【红厨食材】专业食材大全、厨师食材、厨艺食材大全、新鲜食材、食材大全

【牛肚】毛肚、金钱肚都是牛肚吗？牛有多少个肚？

毛肚、金钱肚大家都用得多了，可是有的小伙伴还有疑问：这两者都是牛肚吗？如果是，那牛有多少个肚呢？

牛肚金钱肚

【茄子】原来茄子还有这么多品种，你见过多少？

茄子是一种很常见的食材，但一位出色的厨师是不会放过任何一种平凡普通的材料的。

茄子茄子品种

【藕带】夏季雨后最鲜爽的藕心菜

不知道大家对藕带熟悉否？平时用得多不多？它的鲜和脆爽，是很多顾客对其念念不忘的原因之一。

藕心菜藕梢

【鳊鱼】水乡多美味，长江常见的淡水鱼之一

水乡多美味，鳊鱼就是其中一种。

鳊鱼武昌鱼

【蝉花】长在山上的一株“神仙草”

一根类似鹿茸的“小草”，毫不起眼。懂行的人却小心翼翼地伸出手去，用一把小镊子，慢慢挖去，惊喜往往在土层以下。

蝉花大虫草

【黄油蟹】1%的蟹中顶级鲜美

爱蟹的人肯定不会错过黄油蟹，可是这个变了异的品种，不是像平常餐桌的猪牛羊肉一样，你想吃就可以吃到，也不是你有钱就可以吃到。

黄油蟹蟹

普洱茶中的劳斯莱斯，绝对没有厨师见过！

数年前，在一次盛况空前的茶叶拍卖会上，一盒清代的茶膏竟然拍出天价。

普洱茶膏

【野米】不是米、胜过米的舶来食材

一听到野米，大多数人都会以为指野生的稻谷，其实很多人都误解了，野米其实不是米，而是一种植物的种子。

野米美国野米

【黄花菜】营养丰富的高产量食材

黄花菜又叫紫萱，古名忘忧草，正所谓“杜康能散闷，萱草解忘忧”，说的就是黄花菜。

药食两用黄花菜

【粉葛】号称“千年人参”的土地精华滋补品

粉葛算是比较常见的食材，有野生的粉葛与人工栽种的两种，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。

粉葛葛根

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【牛肚】毛肚、金钱肚都是牛肚吗？牛有多少个肚？

【茄子】原来茄子还有这么多品种，你见过多少？

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红厨专访

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