初秋新菜赏析，精致典雅有韵味！
糖醋脆皮松板肉 猪颈肉 熏鲳鱼 鲳鱼 荠菜粉卷鱼子酱 荠菜 松板肉 鱼子酱 冰镇辽参王 辽参王 热菜 开胃荠菜海参羹 荠菜 婆参 花胶 古法慢炖牛膝骨 牛膝骨 山野乔葱爆牛蛙 牛蛙仔 乔葱 高山寿仙鸡 临安寿仙鸡 松茸 野菌莲芹炒蒜香肉 蒜香肉
30年老店胡辣汤配方公布，香料比例冬夏还不一样！
糊辣汤是河南小吃系列中的一绝，源于清代中叶，进入二十世纪后花样不断翻新。河南各地区大街小巷均可见到，是人们早餐的首选。糊辣汤无冬夏之分，四季皆宜，味美可口。正宗糊辣汤源于西华县逍遥镇。
11款烧腊秘制酱汁大公开，看完秒变烧腊高手
在长江流域以南，烧腊是名副其实的无冕之王。广东人把烧腊也叫“斩料”，一个“料”点明了这类菜的制作精髓，也成就了每个烧腊师密不外传的独门秘方。我们为大家搜集了11款烧腊酱，原料精准到克（g），一起来看一下吧！
两款颜高创新出品，夏日吸客杠杠的！
你以为现在的点心师傅，就只会做传统面点？其实很多一线城市的点心师傅，不但已经把点心中西结合，就连甜品也会做了。今天给大家介绍两款点心师傅们的创新出品，这个夏日，还怕客人不上门？ 跳跃的火龙果（位上） 制作： 郭昭阳 用红瓤火
冷锅鱼火锅配料秘方
冷锅鱼其实是重庆火锅的一种新食法，由于其端上桌之前已将鱼加工好，并放入锅底中，鱼在端上桌时即可食用；鱼吃完后，可将锅底加热继续烫食其他菜品，冷锅既保持了鱼的鲜嫩度，又可烫其他菜，可谓“一锅两吃”。
厨用资料 | 中国川菜24种味型全解析
川菜的精髓，当属“调味”。人们常说“食在广东，味在四川”，说到川菜，人们总是赞不绝口，常常被那美妙的“味”所倾倒。自古以来，川菜就有“一菜一格，百菜百味”之美誉。
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