【黄菇】菇类极品的“草原仙菇”

【黄菇】菇类极品的“草原仙菇”

菇类家族十分庞大,除了常见的蘑菇、杏鲍菇、金针菇、平菇、口蘑,还有很多品种等着我们发现。

【金耳】形似人脑的滋补贡品

【金耳】形似人脑的滋补贡品

木耳有云耳、岩耳、大木耳、雪耳,还有金耳的存在。金耳又叫黄木耳、黄耳,顾名思义就是黄色的木耳,因为形状似人脑,又称为脑耳。

【松蘑】不能人工培植的山珍食材

【松蘑】不能人工培植的山珍食材

有一种珍贵的野生菌松蘑,它不能人工培植,除了一般蘑菇需要的水分、温度外,它对于邻居也的选择也很苛刻,必须是具有风骨的松树、松树跟才行。

【白玉菇】食用菌中的“金枝玉叶”——白玉菇

【白玉菇】食用菌中的“金枝玉叶”——白玉菇

白玉菇属于伞菌目、口蘑科、白蘑属,是一种珍稀食用菌,被誉为食用菌中的“金枝玉叶”。通体 洁白,晶莹剔透;在口感表现上更为优越,菇体脆嫩鲜滑,清甜可口,是极具品味的美味佳肴。

【中国食材】云南的食材盛宴

【中国食材】云南的食材盛宴

云南省地处中国西南边陲,复杂多变的气候和地理条件,孕育出云南丰富多彩的动植物体系, 使其享有“动物王国”、“植物王国”、“野生菌王国”的美誉。 在云南,花花草草,虫虫鸟鸟,皆能成为席间主角。

【松茸】低调的奢华——松茸

【松茸】低调的奢华——松茸

松茸,在食材界可谓无人不知无人不晓,特别在《舌尖上的中国》被重点介绍之后,松茸的名气与价格一路攀升,隐隐有称王的趋势。

【马勃】会放炮弹的菌类—马勃

【马勃】会放炮弹的菌类—马勃

马勃经常出现在初秋雨后,长得很像馒头,,用手撕开一挤,立刻有烟雾弹发出。不认识的人往往会被它吓一跳。它生长特殊,繁育较难,人工培植规模不大,多为野生菌,所以在菜场上见到马勃的机会非常之少,价格相对高昂。

【红菇】天价红菇一斤3000块,到底贵在哪里?

【红菇】天价红菇一斤3000块,到底贵在哪里?

当下,正是各种菌类生长的旺盛时期,其中便有一种稀有珍贵的野生菌——红菇。据采摘红菇的山民说,今年红菇每公斤干品收购价为3000元,但还是供不应求。

用来招待英国女王的食材,你的餐厅有吗?

用来招待英国女王的食材,你的餐厅有吗?

竹荪,是食用菌里面的名贵山珍,因味道鲜美,口感软脆,营养丰富,被誉为“草八珍”之一,是古代帝王的御膳,现在则是国宴中不可缺少的一味山珍。尼克松访华时国宴“芙蓉竹荪汤”,英国伊丽莎白女王访华时国宴上“推沙望月汤”都是经典的

【银耳】菌中之冠——银耳

【银耳】菌中之冠——银耳

银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,是门担子菌门真菌银耳的子实体,实体纯白至乳白色,直径5~10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性,干后收缩,角质,硬而脆,白色或米黄色。有“菌中之冠”的美称。

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