它是潮菜灵魂,鲜味足以媲美任何贵价食材!

它是潮菜灵魂,鲜味足以媲美任何贵价食材!

​作为广东、福建常见的调味品,鱼露一直都是后厨的“秘密武器”,烹调中只需加少许鱼露,就能为菜肴同时增添咸味和鲜味。

这种菌长得神似灵芝,还被誉为“天山神菇”!

这种菌长得神似灵芝,还被誉为“天山神菇”!

​今天红厨网要为大家介绍的这两种菌,一种有“天山神菇”的美誉,另一种则是它的“杂交后代”,而这两种菌均十分鲜美,营养价值也很高。

它是世界三大美食之一,你有做过吗?

它是世界三大美食之一,你有做过吗?

乌鱼子,顾名思义就是用雌乌鱼的卵所研制的一种美食,因其口感独特,有“世界三大美食之一”的美誉。

绿芥末不是真芥末!原来我们被骗了好多年!

绿芥末不是真芥末!原来我们被骗了好多年!

你知道吗?其实国内大部份的绿芥末,都是“冒牌货”!这些日本料理所用到的绿色调料,原名为山葵,而国内大多超市与料理店所用的,是一种叫辣根的植物!

中餐50种香辛料特点与作用,是个厨师都要懂

中餐50种香辛料特点与作用,是个厨师都要懂

中餐之所以能让全世界的人们喜爱,不仅仅因为它种类丰富,还因为我们中餐各大菜系都有着不同的文化底蕴和特点,更重要的,就是那极具地方特色的味道。

中国最牛的鸭,被誉为“鸭类国粹”,你见过吗?

中国最牛的鸭,被誉为“鸭类国粹”,你见过吗?

冬季进补,鸭子是必不可少的美馔之一。番鸭、水鸭等都是大家最常吃的品种,可这种我国唯一的药用鸭种——白鹭鸭你吃过吗?

《风味人间》里的巴楚菇,很少人真见过!

《风味人间》里的巴楚菇,很少人真见过!

近日,网友期待已久的、由前舌尖原版人马制作的美食纪录片《风味人间》正式开播。播出仅3小时点击量便破亿,还引来了众人的“口水直流三千尺”。

它集营养物质、瘦身功能于一体,还不拿来研发新菜?

它集营养物质、瘦身功能于一体,还不拿来研发新菜?

研发新菜时,厨师首先要考虑的是菜品的口味,还有就是要考虑到营销点。今天红厨网为大家介绍的这种食材,不仅营养价值高,还是一种健康减肥的“神器”。

厨师必知:八角也有假的!

厨师必知:八角也有假的!

八角是厨师经常会用到的烹饪香料,但是,你知道吗,我们常用的八角,居然也有假的!而且,假八角含有剧毒!

它是潮汕人的“瑰宝”,好吃又不贵!

它是潮汕人的“瑰宝”,好吃又不贵!

​在潮汕地区有种常见食材,它用途广、做法多,美味之余还有不俗的营养功效,深受大众的喜爱。它就是本文的主角——青橄榄。

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