这种剁蒜刀法,入厨必学!

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教你一招入厨必学的剁蒜刀法。

切肉时,如何保证营养不流失?

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​众所周知,食材放久了营养容易流失,不同的刀法对于食材营养也有所损耗。今天,红厨网就简单为大家介绍一下几种常用肉类的正确改刀方式,以供大家参考。

25种粤菜经典腌料配方,老师傅的无私分享!

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​传统粤菜中,有很多经典菜品都是要经过腌制的,而对于腌料配方,大部分老师傅都是三缄其口。不过,随着社会的发展,有的师傅开始愿意分享自己珍藏多年的配方。

10种盘饰常用花草,让你的菜品更加美观

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继上两周连续发布了四篇摆盘可用花草后,厨友们均表示十分有兴趣知道更多的盘饰花草。那么今天,就继续为大家介绍数种花草。

活灵活现!精美人物面塑作品大赏析!

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厨师的技能有很多种,其中面塑,就是体现厨师手艺的一个技能。别看这些大男人们长得五大三粗,可心灵手巧着呢。

两款特色秘制锅底,一年四季都合用!

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一桌热气腾腾的火锅,汇集天南地北的美味,无论是冬天还是夏天,火锅都是吊足胃口,活跃气氛的首选。

二十四款料头花,你能切出多少种?

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料头,基本仅限于粤菜的叫法,在其它菜系里,料头则有着不同称谓。料头,笼统地说就是用来炝锅的,然而对于粤菜来说,它却蕴藏着极其丰富的内涵。

什么是酱、什么是卤?你真的知道吗?

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酱和卤,是两种十分常见的烹饪技法。最近,有网友问到“酱和卤有什么区别?”那么今天,红厨网就为大家简单讲解一下这两种技法的异同,以供大家参考。

中式厨刀、西式厨刀、日式厨刀知识大全(附选购指南)

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中式厨刀,是人们最常用也可能是最陌生的东西。中式厨刀和中国人的性格一样,方方正正,沉稳内敛,多少年来,它们的优点默默无闻。本文将给大家介绍中式厨刀、西式厨刀、日式厨刀的各类知识,让大家一起来领略厨刀的风情。

九种盘饰制作方法,厨师们一定要学学

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决定一道菜品价值高低的核心因素是什么?是食材、味道、还是装盘、盘饰?

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