效果。究竟是如何做到的呢?

50条后厨管理技巧,厨师长必看!

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别以为厨师长那么好当的,你凭什么管理厨房?厨房的管理知识你又懂多少?今天,红厨网为大家带来50条管理技巧,希望能助你一臂之力!

如何保证预制菜品、隔夜菜品的新鲜度?

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在餐饮行业的竞争中,菜品的新鲜度也是一个重要的核心竞争指标,为了保障菜品的新鲜,储存环节就显得尤为重要。

怎样做好一道菜?从洗菜开始!

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在当今一切都讲颜值的时代,人们对美食的要求不仅仅集中在味觉和嗅觉上,对菜品颜值的要求也越来越高。因此,对出品的标准也变得更加重要。

用好这8招,大大降低后厨用水量!

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​后厨有两大成本支出“重灾区”——首先是煤气的消耗,另外就是极高的用水量。

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