烹饪教师无私分享教学资料,值得一看!

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在厨师界,往往都是以师徒传承的方式来教授菜品。而近年来也有不少的烹饪学校、烹饪专业兴起,也许你会觉得烹饪学校的菜品太过简单。其实不然……

烹饪调味的三大步骤与五大诀窍,你都知道吗?

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调味,是菜肴最后成熟的技术关键之一。只有不断地操练和摸索,才能慢慢地掌握其规律与方法,并与火候巧妙地结合,烹制出色、香、形俱好的佳肴。

云南特色名菜景颇鬼鸡,制作要点在这里!

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景颇鬼鸡,是一道起源于云南景颇族的特色菜肴。此菜虽然有一个挺吓人的名字,不过味道却是鲜香四溢、酸辣可口,别有一番原始风情,让人味蕾大开,有让人一吃难忘的魔力!

川菜只有麻辣?大师展示殿堂级传统菜——瓜燕穗肚

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这道菜,比开水白菜还要经典!

调制卤水的五个误区与八个妙招,你一定要知道

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关于卤水的调制,我们已发布过多篇文章,但还有一些细节和技巧,需要提醒大家。本期,我们将分三个部分来说说。

20个烹饪小妙招,招招实用!

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​正所谓学无止境,在后厨中,总会有些师傅们在工作的过程中,有意或无意中发现的。今天红厨网,就集合了多位同行们的烹调经验,以让大家参考学习。

你还在用盘子上菜?out了!

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同样一道菜,有了个性盛器的映衬,美味的指数马上倍增!

烹饪学校流出的一份教学资料,速度围观!

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今天,有一位厨师教师无私分享了他的教学资料,希望能帮到你~

这个夏季,有哪些烧烤品种卖得很火?

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夏天已到,每到此时,各种烧烤都是让顾客们无法抵抗的美食,可以说,这就是一个属于烧烤的季节。那么这个夏天,有哪些烧烤是卖得很火的呢?

六个辣卤秘制配方,助你做出各种产品!(二)

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辣卤跟普通的卤水和潮州卤水一样,一个厨师一个配方,没有固定的版本,只有口味的不同之分。

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