【黄耳】这种珍贵的金色菌类食材,你用过吗?

【黄耳】这种珍贵的金色菌类食材,你用过吗?

​木耳除了有云耳、岩耳、大木耳、雪耳,还有一种名为“黄耳”的品种。黄耳由于产地较少、产量稀少而又得名金耳。

【巴楚菇】被冠以地域标签之名的上等菌类食材,你见过吗?

【巴楚菇】被冠以地域标签之名的上等菌类食材,你见过吗?

一般来说,当一种食材被打上地域标签就意味着物以稀为贵,或者是独特性。今天红厨网要为大家介绍的巴楚菇就是这样的一种食材,想认识吗?

【石耳】生在绝壁、采摘艰难,照样是民间珍馐食材

【石耳】生在绝壁、采摘艰难,照样是民间珍馐食材

越是难得的食材越是珍贵美味,石耳就是这样的一种食材。

【贻贝】高蛋白质的海产贝类

【贻贝】高蛋白质的海产贝类

贻贝通俗的叫法为淡菜,也叫青口,雅号“东海夫人”,《舌尖上的中国2》有一期海类产品的就有详细介绍过。淡菜在中国北方俗称海虹,是驰名中外的海产食品之一,蛋白质含量高达59%。

【奶浆菌】会流“牛奶”的鲜美菌类

【奶浆菌】会流“牛奶”的鲜美菌类

菌类菜作为“一条腿”的营养食材,是餐桌上的常客。

一斤500元!这种食材有多少厨师用过?

一斤500元!这种食材有多少厨师用过?

作为十大名菌之一,虎掌菌以外形奇特、营养丰富、数量稀少等特点而闻名全国,是一种著名的出口食用菌,在很久以前就被视为名贵山珍,还曾经是历朝历代宫廷皇室最喜爱的贡品之一。

【蝉花】长在山上的一株“神仙草”

【蝉花】长在山上的一株“神仙草”

一根类似鹿茸的“小草”,毫不起眼。懂行的人却小心翼翼地伸出手去,用一把小镊子,慢慢挖去,惊喜往往在土层以下。

【虫草花】非花非虫的珍菌食材

【虫草花】非花非虫的珍菌食材

这种食材,似花非花,似草非草,似虫非虫,就是与珍贵冬虫夏草名字相似但是截然不同的虫草花。

笑翻!云南第一批吃牛肝菌中毒的“小人党”出现了!

笑翻!云南第一批吃牛肝菌中毒的“小人党”出现了!

雨水过后,云南迎来了一年一度的中毒季……

史上最全松茸知识,种类、辨别、挑选方法都齐了!

史上最全松茸知识,种类、辨别、挑选方法都齐了!

每年8月起,在海拔3500米的原始密林里有一种顶级美味悄然成熟,这种来自大自然的馈赠有一个好听的名字——松茸。

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