知识库|北京八大碗VS广东九大簋,厨师都知道吗?

知识库|北京八大碗VS广东九大簋,厨师都知道吗?

老北京都知道北京八大碗,正如广东人在表达感谢时都会说一句“请你吃九大簋”一样,两者分别代表了南北不同的地方宴席。

这些奇特的海鲜,你做过多少种?(二)

这些奇特的海鲜,你做过多少种?(二)

虽然身为厨师,很多海鲜食材都见过、做过,可是海洋之大,无奇不有,这世上,总有一些东西是我们未曾见过的。

【老板鱼】状若鲤而有翼的海洋怪鱼

【老板鱼】状若鲤而有翼的海洋怪鱼

老板鱼又叫孔鳐,是一种海洋鱼类。由于老板鱼的名字好听又有意头,所以也是餐馆里面热点食材。

这些奇特的海鲜,你做过多少种?(一)

这些奇特的海鲜,你做过多少种?(一)

虽然身为厨师,很多海鲜食材都见过、做过,可是海洋之大,无奇不有,这世上,总有一些东西是我们未曾见过的。就比如像下面这些不常见的海鲜,它们虽然长相奇特,味道却异常鲜美。

【薄荷】夏日里一抹清新的翠绿

【薄荷】夏日里一抹清新的翠绿

薄荷是世界三大香料之一,号称“亚洲之香”,又叫番薄荷、苏薄荷,是生活中常见的药用蔬菜,药用价值高,应用范围广。

【禾花鱼】生活在稻田里的鲜美滋味

【禾花鱼】生活在稻田里的鲜美滋味

也许你对禾花鱼早有耳闻,但是大部分中国人还是通过了《舌尖上的中国》加深了认识。

【雪燕】这种燕窝,100个厨师也没见过!

【雪燕】这种燕窝,100个厨师也没见过!

有一种燕窝,叫“平民版燕窝”,也叫植物燕窝,它并不是传统意义上的燕窝, 外貌跟我们常用的燕窝没多大分别,泡水后可恢复原状,但价钱却比真燕窝便宜几十甚至几百倍。

【白苦瓜】苦瓜界中的白雪公主

【白苦瓜】苦瓜界中的白雪公主

白苦瓜又称白玉苦瓜,属于苦瓜的一种,通体色白如玉,在台湾有60多年的种植历史,现在福建明溪县也有种植。

【长江三鲜】有市无价的珍贵美味

【长江三鲜】有市无价的珍贵美味

清明前后,是吃江鲜的最佳时机,其中以河豚、刀鱼和鲥鱼最负盛名,被誉为“长江三鲜”。下面红厨网就跟大家介绍一下这三种长江至鲜。

中国特有食材:拱卫首都的重要省份,你绝想不到这里的食材……

中国特有食材:拱卫首都的重要省份,你绝想不到这里的食材……

作为拱卫首都的省份,河北自古便是全国政治经济文化的中心枢纽,但是,看完此文后,你绝想不到河北的食材竟然……

微信授权登录红厨网,您的个人信息将保密,不会用作其它用途,请您放心使用。