师傅们分享15个厨艺妙招,原来菜还可以这样做!

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在这一行,每位师傅都有自己的独门手艺或做菜心得,在厨房浸淫多年,这些手艺便逐渐成为了一些厨艺妙招,而掌握了这些妙招,将能使你在厨房更加得心应手。

咸鸭蛋怎么腌制才好吃?教你几种腌制方法,保证流油又好吃!

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老人家说,每年的春夏交际是腌制咸鸭蛋的好时节。最近,也有朋友留言表示,咸鸭蛋怎样腌制才会流油、才够好吃。下面,就为大家介绍几种腌制方法,以供大家参考。

三种糖醋蒜的腌制配方,风味各异,均属好物

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糖醋蒜,也称糖蒜、甜蒜,是一种南北皆有的酱菜。有很多朋友在自己制作的时候,会不清楚糖醋的比例。下面,就为大家介绍三个版本的糖醋蒜,希望帮到大家。

30种摆盘用的花草,做厨师的一定要知道

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最近,有多位厨友在后台问“那些摆盘很好看的是什么花草啊?”“它们叫什么名字啊?”“能买到吗?”鉴于此,今天红厨网就整理了一份摆盘围边花草图集,以供大家对照。

10款凉菜酱汁比例,全新口味!夏季首选!

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随着气温的升高,凉菜越来越受到食客的青睐。今天,几位凉菜师傅,就来跟大家分享一些新口味的凉菜酱汁,相信大家试制后,一定会爱上它们。同时,也谢谢这些师傅们的分享。

红白萝卜搭配,还可以这样卷成花!

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从厨20年的老师傅带你看看,什么是真正的蛋雕!

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雕刻,在厨师行业里并不罕见,很多宴席都需要有专门的厨师把食材雕刻成有喜庆寓意的物品。不过,雕刻中技术难度最高的蛋雕,就不是每位厨师都懂了。

这几个地方的全鹅宴,有什么不同?

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鹅,在南方向来深受大众食客欢迎,烧鹅、卤鹅、碌鹅等,不同地方的厨师都有方法将大鹅肉质厚实肥美的特点完美发挥出来。

噩梦降临!两地再次被叫停堂食!最担心的事情要来了?

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五一小长假,大多数餐饮店如愿等来了一波“爆发性消费”。然而,哈尔滨和牡丹江的餐饮店却因为突如其来的堂食禁令,陷入茫然。复苏再遇挫折,他们又该何去何从?

这些依靠刀工的用料,现在的小厨还会切吗?

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这位师傅说,很怕这门手艺失传了,所以特意拍了个视频,演示一下以前的料头花是怎么切的,也好给现在的小厨留下一些厨艺记录。

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