【鳗鱼】“鳗月鳗日”并非在鳗鱼最肥美的季节?

【鳗鱼】“鳗月鳗日”并非在鳗鱼最肥美的季节?

日本是个认死理的民族,在吃上尤其如此,一款鳗鱼,几乎全日本没有啥太多的变化,全部用蒲烧的方法,放在米饭上吃,难道天天吃,就吃不腻么?

【鱼胶】水中燕窝,远比黄金珍贵!

【鱼胶】水中燕窝,远比黄金珍贵!

“鲍参翅肚”,算是较高档珍贵海鲜干货了,这其中的“肚”就是——鱼胶 。

【鲟鱼龙筋】鲟龙鱼这根“龙骨”,很少人知道其中的价值

【鲟鱼龙筋】鲟龙鱼这根“龙骨”,很少人知道其中的价值

鲟鱼鱼子酱是世界公认的名贵食材,大多数人只记得这一份鱼子酱有多难得,往往忽视了鲟鱼的其他部分。鲟鱼只有一个嘴巴一根筋骨两个鱼刺,这些也都是相当稀有珍贵的。

【铜陵白姜】几千年的传承,我国四大名姜之一

【铜陵白姜】几千年的传承,我国四大名姜之一

铜陵生姜是铜陵“八宝”之一。和青州小黄姜、青州竹根姜、尉丰生姜同为国内优良生姜品种,以其“块大皮薄,汁多渣少,肉细脆嫩、香味浓烈”等特色而闻名。

会过马路的鱼,很多餐厅靠它火了!

会过马路的鱼,很多餐厅靠它火了!

央视著名节目《致富经》有一期曾经介绍过一种鱼,这种鱼长相普通,又硬又小,却凭借着“会过马路”而成为了西双版纳有名的“致富鱼种”。

被冤枉的草果、被弄混的豆蔻,要真的懂它们其实并不难!

被冤枉的草果、被弄混的豆蔻,要真的懂它们其实并不难!

把罂粟壳和草果弄混,绝对不是一个人两个人犯的错误,很多媒体新闻反复把草果当成罂粟壳来报道,让人们对罂粟壳的恐慌进一步升级。

【迷迭香】早已传入中国的迷迭香为什么不火?

【迷迭香】早已传入中国的迷迭香为什么不火?

很久以前,迷迭香作为香料就已经是欧洲餐桌菜式里的常客,却没有在中国大火,这是为什么呢?

【撒坝火腿】成就云南四大名腿的,竟是这种丑猪…

【撒坝火腿】成就云南四大名腿的,竟是这种丑猪…

云南火腿也被称作“云腿”,这些火腿香气浓郁,肉色鲜艳、滋味鲜美是厨师们对云南寄托念想的原因,而今天红厨网要介绍的是云南著名的火腿之一——撒坝火腿。

12种东南亚常见香料,你都用过吗?

12种东南亚常见香料,你都用过吗?

泰餐用得最多的就是香料,而各种香料的搭配,造就了泰餐口味丰富的特点。

【来凤鱼】11代传承,成就最美味的非物质文化遗产

【来凤鱼】11代传承,成就最美味的非物质文化遗产

江湖上流传着一种“鱼”的传说,从康熙五十年(1711)这种“鱼”的发明之日起,不管是达官贵人,还是贩夫走卒,都曾慕名前来尝过几斤“鱼”,且纷纷赞叹不已。

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