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因长江禁捕，江刀鱼吃不到，海刀鱼已涨至8000元！

最近，一张写着2021年黄海刀鱼价格的图片在餐饮圈疯传。

食材资讯采购须知

中餐50种香辛料特点与作用，作为厨师一定要知道

你认识几种？

香料香辛料大全

龙息辣椒有多恐怖？一颗能辣到休克，厨师都不敢用手摸！

即使是嗜辣狂人，也不敢招惹。

特殊食材特色食材

春季著名野菜大全，你都吃过多少种？

春雷一响，万物滋生。春风一吹，各种绿莹莹、鲜嫩嫩的野菜就迫不及待的冒出头来，这个时候，正觉满腹油腻的人们，很难抵御它们清鲜水灵的诱惑。

野菜大全春季食材

这几种鱼都很像大黄鱼，到底哪一种才是大黄鱼？

市场上有一些鱼，都与大黄鱼长得很相似，让人难以分辨。

食材知识采购须知

150余种沿海地区河海鲜，做厨师的一定要认识（下）

下面，就把沿海城市部份常见河海鲜，在这里一一列出，以助大家多认识一些水产食材。

食材知识采购须知

150余种沿海地区河海鲜，做厨师的一定要认识（上）

今天，我们就把沿海城市部份常见河海鲜，在这里一一列出，以助大家多认识一些水产食材。

食材知识采购须知

这种食材，既能入菜，又能作调料，你用过没有？

我们有理由相信，罗望子是中餐能用得上的食材。

罗望子酸角

你用的八角，可能是硫磺熏制过的！

近日，广西一些商家用硫磺熏制八角现象引发社会关注。

食材资讯采购须知

山西有一种珍稀蘑菇，用来炖汤、炒制都十分美味！

说到菌类，相信很多人都吃过，但它的品种有很多，有些还比较珍稀，市面上也很少见，比如今天要向大家介绍的这种——银盘蘑菇。

银盘菇大把子

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