【蝉花】长在山上的一株“神仙草”

【蝉花】长在山上的一株“神仙草”

一根类似鹿茸的“小草”,毫不起眼。懂行的人却小心翼翼地伸出手去,用一把小镊子,慢慢挖去,惊喜往往在土层以下。

【黄油蟹】1%的蟹中顶级鲜美

【黄油蟹】1%的蟹中顶级鲜美

爱蟹的人肯定不会错过黄油蟹,可是这个变了异的品种,不是像平常餐桌的猪牛羊肉一样,你想吃就可以吃到,也不是你有钱就可以吃到。

普洱茶中的劳斯莱斯,绝对没有厨师见过!

普洱茶中的劳斯莱斯,绝对没有厨师见过!

数年前,在一次盛况空前的茶叶拍卖会上,一盒清代的茶膏竟然拍出天价。

【野米】不是米、胜过米的舶来食材

【野米】不是米、胜过米的舶来食材

一听到野米,大多数人都会以为指野生的稻谷,其实很多人都误解了,野米其实不是米,而是一种植物的种子。

【黄花菜】营养丰富的高产量食材

【黄花菜】营养丰富的高产量食材

黄花菜又叫紫萱,古名忘忧草,正所谓“杜康能散闷,萱草解忘忧”,说的就是黄花菜。

【粉葛】号称“千年人参”的土地精华滋补品

【粉葛】号称“千年人参”的土地精华滋补品

粉葛算是比较常见的食材,有野生的粉葛与人工栽种的两种,是老少皆宜的名贵滋补品,有“千年人参”之美誉。

【血蚶】生而流着叛逆的“血液”,这是一盘血淋淋的诱惑

【血蚶】生而流着叛逆的“血液”,这是一盘血淋淋的诱惑

血蚶(xuè hān),又名泥蚶,海南人就称它为血蚶,广府人称它为“蛳蚶”,潮汕地区的人们则习惯单称为“蚶”,其肉柱紫赤色,多血,味极鲜美,因其汁水如血色而得名

【弹涂鱼】我就是喜欢上岸,你咬我啊?

【弹涂鱼】我就是喜欢上岸,你咬我啊?

只有懂行的厨师,才认识这种会“走”的鱼。

【鹿角菜】珍贵鲜香的海中藻

【鹿角菜】珍贵鲜香的海中藻

鹿角菜不仅是卡拉胶生产的重要原藻,而且近年来越来越多地应用于医药领域,引起人们的广泛关注,也成为厨师手中的特别食材。

【桃胶】晶莹如琥珀的桃花泪

【桃胶】晶莹如琥珀的桃花泪

“春云暖雨桃胶香,调兰抹麝试新妆”,说的就是桃胶,而它还有个悲伤而诗意的名字——桃花泪。

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