干货 | 厨师试菜,如何才能成功?

干货 | 厨师试菜,如何才能成功?

作为厨师,谁没有试过菜?可是有很多的厨师朋友在试菜的过程中,菜品做的不错,技术方面也都发挥正常,但最终未能被录用,这究竟是为什么呢?怎样才能在试菜过程中做到游刃有余、事半功倍呢?

厨师如何在前厅巡台?四招搞掂生客熟客!

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餐饮行业的竞争日益激烈,很多餐厅都各出奇招, 厨师们也从后厨走到了前厅巡台、与顾客交流,增加了餐厅与顾客的互动。

厨房平时不注意防火,等起火的时候就晚了!

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厨房防火,安全重于泰山。可是,不管怎么强调,厨房失火事故还是频频发生。

厨师开店想成功,必须注意这些问题!

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当厨师的,能有多少出路呢?除了承包厨房和出国,剩下的,就是自己开店了。而这,也是较多厨师选择的一条出路。

精品凉菜明档、摆放如何做到让顾客眼前一亮?

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在现今,凉菜明档是餐厅不可缺少的一个部份。

厨师长必须具备的十项能力,你做到了吗?

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厨房管理是整个餐饮管理的一个重要组成部分。厨房的管理水平及菜肴质量,直接关系着餐饮经营的效益。

厨政管理做得好,小店也能月流水60多万元!

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刘鹏是一位三十多岁的湖南人,来北京创业十几个年头。

四点小改变,让餐厅三分钟出菜!

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餐厅越来越多,食客的选择越来越多,对于等待就越来越没有耐心,虽然餐厅生意好是好事,可是如果让食客等太久,上菜太慢,只会让顾客怕了你的餐厅,再也不敢来。

普通菜做些微小改良,售价翻十倍!

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高毛利的菜品一直是大家关注的焦点,但是如何让普通的菜肴毛利翻番呢?

明档菜品摆放设计、成本控制全攻略!厨师必学!

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明档的好处是让人一目了然,顾客喜欢的菜会多点。而且店家有了新菜,可以及时展示。所以如今大店、小店都做起了明档。

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