【红厨秘籍】厨师秘籍、大师秘籍、大厨秘籍、大厨经验、厨艺技巧、厨师知识库、厨师技艺大全

烹饪教师无私分享教学资料，值得一看！

在厨师界，往往都是以师徒传承的方式来教授菜品。而近年来也有不少的烹饪学校、烹饪专业兴起，也许你会觉得烹饪学校的菜品太过简单。其实不然……

烹饪秘籍烹饪配方

烹饪调味的三大步骤与五大诀窍，你都知道吗？

调味，是菜肴最后成熟的技术关键之一。只有不断地操练和摸索，才能慢慢地掌握其规律与方法，并与火候巧妙地结合，烹制出色、香、形俱好的佳肴。

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云南特色名菜景颇鬼鸡，制作要点在这里！

景颇鬼鸡，是一道起源于云南景颇族的特色菜肴。此菜虽然有一个挺吓人的名字，不过味道却是鲜香四溢、酸辣可口，别有一番原始风情，让人味蕾大开，有让人一吃难忘的魔力！

云南菜凉拌菜

川菜只有麻辣？大师展示殿堂级传统菜——瓜燕穗肚

这道菜，比开水白菜还要经典！

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调制卤水的五个误区与八个妙招，你一定要知道

关于卤水的调制，我们已发布过多篇文章，但还有一些细节和技巧，需要提醒大家。本期，我们将分三个部分来说说。

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20个烹饪小妙招，招招实用！

正所谓学无止境，在后厨中，总会有些师傅们在工作的过程中，有意或无意中发现的。今天红厨网，就集合了多位同行们的烹调经验，以让大家参考学习。

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你还在用盘子上菜？out了！

同样一道菜，有了个性盛器的映衬，美味的指数马上倍增！

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烹饪学校流出的一份教学资料，速度围观！

今天，有一位厨师教师无私分享了他的教学资料，希望能帮到你~

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这个夏季，有哪些烧烤品种卖得很火？

夏天已到，每到此时，各种烧烤都是让顾客们无法抵抗的美食，可以说，这就是一个属于烧烤的季节。那么这个夏天，有哪些烧烤是卖得很火的呢？

烧烤的做法热卖烧烤

六个辣卤秘制配方，助你做出各种产品！（二）

辣卤跟普通的卤水和潮州卤水一样，一个厨师一个配方，没有固定的版本，只有口味的不同之分。

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红厨专访

红厨菜谱红厨食材

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彭爱光：一个菜如果十年都不变，那你觉得自己在做什么

古志辉：懂吃，才能做出好的出品

莫代泉：真正的厨师，应技艺与学识俱存

做粤菜四十多年，他说，粤菜要有镬气，也要有摆盘

谁说厨师是个体力活？它也很烧脑的！

沈巍：做厨师的苦，只有我们自己知道

让餐厅年收过亿，这位总厨只用了两招

【粤菜】鲜柠檬蒸桂鱼

【粤菜】鲜橙鸡柳

【粤菜】牛油果焗大虾

【粤菜】香芒西柠鸡

吃味精会对身体有害吗？权威解释来了！

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这种长在羊粪旁的菌，没想到味道竟然异常

它在中国是猪饲料，没想到外国人喜欢得不

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