做了那么多年厨师,你知道麻椒、花椒、藤椒有什么区别吗?

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不过,由于长相近似,而且皆以麻香味为主,有不少厨师很难分清这三种食材。今天,红厨网请来数位从业多年的川菜师傅,为大家讲解一下这三种食材之间的区别,以及在川菜中又是如何运用的。

世界最贵的16种食材与菜品,第一种就值套学区房!

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你知道世界上最贵的食材有哪些吗?世界最贵的食物有什么?今天,红厨网收集整理了世界最贵的16种食材与菜品,第一种就已值一套学区房……

长得像金字塔的花椰菜,你见过吗?

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​花椰菜吃过不少了,但是像宝塔一样的花椰菜,你见过吗?

有种食材,晒干前爱恨交加,晒干后无人不爱!

有种食材,晒干前爱恨交加,晒干后无人不爱!

皮皮虾,我们走,去晒太阳!——皮皮虾其实就是虾蛄,由于壳太厚、肉太少,虾蛄向来让人爱恨交加。不过,把它去壳晒干后,只剩下鲜美的肉,何人不爱?

只有这种凉瓜,才配做成一桌凉瓜宴!

只有这种凉瓜,才配做成一桌凉瓜宴!

这一道道精美的菜品,这一桌丰盛的佳肴,都用了同一种食材,没错,它就是今天红厨网要为大家介绍的,广东江门的特产食材——杜阮凉瓜。

吃味精会对身体有害吗?权威解释来了!

吃味精会对身体有害吗?权威解释来了!

一直以来,味精是让人们谈之色变的调味料,很多人认为,食用味精会出现各种不良反应,以致厨师们不敢使用味精。到底食用味精安不安全?中国烹饪协会食品安全研究组给出了如下解释。

这种鲫鱼,有钱都买不到!

这种鲫鱼,有钱都买不到!

鲫鱼是一种很常见的食材,但在长江下游的湖泊山涧里,还有一种野生鲫鱼,味道远比普通鲫鱼鲜美,而且十分难得。

这种长在羊粪旁的菌,没想到味道竟然异常鲜美!

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​白蘑因肉质肥厚如白色的棉花糖,营养价值高被誉为“植物肉”、“素中之王”,今天红厨网就为大家介绍一下白蘑,请往下看。

它在中国是猪饲料,没想到外国人喜欢得不得了!

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​今天红厨网要为大家介绍的这种时蔬有些特殊,它在中国原本只是用作猪饲料,如今却因为营养价值丰富、口感鲜嫩多汁而成了大众餐桌上的常客。

夏天用它做菜,清爽解腻又开胃!

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​夏日炎炎,有很多食客往往会要求吃一些清爽开胃的菜品。而今天红厨网要为大家介绍的青木瓜,就是一种最适合夏天使用的食材,尤其适合用来制作餐前沙拉和开胃小菜。

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