这款面食火爆全国,详尽做法就在这!

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荷叶包是一款深受大众食客喜爱的面食,即可单独作为主食推出,皮面玉白,爽口不腻;也可搭配荤菜食用。

13款素汤熬制比例,总有一款适合你!

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提起素汤,好多厨师搞不清楚主料有什么?怎么熬制?比例怎样搭配?如何应用到菜品上?汤的作用有哪些?

12个厨艺小技巧,让你的出品更完美!

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在后厨,有很多厨艺技巧难度都不大,可用好了就能有奇效,还能让出品更完美,这也能让小厨们的技艺提升得更快。

扣烧、酿烧、锅烧......你知道有什么不同吗?

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​烧、焖、煨是最常用的烹调方法,各大菜系都有其代表菜,不过要掌握好这些技法,却并不是一件容易的事。

多款最新酱汁配方,热菜凉菜一应俱全!

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酱汁是厨师闯天下、走四方的“秘密武器”,尤其是在竞争如此激烈的今天,酱汁的优劣决定着菜肴的口味,一款好的酱汁,能为菜品增色提味不少。

八款特色粽子制作,粤菜名厨的倾情呈献!

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端午将至,粽子成了各大餐饮店必不可少的出品。

11个厨艺妙招,实用之极,果断收藏!

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厨房里有很多简单实用的小技巧,能让出品更加完美,而这些,都是由各位师傅从工作总结出来的经验。

重庆正宗大刀烧白,关键在于干炒糖色

重庆正宗大刀烧白,关键在于干炒糖色

大刀烧白,是以猪带皮五花肉为主料,加芽菜等调辅料烹饪的一道渝菜。此菜质地软糯、色泽棕红、肥而不腻、状似大刀等特点,盐菜的香味完全融进肉里。

味精不能乱放!这些调味料你放对了吗?

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炒菜什么时候放调料最合适 ?如何既能保持烹调后菜的色香味,又能保持菜中的营养最大限度地不被破坏?

二款秘制咖喱配方,味道浓厚口感顺滑(附菜例)

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咖喱分三个级,一级为微辣,又称普通辣;二级为中辣,适合对辣稍能忍受者;三级为重辣,适合喜好辣味的人品尝。对于中国大多数人来说,最普通的微辣最为适合。

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