【红厨秘籍】厨师秘籍、大师秘籍、大厨秘籍、大厨经验、厨艺技巧、厨师知识库、厨师技艺大全

教你一款简单萝卜盘饰，成本低，造型美

做法简单，造型别致，瞬间提升菜品档次。

盘饰盘饰技巧

揭秘 | 一碗好吃的阳春面是怎样做成的？

关于阳春面的秘密，你知道吗？

阳春面小吃

揭秘 | 宫廷菜高级清汤，吊制三重点（附图解）

俗话说“唱戏的腔，厨师的汤。”高汤是烹制菜肴的味之魂，特别是烹制高档原材料，高汤更是重中之重。

清汤烹饪秘籍

师傅示范一款简易盘饰，保证一看就懂！

一根蒜薹，两片胡萝卜，就能做出一款漂亮的盘饰了。

盘饰盘饰技巧

贵州酸汤的7种做法，却没多少厨师知道！

味型丰富，风味十足，贵州菜绝对离不开它！

贵州菜黔菜

熬骨头汤时，为什么不能加冷水？

有没有发现，同是厨师，同是做一个菜，有的人就是做得比自己好？这是因为在后厨里，有很多做菜的小窍门，知道和不知道，就是出现差别的原因。

烹饪知识烹饪秘籍

10款自制凉菜味汁，调配简便，味道一流

随着师傅们的不断开发，更多的凉菜味汁已经面世，下面，就让我们来看看，这些汁酱是怎样调出来的吧。

酱汁秘方酱汁配方

用一根黄瓜，就能做出很美的盘饰

做法简单，却又十分精致！

盘饰盘饰技巧

11种咸蛋腌制方法，总有一种适合你！

咸蛋，是一种十分接地气的家常菜常用食材，很多师傅都只知道用盐水腌制，但其实咸蛋有11种腌制方法，你都知道吗？

烹饪秘籍烹饪技巧

厨艺的最高境界，是把艺术融入手艺里

刀尖上描摹的食物工笔画，有某种韶华易逝的美感。

冷菜冷拼

点击加载更多

红厨专访

红厨菜谱红厨食材

教你一款简单萝卜盘饰，成本低，造型美

揭秘 | 一碗好吃的阳春面是怎样做成的？

揭秘 | 宫廷菜高级清汤，吊制三重点（附图解）

师傅示范一款简易盘饰，保证一看就懂！

贵州酸汤的7种做法，却没多少厨师知道！

熬骨头汤时，为什么不能加冷水？

10款自制凉菜味汁，调配简便，味道一流

用一根黄瓜，就能做出很美的盘饰

11种咸蛋腌制方法，总有一种适合你！

厨艺的最高境界，是把艺术融入手艺里

红厨专访

傅锟：川菜怎么做，才能征服外国人？

任彬：创新菜品做得好，就有机会成为经典

黄威瀚：全球顶级厨师能用好的技术，为什么我们就用不

浦云舟：客人吃了还想吃，这道菜才算成功

陈太平：如何将官府菜与粤菜融合？

周祖旺：在后厨当学徒，没有师父带怎么办？

周明健：受到当地客人认可的菜，才叫拿手菜

【毛利菜】藤椒岩豆

【毛利菜】蘸汁野菜虫草花

【毛利菜】山药辣卤牛尾煲

【毛利菜】QQ酥蚕豆

它叫“江山美人鱼”，你有见过吗

这13种酱油，没多少人全见过！

师傅分享一款“海鲜椒盐”配方，成品又香

嫩肉粉，到底是魔鬼还是天使？

热门文章

关注红厨网