【松茸】低调的奢华——松茸

【松茸】低调的奢华——松茸

松茸,在食材界可谓无人不知无人不晓,特别在《舌尖上的中国》被重点介绍之后,松茸的名气与价格一路攀升,隐隐有称王的趋势。

【马勃】会放炮弹的菌类—马勃

【马勃】会放炮弹的菌类—马勃

马勃经常出现在初秋雨后,长得很像馒头,,用手撕开一挤,立刻有烟雾弹发出。不认识的人往往会被它吓一跳。它生长特殊,繁育较难,人工培植规模不大,多为野生菌,所以在菜场上见到马勃的机会非常之少,价格相对高昂。

【红菇】天价红菇一斤3000块,到底贵在哪里?

【红菇】天价红菇一斤3000块,到底贵在哪里?

当下,正是各种菌类生长的旺盛时期,其中便有一种稀有珍贵的野生菌——红菇。据采摘红菇的山民说,今年红菇每公斤干品收购价为3000元,但还是供不应求。

用来招待英国女王的食材,你的餐厅有吗?

用来招待英国女王的食材,你的餐厅有吗?

竹荪,是食用菌里面的名贵山珍,因味道鲜美,口感软脆,营养丰富,被誉为“草八珍”之一,是古代帝王的御膳,现在则是国宴中不可缺少的一味山珍。尼克松访华时国宴“芙蓉竹荪汤”,英国伊丽莎白女王访华时国宴上“推沙望月汤”都是经典的

【银耳】菌中之冠——银耳

【银耳】菌中之冠——银耳

银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,是门担子菌门真菌银耳的子实体,实体纯白至乳白色,直径5~10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性,干后收缩,角质,硬而脆,白色或米黄色。有“菌中之冠”的美称。

【金针菇】可以增长智力的菇——金针菇

【金针菇】可以增长智力的菇——金针菇

金针菇学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等,因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇,属伞菌目白蘑科针金菇属,是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。

【杏鲍菇】美味营养的菌类——杏鲍菇

【杏鲍菇】美味营养的菌类——杏鲍菇

杏鲍菇,又名刺芹侧耳,肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”。

【滑子菇】好吃又美味的珍稀品种——滑子菇

【滑子菇】好吃又美味的珍稀品种——滑子菇

滑子菇,因它的表面附有一层粘液食用时滑润可口而得名属于珍稀品种,原产于日本。

【高大环柄菇】一朵就可以满足你的味蕾

【高大环柄菇】一朵就可以满足你的味蕾

高大环柄菇,又叫高脚环柄菇、高环柄菇、高脚菇、雨伞菌、棉花菇等,是一种担子菌门的蕈类,其子实体形状类似降落伞。

【袖珍菇】平价味美的味精菇——袖珍菇

【袖珍菇】平价味美的味精菇——袖珍菇

秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品,它鲜美可口,具有独特的风味,美其名曰“味精菇”。

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